北京小吃牛舌餅的做法詳細介紹所屬地區：北京小吃工藝：烘烤法牛舌餅的制作北京：面粉2500克，酵面500克，食鹼15克，芝麻醬50克，精鹽50克，油50克，北京椒粉少許
北京小吃菠菜簍的做法詳細介紹所屬地區：北京小吃工藝：蒸法菠菜簍的制作材料：面粉500克，菠菜1000克，芝麻油、黃醬、火腿各50克，粉絲100克，蔥花、姜末各25克，
北京小吃芝麻醬燒餅的做法詳細介紹所屬地區：北京小吃工藝：烘烤法芝麻醬燒餅的制作材料：面粉2250克，酵面750克，油50克，食鹼少許，芝麻醬400克，花椒、小茴香各適
北京小吃鹹酥燒餅的做法詳細介紹所屬地區：北京小吃工藝：烘烤法鹹酥燒餅的制作材料：面粉2500克，酵面150克，芝麻仁250克，小蘇打粉10克，精鹽50克，油750克。
北京小吃肉末燒餅的做法詳細介紹所屬地區：北京小吃工藝：烘烤法肉末燒餅的制作材料：發面500克，白糖50克，芝麻25克，芝麻油50克，肥瘦豬肉末600克，玉蘭片50克，
北京小吃馬蹄燒餅的做法詳細介紹所屬地區：北京小吃工藝：烘烤法馬蹄燒餅的制作材料：面粉750克，酵面350克，食鹼7.5克，芝麻30克，油75克，饴糖少許。馬蹄燒餅的介
北京小吃褡裢火燒的做法詳細介紹所屬地區：北京小吃工藝：烙焙法褡裢火燒的制作材料：面粉500克，水300-350克，豬肉末350克，蔥末、姜末各50克，醬油、黃醬各35
北京小吃糖火燒的做法詳細介紹所屬地區：北京小吃工藝：烘烤法糖火燒的制作材料：面粉2000克，發面、芝麻醬、紅糖各750克，油100克，桂花10克，食鹼適量。糖火燒的介
北京小吃栗子涼糕的做法詳細介紹所屬地區：北京小吃工藝：蒸法栗子涼糕的制作材料：板栗500克，白糖300克，桂花10克。栗子涼糕的特色：色澤微黃，軟糯香甜，是北京傳統小
北京材料江米涼糕的做法詳細介紹所屬地區：北京小吃工藝：蒸法江米涼糕的制作材料：江米500克，濕沙餡500克，白糖60克，青紅絲、金糕、瓜條各10克。江米涼糕的特色：軟
北京小吃藕糕的做法詳細介紹所屬地區：北京小吃工藝：蒸法藕糕的制作材料：江米粉1250克，鮮藕500克，桂花15克，綿白糖350克，金糕、青梅、瓜條各35克，瓜子仁25
北京小吃榆錢糕的做法詳細介紹所屬地區：北京小吃工藝：蒸法榆錢糕的制作材料：發面500克，愉錢75克，食鹼適量，白糖100克。榆錢糕的介紹：榆錢即榆樹的果實，用榆錢與面
北京小吃北京花糕的做法詳細介紹所屬地區：北京小吃工藝：蒸法北京花糕的制作材料：粳米粉1000克，豆沙餡800克，白糖250克，金糕50克，青梅、核桃仁各25克，瓜子仁
北京小吃扒糕的做法詳細介紹所屬地區：北京小吃工藝：熬煮汆炖燴焖法扒糕的制作材料：荞麥面500克，醬油、醋各50克，芝麻醬150克，大蒜、鹹胡蘿卜各25克，芥末糊25克
北京小吃元寶馄饨的做法詳細介紹所屬地區：北京小吃工藝：熬煮汆炖燴焖法元寶馄饨的制作材料：面粉500克，豬肉末200克，韭菜150克，菠菜200克，醬油10克，精鹽3克
北京小吃饸饹的做法詳細介紹所屬地區：北京小吃工藝：熬煮汆炖燴焖法饸饹的制作材料：荞麥面350克，面粉150克，醬油、芝麻醬各50克，醋10克，蒜汁、鹹胡蘿卜絲各5克，
北京小吃面茶的做法詳細介紹所屬地區：北京小吃工藝：熬煮汆炖燴焖法面茶的制作材料：糜子面1000克，芝麻醬300克，芝麻油50克，芝麻25克，精鹽40克，花椒、姜粉各5
小吃杏仁茶的做法詳細介紹所屬地區：北京小吃工藝：熬煮汆炖燴焖法杏仁茶的制作：大米400克，糯米、杏仁各100克，白糖500克，桂醬50克。杏仁茶的介紹：杏仁茶古名杏酪
北京小吃羊肉雜面的做法詳細介紹所屬地區：北京小吃工藝：熬煮汆炖燴焖法羊肉雜面的制作材料：羊肉1000克，綠豆面800克，黃豆面200克，醬油150克，精鹽10克，蔥段
北京小吃小棗粽子的做法詳細介紹所屬地區：北京小吃工藝：熬煮汆炖燴焖法小棗粽子的制作材料：江米1000克，小棗、白糖各200克，葦葉、馬蓮適量。小棗粽子的介紹：吃粽子是
