美食，是台灣的一大特色，計劃來趟高雄旅游，選擇南方的高雄市區港邊水岸，較便宜的消費與多樣的品味方式，提供豐富選擇，從早到晚24小時、從室內到露天、從樸實老店到前衛風格、從台灣小吃到異國美食…，除了滿足每張最挑剔的嘴巴，還能體驗更多屬於在地生活的可愛面貌。揭開高雄旅游的序幕，就從最貼近平民生活的台灣小吃開始，位在愛河西岸的鹽埕區，正是擁有讓人專程遠道而來，就是要吃遍小吃的魅力：冰店、肉圓、米糕、溫州馄饨、炭烤三明治、鴨肉、滷味、牛肉麵、湯包、奶茶…，在地老店除了已頗富名氣的，還有更多更多待您挖掘的，隨口一問店家，動辄已有二十年以上到五十年歷史，不論資歷年不年輕，您的味蕾就是最好的評鑑。知名的六合夜市，則又是另一種台灣小吃集市型態。
高雄六合夜市可說是南台灣最具代表性的夜市之一，從每天下午五點營業到隔日凌晨五點，彷彿不夜城一般，成為日落後來到高雄旅游必訪的代表性高雄旅游景點，一百多個攤位產品 重復性低，因此能品嚐到各式兼具傳統與創意的特色小吃，從臭豆腐、蚵仔煎、肉圓、擔仔麵 、烤玉米到烤肉、胡椒餅、墨西哥捲餅、烤鴨夾餅…等，可說應有盡有。
「裡面坐喔！」攤販業者親切自然的大聲招呼，走在高雄六合夜市裡，不只體驗各式美食 ，更特別感受得到一份台灣草根文化情懷，從大約1953年形成夜市雛形算起，六合夜市在地發 展已久，這裡曾經是以國內旅游的旅客為主，但歷經歲月變遷，至今日成了以外國旅客為主的 國際觀光小吃街，近年改為徒步區後，外國觀光客訪客人數更佔了當中七成，目前以大陸和東南亞來台灣旅游的旅客為主，因此走在街上，耳邊常會有此起彼落的異國語言或腔調，以及人手一台單眼相機和v8的有趣情景。
每逢周末假日，六合夜市裡水洩不通的人潮，往往連前進都有困難，更別說過年期間的盛況，遠播的名氣，須回溯至代代的累積耕耘，仔細探究，會發現許多經營三十年以上的老字號業者，第一代創始人許多皆來自台南縣和高雄縣，為謀生而來到高雄市區打拚，在那「只要默默努力就有錢賺」的年代，一步一腳印吃苦耐勞，靠一個小攤位養活一家人，過著風雨無遮蔽、日落而做日出而息的生活。
