花蓮扁食

到花蓮游玩，扁食是必吃的美食。花蓮有名的扁食店很多，但名氣最大的還屬“液香扁食”作為花蓮最富盛名的扁食專賣店，平日顧客絡繹不絕，每到假日更是人聲鼎沸。“液香扁食”的肉餡采用的是油脂較少、彈性較佳的豬大腿肉，口感鮮美有嚼勁。以大骨熬煮的湯頭，爽口不油膩，包餡的皮薄透而富彈性，不易破裂。上桌前撒上油蔥、芹菜，撲鼻的香味令人食欲大增。