蘋果熟了！京郊秋果采摘地圖

　　十月，喬布斯走了，蘋果熟了。蘋果園中，滿樹绯紅的果實仍舊在用那酸中帶甜的口感誘惑著我們的味覺。那我們為何不 把周末的時光留在蘋果的清香中呢？如地裡老農，瞅著采來的果實，那心裡，沒法不樂滋滋……

 

　　

　　　　方向 平谷

　　　　采紅富士 當地人獨愛專業村

　　探路人：黃建偉

　　推薦地點：平谷峪口鎮西樊各莊村

　　推薦理由：取得國家商標局"豪宮"牌紅富士蘋果注冊商標；曾成為奧運會的特供果品；在全國蘋果評比會上獲過銀獎。

　　價格：村路旁有村民擺攤販賣蘋果，紅富士蘋果價格約5~6元/斤，采摘價約10元/斤。除紅富士外，品種還有喬納金、黃元帥、紅星、果紅，采摘價比紅富士便宜。

　　西樊各莊村有專業的技術員管理，果樹豐產，最大的紅富士重量達一斤三兩。

西樊各莊村有專業的技術員管理，果樹豐產，最大的紅富士重量達一斤三兩。

　　提起平谷，大家會聯想到大桃，如同一個演員，特定的經典角色會讓一個演員的演藝事業走向高峰，卻也會有被定型的遭遇。殊不知，平谷除了盛產大桃外，其他水果也毫不遜色。早些時候聽聞平谷深藏著一個紅富士專業村，平谷城區及其他村的人都會選擇前往那裡購買或采摘蘋果。對於美味蘋果觊觎已久的我，豈能錯過這樣的地方。於是，一腳油門離開京城，沿著京平高速沖向平谷最好的蘋果采摘地——峪口鎮西樊各莊村。這裡自上世紀80年代就已經開始種植紅富士，是平谷區最早引進紅富士蘋果的村，蘋果種植面積上千畝，幾乎家家都有蘋果園。

　　眼前的蘋果樹看起來並不高大，可瘦弱的身軀卻挺能承載果實的。有的果樹甚至在我看來就像是"未成年"一樣，但是結出蘋果的密集程度勝過樹葉。由於這些果樹都是經過人工培育，高產又方便采摘，所以摘果子完全只是一個如何挑選更大、更成熟的過程。采摘園的劉園主給我准備了一個水果紙箱，並告知蘋果都是套袋生長，表面都沒有打過農藥，因此可以隨便吃。穿行在棵棵果樹間，我看著哪個都好，隨便挑上一個也有半斤左右，輕咬一口，甜膩、肉質致密細脆、汁液充足，毫不誇口地說，這是我吃到的最美味的蘋果，頓時明白為什麼本地人獨愛到這裡采摘和購買蘋果了。

　　眼下正是紅果的成熟期。

眼下正是紅果的成熟期。

　　村林果品辦干部芮兆旺向我介紹："有種植經驗的人都知道，一是土壤的營養，再就是水質，直接決定了蘋果的甜度、口感。我們村這兩者兼有，土壤經檢測含有豐富的鉀元素，村裡水源豐富，蘋果樹澆灌的都是來自地下300米的深井水，而且村裡獨特的山前小氣候，無霜期長，晝夜溫差大，我們這兒的蘋果無論是色澤還是口感都較周邊地區略勝一籌。"

車行山中，柿子觸目可及。

　　車行山中，柿子觸目可及。

　　約10元一斤的蘋果雖然比市場上貴不少，但是我可以在園子裡精挑細選，中意哪個便摘哪個，而且能保證這些果子絕對新鮮。最關鍵的，心情也不一樣，看著自己親自摘下的果實，沒法不樂啊。這紅富士蘋果的平均存貯時間在6個月以上，帶回家可慢慢享用啰。

　　TIPS

　　摘果要領：要從下到上、從外向裡采果，不要晃落或打落蘋果；當見到蘋果樹上有雙果或多果時，盡量用雙手，一手摘一手托住，用手輕輕握住果實，食指按住果柄，然後向上掀，使果柄與果枝從離層部位斷開，輕輕取下果實。避免采一落一，或全部落地。

　　自駕路線：京平高速到崔杏路出口一直向北行駛，見昌金路左轉直行即可到西樊各莊村

　　聯系方式：村委會辦公室61906065  ，林果品辦干部芮兆旺 13716757112

　　Link

　　北京燕興隆有機果品產銷專業合作社

　　平谷區的紅富士蘋果基地，主要分布在西樊各莊、峨嵋山、夏各莊、魚子山和上宅、中胡家務等淺山區村。其中，數西樊各莊村和峨嵋山村的蘋果最為有名。峨嵋山村北山坳裡種植的千畝蘋果在當地特有小氣候作用下，果實含糖量高，果肉硬度大，酸甜適口。在2005年，這裡的蘋果經國家環保總局有關部門檢測，獲得了有機食品轉換認證證書。

　　價格：10元一斤

　　自駕路線：京平高速路—密三路出口—官莊路口—峪口—昌金路—峨眉山村

　　聯系方式：60966159

　　許永新農家院質樸而干淨。

許永新農家院質樸而干淨。

　　這裡有農家美味

　　熊兒寨   桃木熏鴿最出名

　　西樊各莊村的蘋果最有名，而熊兒寨鄉東溝村人把桃木與美食結合起來，發明了桃木熏鴿，也非常出名。桃木熏鴿，在熏之前則要把鮮嫩的乳鴿放在加入香葉、桂皮、大料、肉桂、花椒等熬制的湯水中煮熟，然後在大柴鍋中倒入白糖和桃木鋸末加熱，解決鴿子的熏制問題。這時桃木的清香味道，完全融入到了鴿子肉中，風味獨特，色澤棕紅，皮肉剔透，外酥裡嫰，香而不膩。

涼亭下可以下棋喝茶。

　　東溝村能接待的農戶不少，而味道做得最正宗的莫過於村裡許永新農家院。我們也不客氣，點的菜不光有這桃木熏鴿，還有自家醬的豬蹄、炖柴雞、涼拌山野菜……一行四人，都耐不住熏鴿的香味，紛紛先下手為強。金黃金黃的攤柴蛋極受歡迎，已經吃得很撐的我們又要了一盤，老板說這雞蛋都是自家在山上散養著的雞下的，我們信！從口感及色澤上一眼能看出是真正的柴雞蛋，否則我們怎會再要一盤呢？菜的味道都還不錯，不過個人稍嫌有點鹹。

桃木熏鴿一定要趁熱吃，那樣能感受到它特有的清香味道。

　　許永新農家院的住宿區是個小院，房子就地取材，用石塊、木頭等材料，依山勢高低錯落而建造。屋前還有塊小菜園，柿子樹結滿了柿子。坐在院中的涼亭中，可下棋喝茶，隨行的朋友拍著肚皮說：在這樣的清靜地方腐敗下去，覺得比陶淵明還要幸福。

   

　　TIPS

　　路線：

　　京平高速路—密三路（馬坊）出口—官莊路口—峪口鎮—昌金路—熊爾營路口—平程路—東溝村；或京平高速，在平谷第一個路口左轉，依"熊兒寨"指示牌到達鄉裡，在十字路口右轉2公裡即到。

　　價格：

　　桃木熏鴿30元/只，醬豬蹄30元/份，柴雞蛋15元/份，炖柴雞80元/只，野菜15元/份。不帶衛生間的房間100元/間，帶衛生間的房間120元/間，都含三餐。

　　聯系方式：61961939/13716814022

 

　　其他推薦 摘紅果

　　熊兒寨鄉"房前屋後是菜園，道路兩旁花果園，全鄉是個大公園"，這裡沒有人造之景，沒有扎堆的人群，處處流露出自然氣質。當下正是熊兒寨鄉800多畝紅果成熟時，熊兒寨紅果享有"蓋京東"之美稱，古代曾作為朝廷貢品，被皇家所享用。如今飽滿的果實芳香飄至千裡，引來遼寧等外埠客商前來收購，村民家自家的紅果足不出戶就能賣出好價錢。

　　價格：1.5~2元/斤

     方向 昌平

　　摘市場上買不著的品種

　　探路人：侯佳婧

　　推薦地點：昌平區上西市村瑞鳳蘋果采摘園

　　推薦理由：專家經調研稱上西市村的土壤很適合種植蘋果，咬上一口，甜脆十足

　　價格：15元/斤

正值十月，瑞鳳采摘園的蘋果大而紅亮。

　　以種植蘋果出名的昌平區，有太多的蘋果采摘園。“第八屆蘋果文化節”近日已拉開帷幕，從現在起，一直到11月22日，昌平的數十個果園可以去采摘啦。“我們昌平的蘋果，農藥殘余量為零。”昌平區副區長孫衛東表示，昌平果農所用農藥均為生物制劑。據了解，因今年雨水較好，昌平的蘋果產量比去年增加了13%，預計將達到2100萬公斤。蘋果的“個頭”也較往年大，預計6兩左右的蘋果占一半以上。 昌平區園林綠化局表示，今年昌平蘋果的價格將上漲，預計6兩以上的蘋果采摘價格在13元~15元/斤，在市面上出售的價格也將達12元~13元/斤。

王林蘋果在市面上很難買到。

　　位於昌平區東北部的上西市村，這裡的村民告訴我，園林局在村裡曾做過土地監測，在對比調查後，發現這裡的土壤很適合種植蘋果。至於另一個決定蘋果香甜的因素——日照，也同樣被人們所重視。村民們每天都待在采摘園，用手轉動每一個果子，保證果子的每一面都接受等量的日光照射。在瑞鳳蘋果采摘園，摘下一個近1斤的紅富士，只要抹去上面的白霜就可咬上一大口，豐富的果汁會立刻噴濺出來，淡黃色的蘋果瓤甜中帶酸。據說采摘蘋果的時間是很重要的。10月初的蘋果，味道以酸為主，而越到後期蘋果就會越甜。由於我們去采摘的時候還處在10月中後期，因此蘋果酸甜適中。這樣一個分量十足的蘋果進肚，立即產生飽腹感。而蘋果香也在口中停留很久。

鄉居樓裡的農業創意園，讓人一走進去就心曠神怡。

　　除紅富士外，王林蘋果也同樣讓人垂涎欲滴。這個由日本福島縣用金冠與印度品種雜交培育而成的蘋果，從顏色上看與紅富士有很大差異。黃黃的果皮上面有許多黑色小斑點，在成熟之後用紙袋包裹住，是為了讓蘋果不至於變太綠，保住最新鮮的黃色。這個與我們很少謀面的蘋果味道如何？酸甜是一定的，只不過口感方面更脆，果皮也稍厚些。是的，那些我們在市場上看也看不到的蘋果品種，在采摘園隨處可見，踏足這裡，保證你會按捺不住那顆愛果子的心。

　　TIPS

　　摘果要領：采摘蘋果的時間以10月中旬為宜，一般采摘園會在霜降期間摘完所有的蘋果。

　　上西市村位於鳳凰山下，試想下在田地裡吃蘋果，在果園附近爬山，頗有點將田園風進行到底的意思。

　　自駕路線：昌平區興壽鎮上西市村（京承高速公路昌金路出口，向北行駛5公裡，過京密引水渠繼續向北至上西市村東）

　　聯系方式：13716309126

　　這裡有農家美味

　　鄉居樓   窪裡油雞王太解饞

　　散養的窪裡油雞、自養的野豬、在河中游來游去的魚，再加上17口燒柴大鐵鍋……一走進窪裡·鄉居樓，闖入眼簾的這一切讓你驚訝不已，所謂農家當如是。用文火炖煮的大塊肉，對平常優雅進食的淑女來說這是個不小的考驗。不過既然走進了農家院，還矜持什麼，大塊吃肉大口喝酒的時候到了。

　　這裡的菜量很大，一份拌野菜的份量差不多是其他餐館的2倍。生菜、苦菊、穿心蓮以及苋菜，配上貌似東北豆瓣醬的醬料，爽口清涼。當然，來到這裡萬不可錯過那17口大柴鍋炖制而成的大肉。窪裡油雞王就是一個十分解饞的菜品，鐵盤下面的炭火能夠使雞肉保持溫度，油雞肉質鮮嫩，香味撲鼻，盤中的玉米略帶香甜，不過如果連吃幾口油雞，口中可能會有油膩的感覺，這時吃上幾口拌菜或是貼餅子，會減輕口中的油膩感。來到鄉居樓的食客，每位都會品嘗到這裡的特色燒豆漿，因為只要是在這裡點餐，都會被免費贈送這款飲品。和其他農家院不同的是，窪裡·鄉居樓所在的院子裡，有太多游玩的地方，兒童游樂園裡有諸如蕩秋千、旋轉飛椅、跷跷板這些很復古的游樂項目，動物園裡的鴕鳥、牛、山羊可以隨便喂食，大棚采摘園可供人們一年四季采摘，如果想了解窪裡的歷史，還有窪裡博物館可以參觀。

主食糊塌子

　　Tips

　　玩處：

　　鄉居樓附近可游玩的地方很多，鐵壁銀山、十三陵、龍脈溫泉以及九華山莊離這裡都不遠，游玩起來再飽食一頓，實在是次美妙的旅程。

　　要想去鄉居樓之外的游樂園、動物園等地游玩，需交門票，每人20元

　　價格：

　　大塊豆腐 20元/份，野菜丸子 28元/份，青瓜烙28元/份，窪裡油雞王 128元/份（大），鄉村大拌野菜 28元/份

　　路線：

　　昌平小湯山大柳樹環島向東5公裡（京承高速白馬路出口，特警學院方向西行2公裡即到）

　　Link

　　北京崔村英龍農家樂旅游觀光園

　　地點：昌平區崔村鎮香堂村翠華山腳下

　　價格：12元/斤

　　品種：富士

　　電話：13716110219

　　中日友好觀光果園

　　地點：昌平區十三陵水庫天池景區路

　　價格：20元/斤

　　品種：富士、王林

　　電話：60731689

   方向 順義

　　挑選中等個頭兒的才是狀元

　　探路人：宋爽

　　推薦地點：順義牛欄山鎮大胡子采摘園

　　推薦理由：蘋果香甜清脆，適口性好，交通便利。

　　價格：水晶富士8~10元/斤，國光10~15元/斤

果樹茂密，秋色滿園。

　　來到位於北京市順義區牛欄山鎮的大胡子采摘園，豐收的秋色盡收眼底，這裡總面積500多畝，其中蘋果園占100多畝。選一處果實比較密集的樹叢，望著一個個紅潤飽滿的富士、國光站在枝頭，忍不住伸手摘下一個，放在嘴裡咬了一口，微酸中伴著香甜的汁液頓時盈滿了口腔，細脆結實的口感更是無與倫比。負責果園的劉大姐介紹說，摘蘋果也是有注意事項的，首先，挑選朝陽的果樹，日照充分蘋果才會更甜。摘之前還要看看果面是不是光滑，而且挑果子可不是越大越好，中等個頭兒的才是狀元。劉大姐還說，在這裡邊采邊吃，最後結賬的時候只算籃子裡摘了多少，所以只要你的胃口夠好，想吃多少都隨你。除了蘋果，家長還可以帶小朋友們來這裡采摘花生和白薯。

　　TIPS

　　自駕路線：市區沿京順路101國道—枯柳樹環島—向北懷柔、密雲方向12公裡處路西即到大胡子采摘園

　　聯系電話：13911901369

　　采摘時間：10月底結束

　　周邊娛樂：從大胡子采摘樂園開車約5分鐘便可到達喬波室內滑雪場，10分鐘便可到達奧林匹克水上公園和焦莊戶地道戰遺址。

　　Link

　　山裡辛莊蘋果采摘園

　　地址：順義區龍灣屯鎮山裡辛莊村東側

　　電話：010-60462756 13716187024

　　北京雙河采摘園

　　地址：順義區北小營鎮潮白河畔

　　電話：010-89477712 15813694875

　　這裡有農家美味

噴香的烤串和大餅

　　桃花源 醬驢頭口碑好

　　京郊有個桃花源，要是沒嘗過這桃花源裡的大餅夾驢頭肉，那只能說你還是個京郊游的門外漢。順著牛欄山一中東邊的小路一直走、一直走，就能找到這個世外桃源。 寬敞的農家院，整潔干淨的客房，院子裡“雞犬相聞”，在葡萄架下休息的客人們更是怡然自樂。這裡的當家菜醬驢頭的口碑超好，只要是吃過的客人都贊不絕口。醬制6個小時以上的驢頭，皮肉軟爛，醬香濃郁，滋味濃厚，但一點兒也不肥膩粘口，20斤左右的實在分量足夠10個人吃。除了醬全驢頭，這裡還有地道的農家菜：水庫魚五吃、燒烤、涼拌或者素炒野菜，菜量大價格實惠。老板娘推薦的醋烹鲫魚和玫瑰餅，更是美味。吃飽喝足後，可在葡萄架下打打台球，或者打打麻將，再不過瘾就干脆來個“鄉村室外卡拉OK”，天色暗下來以後，還可以在院子裡點篝火。鄉村夜晚的寧靜和眼前篝火的溫暖讓人遠離了喧囂，躲進桃花源盡享天倫之樂仿佛也沒有那麼困難了。

不可錯過的地道農家風味

　　TIPS

　　地址：

　　順義區牛欄山一中東側小路直行800米

　　價格：

　　醬全驢頭大餐240元，包含拆好的驢頭肉1大盤、驢腦1盤、驢舌1盤、大餅和小料。除此之外，炸平菇、香椿雞蛋、醋烹鲫魚、玫瑰餅也不可不嘗。

　　其他：

　　桃花源農家院還開辟了若干農家小菜園，若有興趣可以租上一塊兒，帶著孩子體驗一下種田的樂趣。