旅游,我們不光是看風景,而更重要一個環節恐怕是滿足味蕾的舒服,在吃過很多特色飯店以後,筆者對韓國的料理還是情有獨衷。下面和大家分享一下。
韓國飲食特點十分鮮明,烹調雖多以燒烤為主,但口味非常討中國人的喜愛。與中國菜不同的是,韓國料理比較清淡,少油膩,而且基本上不加味精,蔬菜以生食為主,用涼拌的方式做成,味道的好壞全掌握在廚師的手指中。嘗過韓式白菜泡菜的客人,都對韓國飲食文化中的這一韓國“國粹”難以忘懷。韓國人最愛食牛肉,熱愛程度是牛的任何一部分都不會放過:牛肋骨、牛背肉、牛脊肉等,燒烤、刺身、鍋面、包生菜吃樣樣齊全,而辣牛腸、牛肚更是地道的韓國菜之一。(我們中午的工作餐就是到韓國餐廳吃燒牛尾湯,在冬天吃這個味道就別提多舒服啦。)
烤肉--此烤肉非彼烤肉。韓國燒烤尤為誘人,烤豬排、烤鱿魚、烤五花肉,經過廚師精心料理後端至桌上,香味撲鼻。韓國菜一般都是看上去非常紅,好像很辣,但實際吃起來不但不辣還很香甜,因為他們用的不是中國的辣椒,而是從韓國運來的辣椒醬,再加上特制牛肉粉等輔助香料,自然味道特殊。(注意:韓國的辣椒醬,也算是國粹了。一個韓國朋友每次回上海,總會給我們帶上幾罐。那種辣味不是很沖,辣而收斂,實在是開胃的好作料)
紫菜包飯---紫菜包飯韓國本地產的紫菜有獨特的香味,包裹著加入了蟹黃、黃瓜、蟹柳、雞蛋等佐料的米飯,有的還加入了一小截獨家秘制的腌白蘿卜,使得味道清淡的紫菜飯還藏著一味酸甜,越吃越有食欲。
石鍋拌飯---石鍋拌飯是韓國人非常喜愛的家常飯之一。把當地的時蔬與米飯在石鍋中加熱後,在吱吱作響中,把營養和美味拌在一起。石鍋拌飯最大的特點是“下飯”,即使滿滿一大石鍋的飯,也會讓挑食的你吃到鍋底精光。(注意:吃的時候要文雅一些,否則容易燙傷手或其他接觸的地方,石頭的保溫效果的卻很絕的)