由於濟州島臨海,所以這裡料理的原材料大多是海產品。而且這些海產品幾乎都是無污染的、環保的。濟州島有一些特別吸引人的料理比如說鮑魚粥、黑豬肉、清蒸小鮑魚等。那麼趕緊去濟州島嘗嘗這美味的食物。
1,鮑魚粥
鮑魚粥是濟州島名產。濟州道大米很少,因此,用大米和鮑魚熬的粥是貴重的食品。將鮑魚切成小薄片加入芝麻油微炒以後,放入用水浸泡過的大米熬制而成的,味道清淡香味撲鼻。由於其營養豐富、味道獨特,所以在來濟州的游客中十分有人氣。
2,黑豬肉
黑豬肉無疑是濟州島一大特產,只有在濟州島,才能吃到正宗的韓式烤黑豬肉。濟州島人殺豬時使用煙熏的方法,用全草退掉豬毛,因此其香味沁潤到豬肉裡,味道變得別具一格。而且由於黑豬是在草地上自然放養,肥肉很有嚼頭,精肉也筋道、營養豐富、沒腥味,味道比普通豬肉更香。黑豬肉被切成一厘米厚,把它直接放上絲網烤,等到烤肉七八分熟之後,
用鋒利的剪刀把肉剪成小塊,烤一會兒後,再用生菜葉或蘇子葉包著辣椒、蒜、辣醬和烤熟的黑豬肉一起吃,肉質非常的香糯,不膩人,因為在烤制的過程中,多余的油脂已經隨著絲網掉落了下去,同時和蒜、洋蔥、蘑菇等一起的搭配使營養更易被吸收。
3,生魚片
四周海洋環抱的濟州島,鮮嫩的生魚片是海產中的極品。它可以恢復您在旅游中容易出現的食欲不振。在濟州生魚片的原料有嘉吉魚、鮑魚、海螺、盛蟹等,其中味道最佳的當數嘉吉魚。
4,海產火鍋
在濟州島,海產品品種繁多,想要大快朵頤一網打盡,莫過於吃那裡最有名的海產火鍋了。用餐時,架在火上的鍋裡放滿了海產品,盛蟹,對蝦,嘉吉魚,還有一些其他濟州島的海鮮,佐以韓國風味特別的辣醬,令人回味無窮。據說吃到最後,還可以在火鍋上放上泡面,蘸足了海鮮湯水的泡面,味道更佳鮮美。
5,清蒸小鮑魚
小鮑魚與鳆魚屬同一類,但不大,顯得小,生活在海石之間的縫隙中。放在平鍋裡蒸的時候,不加水會自然出水。清蒸小鮑魚是把小鮑魚去皮後洗淨,用刀劃出條紋加生姜汁,鹽,香油等佐料蒸出來的飲食,很清淡,可以放蘿卜,胡蘿卜,栗子,木耳等調味。濟州島的小鮑魚,無論是蒸著吃還是烤著吃,都是非常美味的。
6,漢拿山燒酒
漢拿山燒酒是一種純米釀制的蒸餾式燒酒,燒酒是采用純米和100%弱鹼性天然礦泉水在柞木筒內長時間混合,蒸餾得到的原液,置於0℃一下的室溫裡,自然冷卻後淘去渣滓,精心制作而成。漢拿山燒酒香味濃郁,細細品嘗,醇香無比。