水爆肚為天津風味特色菜品，創於1920年。特點是肚絲鮮、脆、嫩、爽口。吃時趁熱蘸料，滋味醇厚，還具有一定的健脾養胃之功效。以南市食品街上的知味齋所經營的較為有名。
水爆肚為天津風味特色菜品，創於1920年。特點是肚絲鮮、脆、嫩、爽口。吃時趁熱蘸料，滋味醇厚，還具有一定的健脾養胃之功效。以南市食品街上的知味齋所經營的較為有名。
羅漢肚是由天津狗不理包子總店采用傳統的醬制方法制作的醬制食品，因肉肚皮層次分明，形似羅漢的肚子而得名。羅漢肚是在豬肚內灌注肉皮與精瘦肉醬而制成，成品緊固不散、光澤透明，口感鹹鮮，適口不膩，醬香醇厚，略帶甜味。
“崩豆張”是天津最有名的一家專作各種豆類干貨小吃食品的老字號，創始於清代，最初為清宮廷御膳房專作給達官貴人磨牙消食的小食品。現在的主要產品有糊皮正香崩豆、去皮夾心崩豆、桂花酥崩豆、豌豆黃、三豆涼糕、冰糖奶油豆、冰糖怪味豆、
耳朵眼炸糕為津門食品“三絕”之一，距今已有近百年的歷史，舊時因店鋪緊靠耳朵眼胡同而得名。耳朵眼炸糕選料精，制作細，成品為在滾油內炸成的金黃色球冠狀，色澤金黃爆“刺兒”，口感外焦裡嫩、酥皮脆而不硬、餡鮮嫩而不干、細甜爽口、香
爆三樣有人說是魯菜，還有人說是西北清真菜，總之全國各地差不多都有這道菜，但是不能否認的是這道菜在老津衛菜中可是非常有名的！“爆三樣”源於我國宮廷古菜“全家福”。因采用爆法，主料不全，以投料三樣而名，歷時千古，全國各地皆有制