人在旅途中，受客觀條件的限制，無論是火車或長途汽車，都受到長時間單調的車輪聲的刺激，使疲勞增加，抵抗力下降，尤其是兒童，極易疲倦嗜睡，口內清淡無味，下肢浮腫等。
由於旅途中的這些特點，飲食營養也發生改變，體力消耗也比平時大，飲食習慣沒有規律，食物種類受到限制，如能適當注意飲食營養，則可以消除旅途中的疲勞。
在旅途中應食用富有營養而容易消化及攜帶方便的食品。雞蛋是旅途中最理想的食品，雞蛋營養豐富，富含蛋白質，食用攜帶都是方便，若制成茶葉蛋，則更加香味可口。每一只雞蛋可供給蛋白質6~7克，熱量85~94千卡，還有維生素A、維生素B1、維生素B2等營養物質。
水果也是旅途中不可缺少的食品。水果可以供給充足的維生素、纖維素、無機酸及水份，可以補充旅途中蔬菜缺乏的不足，多吃水果對便秘也有一定的作用。宜選擇梨、蘋果、桔子等含水分較多的水果。
旅途中還容易感到口淡無味，可以帶些搾菜、什錦醬菜及酸味的蜜餞，如杏脯、紅果脯等，這樣可以緩解口淡，促進食欲。
旅途中由於體力消耗大，因此仍要供給充足的熱量，可以食用列車上的飯菜，也可以自帶一些含熱能較高的食物，如包子、蛋糕等。方便面不僅熱量充足，攜帶方便，還可以補充一定的水分，是旅途中理想的食品。
充足的飲水也是旅途中不可缺少的，以茶水和一些鮮果汁飲料較好，不僅可以增加營養，而且可以減輕旅途疲勞。
此外，旅途中還應注意不宜吃太油膩、過鹹及水分很少的食品，以免加重旅途的不適。
