要說韓國,大家都不陌生,提及韓國的美食更是讓人垂涎,無論是正宗的韓式料理,還是街邊的韓國小吃,都能說上一二,種類繁多的泡菜、食材豐富的石鍋拌飯、口感甜糯的炒年糕,還有紫菜包飯、烤肉、排骨鍋、大醬湯、雞蛋卷。就連去韓國旅行都有專門的時間要去學習韓國美食文化。
琳琅滿目的韓國美食
而在北京,要說想吃地道的韓餐,還是得去望京,那裡是著名的KoreanTown,鱗次栉比的招牌大都是韓文書寫,餐廳扎堆老板大多是韓國人,味道怎能不正宗?這次我們顛覆大家印象中的韓國料理老幾樣,踅摸些不一樣的味道,推薦幾種另類韓菜,讓食客們大飽口福!
偶巴爾壇的牛肚
新派韓燒朵頤牛肚最摩登
要說韓國城裡先去哪家嘗鮮,首推偶巴爾壇,之所以選在這裡,就是因為它出了名的牛肚大腸。要說吃,就要吃得地道、吃得獨特,所以韓國城覓食手記第一站就到了湖光中街。
令人垂涎的牛肚
端上桌的牛肚大腸非常水潤,肉質很厚,有韌性,脂肪很少;而大腸選用是前段,肥厚滋潤。放在燒烤盤上烤制的時候,吱吱冒油,肥厚的牛肚因為加熱和花刀開始打卷兒,而大腸烤干水分變得脆嫩,蘸著秘制醬汁,口味十分獨特。牛肚韌性十足,大腸脆糯不膩,搭配韓國國酒覆盆子酒,果香與肉香混合,達到最佳口感。牛肚除了燒烤吃法,炒飯的味道也極佳。當然,牛肚大腸之外還有更多豐富的韓菜可以選擇。
到這裡和老板聊聊天,聽聽他給你講韓菜的文化。吃著烤香的牛肚大腸,對飲幾杯燒酒,宛若置身韓國街巷的餐廳裡。
仙牛美食
盤腿小酌滋補牛尾度炎夏
仙牛到底有多難找,試試就知道。餐廳在望京新城的韓國城裡,這座小樓外表看實在很小,走進去卻別有洞天,整個二層裡有N家餐廳,走到走廊盡頭便看到了仙牛(原韓村仙農湯)。整面玻璃牆體通透,餐廳是暗黃色的燈光,有散台和榻榻米,還有三五個韓國人圍坐著吃烤肉喝燒酒,聊得正歡。
牛尾濃湯
餐廳主打的是濃湯,當然我們這次找的是牛尾,牛尾是牛全身營養價值比較高的一部分,同時量又很少,所以更是上品。來到濃湯店,自然牛尾湯不可少,大塊的牛尾骨帶著肉,若隱若現在濃郁的白色湯汁裡,紅棗、人參、蘑菇等搭配同煮,鮮嫩的滋味要親自嘗試才能領略。而湯主打的是清淡口感,要是好重口的就要試試炖牛尾,在韓國特色石鍋裡,牛尾被炖得軟爛卻不散,加上紅綠椒和香菇,同時搭配燒酒,真是滋味濃厚。當然,牛尾是特色,牛肉鍋也非常有意思,銅質的鍋架在爐子上,搭配新鮮蔬菜烤得吱吱入味。當然一定要說的就是,這裡是24小時營業,無論你何時來,熱情招呼和熱乎的美食都隨時供應。
張師傅參雞湯
明星常來參雞湯品專營店
在望京新城裡溜達,找到獨一無二得湯食就得鑽進張師傅參雞湯。店面十分小,稍不留神就會錯過,進店後只有五六張桌子,但卻坐滿了人,耳邊聽到的都是韓語。這裡只經營參雞湯,足見老板對這“國湯”制作有多麼深厚的功底,餐廳的一面牆上,是老板張先生的各種采訪截圖彩噴,看來大有來頭。
看這招牌,是不是很有KFC老爺爺的范兒
而店裡除了雞湯外更突出的特色就是明星經常光顧,采訪當天也有明星前來喝湯,撞星率是相當之高,各家粉絲們也出動吧!
身土不二
生吞活食身土不二活章魚
章魚在韓國被稱為八爪魚,是餐桌上不可缺少的美食,而吃它的方式更是感官新體驗。去韓國旅行沒吃過當地的暈倒章魚是最大遺憾,那是南部海港漁民最原始的料理代表,鮮活的細爪章魚被剪下爪子揉搓使得肉質軟嫩,端上桌時章魚蘇醒,蘸著辣醬入口,章魚在口中活蹦亂跳、掙扎吸附,那種感覺特別刺激,沒吃過確實無法文字形容。不過,沒去過韓國不要緊,在北京也有那麼個小館,可以吃到新鮮活章魚!
美味章魚
餐廳在望京新城韓國城裡取名“身土不二”。身土不二這四字大有來頭,是民族精神的體現。餐廳經營活章魚和刺身,點上活章魚或刺身,就會送上滿滿一桌子配菜,不乏經典的韓菜,如泡菜、鐵板、石鍋,還有豐富的生食提供,更有三文魚刺身、生蚝、青口貝、秋刀魚、肥厚的扇貝、螃蟹、鳗魚。。。未免太豐盛了!