由於溫哥華靠近海洋，海洋資源比較豐富，食材大多數是新鮮的海鮮特產。這裡不得不吃的美食有烤乳鴿、阿拉斯加蟹、龍蝦、象拔蚌、螃蟹、石斑等等。特別推薦這裡的鲑魚，味道極其鮮美。
1，象拔蚌
因其又大又多肉的紅管，被人們稱為“象拔蚌”。當地人並不吃象拔蚌，所以象拔蚌生長狀況良好。但自從亞洲移民開始捕食北美的象拔蚌，使當地的象拔蚌變成瀕臨絕種。
2，烤鲑魚
烤鲑魚以嫩楊樹枝條串上鲑魚片烘烤。外酥裡嫩,保留了鲑魚本身的新鮮口感。
3，阿拉斯加蟹
阿拉斯加蟹生活在嚴寒的北極圈冰海，甘鮮甜美，是蟹中極品，堪稱蟹中之王。一只阿拉斯加蟹要變成可食用的成蟹，需要很長時間，而且無法用人工養殖，阿拉斯加蟹以巨大的蟹腿肉為賣點，並含有豐富的牛磺酸及甲殼素，這就是它昂貴的地方。
4，石斑魚
石斑魚營養豐富，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚。肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。其藥用價值也很高，具有活血通絡等功效。
小貼士：
鲑魚就是馬哈魚。加拿大人很喜歡吃。在加拿大餐館鲑魚菜品十分豐富。煮好全魚，刷上肉凍，裝飾後的冷盤可以作為自助餐；烤制的鲑魚可以蘸著奶油沙司吃；放在杉木板上用炭火烤熟的鲑魚可蘸著漿果酸辣醬食用；鍋煎鲑魚可蘸著干香料食用；而焙烤後的鲑魚也可以蘸著蒜泥蛋黃醬放到三明治裡一起吃。
太平洋西北部地區的加拿大西海岸美食，強調以最新鮮和美味的材料入肴，最能代表溫哥華本土美食文化。這裡的海岸一年四季都供應鮮活的海鮮：鲑魚、帝王蟹、黃金蟹、淡菜、牡蛎等，新鮮的食材經過大廚的烹饪，讓當地人和過往游客都贊不絕口。
5，烤旗魚
在溫哥華的空氣超好的，接近自然，這裡的烤旗魚是特色，花樣繁多的國際菜肴外，本土美食也值得一嘗。
6，太平洋生蚝(Pacific Oyster)
太平洋生蚝的故鄉便是沿不列顛哥倫比亞省的海岸和周圍的島嶼。由於其水質優異、冰冷，當地的生蚝種類多達20余種，而且每一種口味都無可挑剔。說到吃生蚝的最佳季節，加拿大人有一種說法，只有在包括”ER”兩個字母的月份裡，生蚝才最可口，比如September（9月）, October（10月）, November（11月）, December（12月）。所以這期間來溫哥華，生蚝絕對是不可錯過的美食之一。
