用日新月異來描繪時代的變遷可謂恰如其分，然而高人對翻天覆地並不以為意，他生活在自己營造的詩情畫意裡，在夫妻的琴瑟相和中，在普洱茶的暗香浮動中，在古厝的水墨風景中，他像茶聖陸羽一樣過著清風明月佳人相伴的日子。
茶香裡的人生哲理：臻味茶苑。《台灣散步行旅：17條文青必訪的私房路線》拓客出版提供
這位名叫呂禮臻的高人不在深山老林，常在迪化街的臻味茶苑裡，與誤入此間桃花源的人分享他親手烘焙的傳統烏龍茶。臻味茶苑開在百年老街屋裡，最特別的是入門後的木樓井與紅地磚相映成趣，古意盎然，極具清朝閩南式建築特色。樓井下擺著幾張春凳，春凳上堆放著百年老茶箱。回頭再看白鬚飄逸、談吐風趣的呂禮臻，覺得這般充滿歷史滄桑感的茶苑，若不是他開的，倒覺得不和諧了。
在台灣，要找像呂禮臻這樣從小在茶園裡長大，幾十年如一日從事茶藝研究和製作的人可謂鳳毛麟角。呂禮臻說，臻味茶苑的茶葉都是他跟茶園簽訂合約，讓茶農按照他想要的生態方式耕作和製作，甚至有些工序得他親自上陣。他所追求的茶要有臻味，完美地呈現台灣茶中最美妙的香、甘、醇、韻。
後來我查閱資料才知曉，呂禮臻曾任台灣中華茶文化聯合促進會總會長，是海峽兩岸茶藝界公認的茶道大師。他不僅致力於台灣茶在國際的推廣，而且還是西雙版納州茶產業顧問。得此頭銜是因為他二十年前前往西雙版納附近的易武古鎮，幫助恢復普洱茶傳統生餅製作工藝，製作第一餅普洱生餅——真淳雅，帶動了普洱茶幾近癫狂的收藏風氣。呵呵，誰能想到「瘋狂普洱茶的始創造者」竟然在台灣的迪化街上！
此時，臻味茶苑裡茶香缥缈，琴音缭繞。我好奇地問：這麽優美的古筝曲是誰彈奏的？呂禮臻澹然一笑，取出一片《銀峰清泉》古筝CD：「這是我太太的作品！」茶人與琴師，這簡直是天仙配。
因為懂茶也懂音樂，所以呂禮臻論茶時常以音樂來比喻，例如他不贊同有些人用口感柔順的標准來要求鐵觀音，他的表述方式是這樣：「鐵觀音猶如《西楚霸王》的古筝曲，雖然口感略粗，苦澀略顯，但是回甘極好，這才是鐵觀音的霸氣特色！」
看呂禮臻泡茶，只見一壺數杯，返璞歸真，手勢如行雲流水，神情似仙風道骨。他在茶壺裡放了一小撮大禹嶺烏龍，邊泡邊說：「茶與人生一樣，有苦有澀，就看你怎麽去面對。懂茶的人會將苦澀降到最低。」
DATA
臻味茶苑
地址：台北市大同區迪化街一段156 號
電話：02-25575333
營業時間：10:00-20:00
