京游剪影
之二
吃在北京
俗語說“吃在廣州”，我們粵人的嘴是最刁的、也是最饞的。來到北京後當然不會放過大塊朵頤的機會了。
先說早點吧，飲慣早茶的廣東人可能會覺得其款式實在是太簡樸了。鹵水雞蛋、清水面條又粗又澀，白面包子發粉味好重。北京的“窩窩頭”書上看得多了，感覺和饅頭差不多。聽說在北京經濟困難時期，人們經常用窩窩頭夾著鹹菜一起吃就解決了一餐呢，可惜我們這代人雞鴨魚肉吃得多了，不要說夾鹹菜，夾鮑參翅肚也覺得不怎麼樣，嘻嘻。
中午和晚餐碟碟都是大塊大塊的豬肉，還要配上濃濃的醬油等配料，舀一勺在碗裡立即整碗都是醬色了。好容易吃了一頓魚（小凡說北京氣候特別干燥，本身並不產魚，是京郊運來的），泥味太重，味道木木的，一點都不清甜。
“北京烤鴨”被書本吹得太厲害了，有詩贊道：“爛煮登盤肥且美，加之炮烙制尤工”。我卻覺得不如我們廣東燒鵝鮮嫩多汁，皮非常爽脆了，可肉卻因火候太老而帶焦，沒有廣東燒鵝松軟多汁。導游小凡介紹說要沾上特制的醬配，加上大顆的京產蔥（足足有小指頭般大棵），包著薄薄的面皮一起吃，吃後覺得味道怪怪的。旁邊的人更聰明，什麼都不用就這樣一塊塊直接吃。問他是什麼味，曰：象吃焦炭，除了一嘴的油，沒什麼感覺。
北京的冰糖葫蘆在故事書上一直是很出名的。電視上，那小販們舉著糖葫蘆穿街過巷，引來小孩子流涎不已，這種用山楂煮成的紅果果晶晶亮亮的非常誘人。可是在王府井，我買了一串，卻不是用山楂做的，只是用面粉包了薄薄一層，上面染了一些紅色素，裡面填滿類似豆沙的餡料，足有乒乓球那麼大，甜得讓人發膩。舉著那麼一大串糖葫蘆，吃得胡子喳拉的，掉了滿身的豆沙屑在王府井逛來逛去，老公嗔道：“噍你這副樣子，有失斯文！”嘻嘻，俺本來就不斯文。
在頤和園側門，我和幾個同事因為貪吃差點誤了車。那些一字排開的小吃檔並非北京特產，而是其他省份的小販開的。一個大大的包，用炭火烤得金黃金黃的，用刀在中間破開，夾上洗淨的青菜絲，包上剛剛用炭火焙熟的驢肉，切得大塊大塊的，和一些說不出名字的青綠色的香料，是山東的點心；我們還要了幾串麻辣串燒，做法是一大塊羊肉，用木架子架著在火上烤，熟後用一把很特別的彎刀切下一塊塊薄肉片，灑上一些比小麥稍小粒的辛辣香料，肉質鮮嫩爽滑，一股炭香，店主說是青海來的；還有烤驢鞭（嘻嘻，那是不雅的東西），吃起來有點兒象炸雞翼，店主說也是山東的，灑上辣椒油，哇，吃是那嘴巴象著了火（回去之後不久嘴巴就長了個泡，嘻嘻，好在咱們帶了王老吉涼茶散火）。正吃得津津有味的時候，手機響了，原來全車人都在等我們呢，只好一邊狼吞虎咽著美味一邊向旅游車百米沖刺。旁邊的北京人看得直咋舌頭：這群“南蠻子”！
北京的水果既美味又便宜。在十三陵，別人都一窩蜂地跑去購買玉器了，我和幾個嫌擁擠的同事閃出來在外頭大塊朵頤吃水蜜桃（比拳頭還要大，粉紅粉紅的，遠遠就聞到一股清香），我們展開如簧巧舌終於用十塊錢弄了一大袋子鮮嫩、清香、爽口的京產（嘻嘻，還被小販說了一句：“這群廣東鐵公雞”）。還有一種水果叫“花姑娘”的，褐色的象絹紙一樣的果皮包著一粒黃綠色的小拇指般大的果子，酸酸甜甜的，一扔進口裡，“卟”的一聲就咬開了，裡面跑出許多小粒小粒的籽來，才兩塊錢一斤，很輕秤的，吃得你牙酸口軟也可能吃不完一斤果子。上車的時候每人都扯了一大袋子，那些男同胞一邊吃一邊“花姑娘、花姑娘”地亂叫，嘻嘻，“難道是日本鬼子進村了”？在到處找著花姑娘呢！滿耳充滿了“卟、卟、卟”咬果子的聲音，嘻嘻，看來他們都把“花姑娘”吞進肚子裡去了。
走到哪裡吃到哪裡，也把快樂帶到哪裡。雖然總覺得京味不如廣味來得親切，但是異鄉也有異鄉的風味，不是麼？旅游就是這樣子：一邊欣賞如畫美景、聆聽博大淵深的歷史典故，一邊到處品嘗七彩五味美食，民以食為天嘛，吃，也是人生的一大樂趣也。
之二
吃在北京
俗語說“吃在廣州”，我們粵人的嘴是最刁的、也是最饞的。來到北京後當然不會放過大塊朵頤的機會了。
先說早點吧，飲慣早茶的廣東人可能會覺得其款式實在是太簡樸了。鹵水雞蛋、清水面條又粗又澀，白面包子發粉味好重。北京的“窩窩頭”書上看得多了，感覺和饅頭差不多。聽說在北京經濟困難時期，人們經常用窩窩頭夾著鹹菜一起吃就解決了一餐呢，可惜我們這代人雞鴨魚肉吃得多了，不要說夾鹹菜，夾鮑參翅肚也覺得不怎麼樣，嘻嘻。
中午和晚餐碟碟都是大塊大塊的豬肉，還要配上濃濃的醬油等配料，舀一勺在碗裡立即整碗都是醬色了。好容易吃了一頓魚（小凡說北京氣候特別干燥，本身並不產魚，是京郊運來的），泥味太重，味道木木的，一點都不清甜。
“北京烤鴨”被書本吹得太厲害了，有詩贊道：“爛煮登盤肥且美，加之炮烙制尤工”。我卻覺得不如我們廣東燒鵝鮮嫩多汁，皮非常爽脆了，可肉卻因火候太老而帶焦，沒有廣東燒鵝松軟多汁。導游小凡介紹說要沾上特制的醬配，加上大顆的京產蔥（足足有小指頭般大棵），包著薄薄的面皮一起吃，吃後覺得味道怪怪的。旁邊的人更聰明，什麼都不用就這樣一塊塊直接吃。問他是什麼味，曰：象吃焦炭，除了一嘴的油，沒什麼感覺。
北京的冰糖葫蘆在故事書上一直是很出名的。電視上，那小販們舉著糖葫蘆穿街過巷，引來小孩子流涎不已，這種用山楂煮成的紅果果晶晶亮亮的非常誘人。可是在王府井，我買了一串，卻不是用山楂做的，只是用面粉包了薄薄一層，上面染了一些紅色素，裡面填滿類似豆沙的餡料，足有乒乓球那麼大，甜得讓人發膩。舉著那麼一大串糖葫蘆，吃得胡子喳拉的，掉了滿身的豆沙屑在王府井逛來逛去，老公嗔道：“噍你這副樣子，有失斯文！”嘻嘻，俺本來就不斯文。
在頤和園側門，我和幾個同事因為貪吃差點誤了車。那些一字排開的小吃檔並非北京特產，而是其他省份的小販開的。一個大大的包，用炭火烤得金黃金黃的，用刀在中間破開，夾上洗淨的青菜絲，包上剛剛用炭火焙熟的驢肉，切得大塊大塊的，和一些說不出名字的青綠色的香料，是山東的點心；我們還要了幾串麻辣串燒，做法是一大塊羊肉，用木架子架著在火上烤，熟後用一把很特別的彎刀切下一塊塊薄肉片，灑上一些比小麥稍小粒的辛辣香料，肉質鮮嫩爽滑，一股炭香，店主說是青海來的；還有烤驢鞭（嘻嘻，那是不雅的東西），吃起來有點兒象炸雞翼，店主說也是山東的，灑上辣椒油，哇，吃是那嘴巴象著了火（回去之後不久嘴巴就長了個泡，嘻嘻，好在咱們帶了王老吉涼茶散火）。正吃得津津有味的時候，手機響了，原來全車人都在等我們呢，只好一邊狼吞虎咽著美味一邊向旅游車百米沖刺。旁邊的北京人看得直咋舌頭：這群“南蠻子”！
北京的水果既美味又便宜。在十三陵，別人都一窩蜂地跑去購買玉器了，我和幾個嫌擁擠的同事閃出來在外頭大塊朵頤吃水蜜桃（比拳頭還要大，粉紅粉紅的，遠遠就聞到一股清香），我們展開如簧巧舌終於用十塊錢弄了一大袋子鮮嫩、清香、爽口的京產（嘻嘻，還被小販說了一句：“這群廣東鐵公雞”）。還有一種水果叫“花姑娘”的，褐色的象絹紙一樣的果皮包著一粒黃綠色的小拇指般大的果子，酸酸甜甜的，一扔進口裡，“卟”的一聲就咬開了，裡面跑出許多小粒小粒的籽來，才兩塊錢一斤，很輕秤的，吃得你牙酸口軟也可能吃不完一斤果子。上車的時候每人都扯了一大袋子，那些男同胞一邊吃一邊“花姑娘、花姑娘”地亂叫，嘻嘻，“難道是日本鬼子進村了”？在到處找著花姑娘呢！滿耳充滿了“卟、卟、卟”咬果子的聲音，嘻嘻，看來他們都把“花姑娘”吞進肚子裡去了。
走到哪裡吃到哪裡，也把快樂帶到哪裡。雖然總覺得京味不如廣味來得親切，但是異鄉也有異鄉的風味，不是麼？旅游就是這樣子：一邊欣賞如畫美景、聆聽博大淵深的歷史典故，一邊到處品嘗七彩五味美食，民以食為天嘛，吃，也是人生的一大樂趣也。
