- 柴魚是鲣魚干制品的俗稱,台灣沿海四季都生產鲣魚。先把鉤回的鲣魚洗淨,取出四塊肥胖圓鼓的主肉,加工修正後,置於蒸籠內蒸熟。接著再將其放入竹片編成的方形籠子裡,一籠籠地高壘在灶上,加以煙熏烤成魚干。出籠後還得再暴曬一番,清除殘余的水分。全部制作工程需要一個星期,看來柴魚還真來之不易。 柴魚最大的特點是易於長久儲藏,可保存三年不壞。用其做湯,味道甚佳,它也是日式“味曾湯”的主角。花蓮熏烤柴魚 燃料都是相思木,因而獨具風味,也是其盛名不衰的原因之一。
提到台北時,人們大多會聯想到數不清的小吃街和著名的台北101大樓,但還有淹沒在城市中隱藏的隧道和藝術村落。就讓我們跟隨美國有線電視新聞網(CNN)的報道,與台灣本地歌曲作家陳珊妮與獨立音樂巨星盧廣仲一起了解這座城市的過
台北市 位於北緯25度線附近,又因為是在海島上,地處東亞大陸與太平洋之間,深受干冷的蒙古高氣壓與暖濕的太平洋高氣壓交互影響,形成了副熱帶季風氣候。四季變 化明顯:通常3~5月為春季、6~8月為夏季、9~11月為秋季、