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虱目魚

     編輯:台灣美食
虱目魚
可稱為南台灣的家魚,常常有幾種做法,干煎,煮姜絲清湯,熬成魚粥或是做成魚丸。點食率最高的是魚腸和魚皮。油脂豐厚的魚肚合適干煎或三杯,魚頭則合適煮清湯,最能品除甘美的原味。
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