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出游鄉間 創新農家菜肴襲擊味蕾

     編輯:北京旅游攻略

  世外明莊

  老板姓蘇,性格開朗實在,是地地道道的城裡人,卻因為喜歡農間情趣而落戶山野,成為熱情好客的農莊主——洗淨盤子掃淨院子擦淨桌子,開辟出栽種30多種蔬菜的整潔菜園子,在山坡種上50畝果樹,養好雞鴨鵝兔,置好磨盤,清理好老水井,栽好葡萄架,在葡萄架下置好吊床,就等遠道而來的朋友做客了。

  出游鄉間 創新農家菜肴襲擊味蕾

  世外明莊的每道菜都是自家菜園裡現摘的水靈貨,清洗烹制上桌,估計還能帶著野氣。蘇大姐覺得,一定要讓客人賓至如歸,覺得沒白來。所以每一道工序都要經過她的嚴格把關,比如說,每請一個新廚師或研發出一道新菜,她都要求廚師不斷地嘗試直到味道得到她的認可,“你都不知道,為了這最好的口味,我費了多少條魚。”蘇大姐說起卻是滿臉的歡喜。又一次,用自家鴨子產的蛋腌鹹鴨蛋,結果蛋黃沒出油,蘇大姐當機立斷攔下這一批沒出油的鴨蛋,重新腌上新的。不肯讓客人吃到一絲一毫的瑕疵,這就是她的宗旨。“就因為這個我的鴨蛋才能這麼紅,有人問是不是加了蘇丹紅啊,我說,您趕緊上後院去看看我腌鹹鴨蛋的大缸,全是天然的!”

  蘇大姐當初為了研發各種適合大眾口味的菜品可走了不少地方:學各地特色菜,結合本地口味研發新菜。農家醬焖鯉魚,這可是招牌菜,水庫野生的鯉魚經過一個鐘頭的小火炖制,最入味,最好吃。還有著名的汆花鲢,您知道這汆字兒有多講究嗎?像汆丸子一樣,得熟,又不能老,那是多麼精准的火候,出鍋,肉得是嘀哩咕噜的新鮮,入口即化。這兒美味家常菜數不勝數,質量上佳,真是上得廳堂的農家菜肴,道道都凝聚了她的心血。吃完飯,在她的葡萄架下一坐,喝喝茶,順手揪幾個栽在旁邊的小西紅柿,等葡萄下來了,再拈上一串葡萄,真是最難忘的農家時光。

  TIPS

  參考價格:醬焖鯉魚30元/斤,汆花鲢25元/斤,紅燒肉38元/份,豌豆18元/份,黑皮花生15元/份,炸元宵3元/個。住宿有種植了月季和葡萄的小院,標間150元/間,共可容納50人,周日到周四可優惠,100元/間。

  其他好玩:可自己在菜園采摘時令蔬菜,自己用石磨做鹵水豆腐,自己撿鴨蛋雞蛋,另付錢可帶走;魚池旁有一塊專為孩子開辟的石子鋪底的淺水池,供孩子玩樂;後山有真人CS基地,可團體享樂。

  自駕路線:京承高速路在北台出口出 , 然後經過寬溝市委招待所, 向前行4公裡左右 ,見右手有座橋後右轉過秦家東莊、楊家東莊 , 左轉見路牌即到。

  其他推薦

  ●勞模山莊

  老板是全國勞模,餐廳裡擺著很多她與國家領導人和國際友人的合影,讓這裡平添幾分莊重。這裡的特色菜數不勝數,比如油栗焖肉,栗子透著肉味,肉又裹挾著栗子香,渾然天成。還有涼拌山野菜,炸花椒芽、炸香椿魚……這大概是只有在懷柔山間才能嘗到的菜色。來這裡免不了吃虹鳟魚,它們是地道上游山泉水自養,品質上佳。另外,來過的食客都說,這裡菜量大,幾乎每道菜都透著實在。

  ◎參考價格:

  供住宿的小木屋17間,已有五六年歷史,標間280元,大床房360元,三人間320元,四人套間680元。勞模小院1800元,勞模大院2000元,適合團隊。周日到周四半價;可垂釣,鯉魚12元/斤,虹鳟魚25元/斤。

  ◎駕車路線:

  京承高速至懷柔城區出口前行至開放環島,到達雁棲路口(原來的雁棲環島),可以看到“雁棲不夜谷”的指路牌,直往虹鳟魚一條溝,沿山路行駛即到目的地。

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