這個年食得開心！？ (2年前寫的)
“民以食為先”，逢年過節更是少不了食。其實，過節讓大伙有了聚在一起吃吃喝喝的借口。我要問一句 : 這個年大伙食得開心嗎！？我從廣州吃到珠海和澳門，既有開心的經歷，也有不盡人意的感受。 廣州和珠海的印象
在廣州有許多酒樓、飯館的出品、服務卻不盡人意，大家碰面都說：今年酒樓、飯館夠新潮上菜順序頗創新：點心、主食、青菜、拼盤、雞、鴨、魚和湯。大年初一，邀親友到廣州世貿中心一頗具特色的餐廳，好好地消費、消費，結果令人失望：特色菜沒了特色 , 平時好吃的菜不做了，平時排隊等位的現象消失得無影無蹤了；大年初二，開年飯，結果還是失望 : 早在去 12 月來到中山八路 ** 宮訂下的菜單，用餐時菜卻遲遲不到位，最後只好減去了清蒸多寶魚和東山羊，結賬離場，吃了一個不飽的開年飯，真是哭笑不得。老婆大人笑曰 : 這頓吃得“真好”，每碟菜都用生菜做配菜，把全年要吃的生菜都吃了，看來今年真得生財、生財……。想想，廣州上酒樓的人也太多了，真難為了大廚和服務生。還好，年初三在祈福半山一家東南亞餐廳總算吃上了一餐能夠保持水准的菜，但也不敢恭維他們的服務水平。
初四、初五約上親友直奔珠海、澳門尋吃而去。
初四，在奔珠海的路上，我們一幫食客好像已經吃上了鮮美的“橫琴蚝”一樣，興沖沖的。當我們在橫琴島上那山水田園風光無限的順德 ** 餐廳裡，看著澳門親友點好 2 盤蚝怎樣也提不起興趣來，還好一條清蒸鹹水鲩、一鍋醬焖鵝、一碟蒜蓉炒小白菜被我們一掃而光，乘下 2 大盤蚝可憐地留在了餐桌上。餐廳總經理有點難為情地說：對不起大家！從廣州跑到珠海卻沒有真正“橫琴蚝”吃。可我也頭痛呀，現在是“靓蚝”難找啊。晚餐，在澳門親友引領下來到金蓮花廣場附近新勝記餐廳用餐。呵 ! 餐廳裡擠滿了游客熱熱鬧鬧的，服務員個個都好像打仗式地小跑著下單、出菜。我們 9 人 8 菜 800 澳幣結賬，贈餐廳 2 字“糟糕”。
全身心放松的尋食之旅
初五，在新口岸金蓮花廣場永利酒店附近的勝豪閣餐廳喝早茶 , 我們一桌 2 大 5 小 , 吃上了真正的、精美的、粵式點心餐 , 干蒸燒賣、魚子鮮蝦餃、鮮蝦腸、叉燒包、鮮竹卷、生滾鲮魚球粥、芋角、牛腩煮腸粉、金錢牛肚…… 250 多澳幣，大家贊曰“爽，廣州的茶樓也很難找到這麼好的粵式點心”。
早茶後，我夫婦倆婉拒親友盛邀中午吃大餐的好意，帶著 5 個二八年華的大小孩兒，逛起澳門的大街，開始了全身心放松的尋食之旅。一路上雖然下著淅瀝瀝的小雨，港客、自由行客、外國游客一拔接一拔，新舊葡京娛樂城前聚集了不少，好玩之人。我們繞過了少年不宜之地，順著新馬路前行，議事亭前地步行街上人頭頭湧湧，充滿著新春的氣息。我們在步行街游玩了一會兒 , 便冒雨沿著步行街盡頭的一段斜路向炮台山前行 , 在炮台山門廊裡 , 大雨及小咖啡館兩位店東老太太的熱情招呼把我們引進了小館 ,5 人 4 杯熱奶茶、 1 杯好立克， 35 澳幣讓我們有了 腳的借口，幾杯熱飲暖心頭，待雨勢漸小後，我們在大三巴等景點轉了一圈，把早茶的能量消耗得七七八八，又有了吃得的欲望。於是，夫婦倆領著大伙尋食而去。
為讓大伙感受到澳門燒肉與廣州酒樓、飯店制作的差別，在議事亭前地旁的公局新市街一間燒臘店實行“斬料”—— 450 克 ， 18 澳幣的澳門燒肉，讓大伙真正體驗到了澳門燒肉的特別之處：皮薄爽脆，金香回味。
繼續前行，沿著民政總署左側的蘇雅麗醫生街、天通街、公仔巷，轉入與紅窗口街交界的福隆新街街口澳門著名“煲仔翅、碗仔翅”小店，點了 5 個碗仔翅、 1 個煲仔翅，奉上 118 澳幣，便不顧毛毛細雨吃了起來，一群香港同胞也像我們一樣站在街邊吃得十分投入。該店占地不到 2 平方米，一個小小的店面，沒凳、沒桌，吃客只能站在街邊，就像廣州街邊吃蘿卜牛腩一樣，個個吃得津津有味，其產生的經濟效益可不少。香港亞洲電視飲食節目主持人黃麗梅在介紹“澳門吃翅”專題節目中介紹了該店，難怪省港游客也聞香識路找上門來。
吃過便宜且美味的碗仔魚翅，我們沿著福隆新街往下走到第一個街口，鑽進了一家粥、粉面檔， 7 人吃了 6 個鮮蝦雲吞面、 1 個炸雲吞、 1 碗支竹羊腩、 1 個蝦子湯面， 135 澳幣結賬，一群老廣滿意地離座而去。
在步行街口買了 10 澳幣風沙糖栗子，邊走邊吃，返回新口岸與大隊親友集合。在水坑尾街以“馳名水蟹粥”著稱的皇冠小館，我們一幫為食之人，又品嘗了豐盛的一頓：馳名水蟹粥、奄仔蟹粥、蝦子鮮蝦雲吞面、咖哩雞翼面……， 250 澳幣結賬離座。
我們 2 大人 5 少年（最小 18 歲）一幫“好吃之徒”居然以不到 800 澳幣，吃出了一整天的興奮。在返程的路上，一幫大小孩兒，高高興興地說：澳門雖小，地道小食卻多又好，下次還要原班人馬殺回澳門尋食而來。
大年三十自家的菜譜
說了半旬，都是在外吃、喝的感受。在此，我斗膽獻丑把自己從買料到制作，在家一手操辦，大年三十受到父母、弟和弟媳、夫人及兒子贊許的菜譜公諸於眾，讓大家指點、指點。
三十菜譜：一、金豬大利好市生財（豬大利、蚝鼓、瑤柱湯，湯料用鮑汁勾芡鋪在焯熟生菜上即可）；二、香蒜鵝（調和油、大蒜、鵝、東古一品鮮醬油、糖、醋、麻油）；三、紹菜雞肉卷（紹菜開水焯軟後包上雞腿肉柳、小支竹、冬菇絲、林耳絲蒸熟後勾麻油芡上碟）；四、金錢鋪滿地（鮑汁花菇扒菠菜）；五、清蒸多寶魚；六、香蔥蘭豆炒燒肉。材料：鵝、牛肉、雞肉、多寶魚、燒肉、菠菜、生菜、蘭豆、花菇、林耳、蔥、大蒜、鮑汁、糖、醋、調和油、麻油、蒜油。 (傑仔私房菜)
