- 爆三樣有人說是魯菜，還有人說是西北清真菜，總之全國各地差不多都有這道菜，但是不能否認的是這道菜在老津衛菜中可是非常有名的！“爆三樣”源於我國宮廷古菜“全家福”。因采用爆法，主料不全，以投料三樣而名，歷時千古，全國各地皆有制作。主料選用豬瘦肉、豬腰、豬肝，配以玉蘭片，色彩鮮艷、鮮嫩爽口，滋味醇厚。
冬令四珍是指鐵雀、銀魚、紫蟹、韭黃。鐵雀是麻雀的一種，冬季捕食後用油烹，是下酒佳肴。銀魚是一種北方美味，最常見的吃法是用銀魚蘸蛋清置油中炸熟，作銀魚坨，吃到嘴裡有一種特殊的清香味道。紫蟹是蟹的一種，體積小如銅錢，雖然小但蟹
四大扒不是可單獨成席的菜肴，而是指與“八大碗”相配的幾樣配菜。四大扒並不是只有四種，而是由於其相對八大碗而言只是配菜，所以稱為四大扒。主要包括：扒整雞、扒整鴨、扒肘子、扒方肉、扒海參、扒面筋、扒魚等。
熟梨糕也叫碗糕，是天津一種很傳統的民間小吃。別看梨它名字上有個梨字，其實和梨一點關系也沒有！在天津大街上經常能看到推著小車販賣熟梨糕的小販。可別小看這個小吃，它還有個學名叫“甑糕”，是用大米磨成粉渣，蒸熟後作為主料。小販們
石頭門坎素包是天津傳統風味小吃，由清末天後宮旁的真素園餐館發明，餡料講究，作工精細，以木耳、花菜、豆皮、口蘑、香干、面筋、豆菜、腐乳、麻醬、香油等作為餡料，每個包子都捏成21個摺，旺火蒸十幾分鐘即熟。特點是餡大皮薄、香味濃