在旅途中關於飲食的學問
在旅途中關於飲食的學問
民以食為天。人在旅途,更要講飲講食。不會講飲講食,體力不支,就難以有充沛的精力游玩得開心。
十多年前,友人3人乘火車外出。在飲食排行榜上,我屬中間分子,硬著頭皮吃火車上出了名難吃的盒飯,總算沒有餓著。另一位仁兄一見盒飯皺眉頭,只吃了自帶的兩片蛋糕,結果一晚輾轉難眠。還有一位仁兄是“老差骨”,在車上賣飯時按兵不動,直到衡陽才買了一只燒雞、一瓶啤酒,美美吃了一頓。在3人中,數他吃得最香,最合算。
這是旅途飲食的第一層次,是為求生存而吃。
第二層次才真是講飲講食,品味中國的飲食文化。別以為有錢就行,還得懂道,得講勇氣。
西安的羊肉泡面是有名的。一口大鍋煮羊肉湯,鍋面浮著一層肥油,用手撕開大饅頭扔進油湯裡。那時5角錢一大碗,人們吃得津津有味,連碗邊也用舌頭舔干淨。我平日對羊肉不感興趣,此時敬而遠之。友人說,不吃此物,不算到過西安。不知此是激將法或是義務廣告,我在火鍋旁站著,看了老半天,總算橫下一條心,要了一碗。先是半閉著眼睛嘗了一口,吃下去肚子沒有異常反應。後來干脆睜開眼睛,一口一口地吃,多吃幾口,果然吃出味道來。天冷時吃過後,身體熱量大增,暖洋洋的,舒服極了。
在重慶吃麻辣火鍋,在新疆吃手撕全羊,在雲南吃野菜,都須經一番心靈的“生死搏斗”。不吃,不知其美味。吃過了,才不虛此行。或許,人生也得經歷過許許多多事兒,才悟得出一點真谛來。