這裡是東華門，紫禁城的東門。在這樣的無可匹敵的位置上，有一家法式餐廳。他叫做馬克南四合軒，經營法國菜。在這裡享受紫禁城腳下的晚宴，一覽無余的皇城美景，真的是絕佳的享受。
馬克南四合軒西餐廳
馬克南四合軒西餐廳
馬克南四合軒西餐廳
餐廳的原為四合軒，即為熱門電影《失戀33天》中那個可以靜靜眺望故宮的格調酒吧，現經過知名的律師、藝術商和奢華領軍人李景漢和馬克南先生的重新定位和設計，終於以馬克南四合軒的面貌呈現在我們面前。
馬克南四合軒西餐廳
馬克南四合軒西餐廳
在東華門旁邊有一片不太起眼的竹林，餐廳就門簾就隱藏在竹林裡。自駕車或打車來的客人，開到東華門前面已經沒有路，似乎都不會太注意這個門臉，或者大家都不會想到紫禁城邊上竟會有如此餐廳。
馬克南四合軒西餐廳
馬克南四合軒西餐廳
馬克南四合軒西餐廳
馬克南四合軒西餐廳
位置好也需要菜品好作為支撐。馬克南四合軒開發出了幾種品嘗菜單，這樣可以為每一位光臨的顧客提供多種新奇的口味選擇。每一道菜式都有我們為您挑選的紅酒以作搭配。
馬克南四合軒西餐廳
馬克南四合軒西餐廳
說到好玩，最有代表性的一道是花園沙拉，涉及到42種原料。正方體透明容器靠頂點立起，裝著一角土壤——上面長著蘆筍、迷你胡蘿卜和留纓水蘿卜，土壤中不少碎石和花瓣，一塊黑色的大石頭後冒出一朵小白菇——這一切景致都是可以吃的。黑石頭其實是入口細綿的土豆，又叫能吃的石頭，原版創作於世界排名第三的Mugaritz餐廳。進餐工具也盡量“園丁”，用“鋤頭”把土壤刨到“鏟子”上，倒到放著芝麻菜沙拉和溏心蛋的盤中，酥松的甜鹹末兒中的碎石其實是芝麻等堅果。這些粉末的粘黏劑是芝麻菜上那團60煮就的完美雞蛋，雞蛋清瑩透得有點像鴿蛋，果凍般滑嫩，刀碰即裂，滑開，露出澄金色的優質蛋黃。這枚蛋黃有著飽實的膜，稍微用力才能破開，和土壤渣一起拌食，不小心就吞下一肚花園。
馬克南四合軒西餐廳
馬克南四合軒西餐廳
馬克南四合軒西餐廳
馬克南四合軒西餐廳
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這裡明星菜品當屬香煎三文魚(姜味蘭度豆/香煎鵝肝/香草汁)。三文魚其實是低溫慢煮的質感，熟了，色變，卻嫩而多汁，帶咖喱香的姜味蘭度豆賦予三文魚幾點中東和亞洲神韻，鵝肝煎封得幾近完美，與柔嫩的三文魚一起入口，風味相生，營養互補，絕配。三文魚並不是稀有的食材，處理得如此出色尤為難得，鵝肝做得如此嫩爆也不容易，與三文魚搭配格外出彩，讓我們格外希望把香煎鵝肝提到主料的地位。
馬克南四合軒西餐廳
馬克南四合軒西餐廳
骨髓是最近最感興趣的食材，沒想到在馬克南四合軒就能體驗。五分熟的牛裡脊枕著菌菇，頗有咬勁，牛棒骨縱切後作為骨髓糜的容器。骨髓天婦羅跟蟹肉天婦羅呈現形式基本一樣，小巧酥脆可當零嘴。最妙的，是如玉般滑的胭脂色骨髓切片，清淡柔嫩的風味讓您幾乎感覺不到其主要成分是脂肪，當然，是不飽和的優質脂肪。
馬克南四合軒西餐廳
馬克南四合軒西餐廳
在這裡用餐，即可以透過落地窗，可觀禁城之景，又可以報償各種富有創意的新鮮美味，實在是一種美食與美景交相融合的至尊享受。
馬克南四合軒西餐廳
馬克南四合軒西餐廳
馬克南四合軒西餐廳
馬克南四合軒西餐廳
馬克南四合軒西餐廳
馬克南四合軒西餐廳
馬克南四合軒西餐廳
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連最後一道菜的甜品都是那麼有創意，一張金卡，芒果味的，十分美味。
馬克南四合軒西餐廳
馬克南四合軒西餐廳
地址：東城區東華門大街95號 電話：010-65268883 營業時間：18:00—22:00
馬克南四合軒西餐廳
