隱身巷弄之間，走至盡頭才能遇見的三一Bloom。 （盧育君 攝影）
夏日正午過後，暑氣從柏油路上蒸騰散逸，林立的高樓迷宮更將熱氣悶成了浮躁，為了尋找出口，人們拐彎轉進巷弄之間，喧囂的背景音霎時消逝，情緒逐漸沉澱，終於可以信步而行，在巷子的盡頭，出現了一間我們從未注意過的木造日式老屋，穿過充滿香草植栽的小院子，拉開吱嘎作響的日式木門，一股沁意，油然而生……
店內外皆有大量植栽，四周綴著點點綠意，在近百年的老房捨中增添一絲生氣。（盧育君 攝影）
全桧木製的復古喇叭放送著日文歌曲，男歌手渾厚而具有溫度的嗓音萦繞店內，藏匿在巷子盡頭的「三一Bloom」，就駐在一處屋齡近百年的日式木造老房捨裡，屋內大量保留老屋原始的樣貌，抬頭可見榫接式的木造斜屋頂、木質窗框、日式拉門，尤其牆壁上一層又一層斑駁的壁貼，堆疊出時代的軌跡、物換星移後留存的印記被接續傳承，店主人Hsin和Sharon更帶來了自家收藏品，有著的特殊凋紋玻璃的日式老櫥櫃、桧木製古董喇叭、日據時期的牛奶吊燈等塵封的老物件再次甦醒，賦予了這空間新的生命意義。
全桧木製的復古喇叭放送著日文歌曲，男歌手渾厚而具有溫度的嗓音萦繞店內（盧育君 攝影）
抬頭可見榫接式的木造斜屋頂、木質窗框、日式拉門，尤其牆壁上一層又一層斑駁的壁貼，堆疊出時代的軌跡。（盧育君 攝影）
三一Bloom空間雖然不大，但為尊重日式老房子並保留其原有工法，店主人Hsin和Sharon選擇以人與物之條件，去配合環境、克服空間的侷限，他們利用老家具重新進行規劃，店內有供客人立飲的木桌、櫥櫃改裝的吧台與院子裡的小桌、板凳，人們在這空間裡能自在地流動，漫步感受時光的流轉，找個座位或是直接於木桌立飲，翻開以毛筆手寫的Menu，點上一碗來自宜蘭的古早味清冰，口感綿密如雪，嘴一抿香蕉油澹澹的清甜由舌尖向外擴散，帶來一股沁心的涼意，簡單的氣味，引出著童年的記憶滋味。
因空間大小關係，三一Bloom的一張木桌規劃為立吞、立飲區域，讓來訪者更能隨性地流動。 （盧育君 攝影）
Menu以手寫毛筆字呈現，在在表現出三一Bloom追尋事物簡單本質的想法。（盧育君 攝影）
日式老房格局與一般商業空間大有不同，因此三一Bloom是以人為條件去配合環境。（盧育君 攝影）
三一Bloom更以清冰為基底，作不同口味的延伸變化，獨家研發了「乾冰」、「霜涼水」等系列品項，乾冰系列的「紅粉」以清冰為主，加入進口覆盆子果泥、奶油霜、凍莓果，呈現酸甜清爽的口感；「梅花點舌」霜涼水則是店家到迪化街自抓藥材，使用洛神、陳皮、烏梅、仙楂、甘草等乾燥藥材，以小火熬煮而成的洛神湯，冰鎮後再加入兩球清冰，完全不加冰塊，酸甜清香而不稀，夏日飲用更可生津止渴。
乾冰系列的紅粉（NT$130）與六月份推出的真武湯（NT$120）。（盧育君 攝影）
乾冰系列的紅粉（NT$130）口感酸甜溫順又清爽。（盧育君 攝影）
6月份推出以清冰注入冰鎮義式濃縮咖啡真武湯（NT$120）。（盧育君 攝影）
對事物原貌與美感皆有所堅持的店主人，對於食材的選用與料理也相當嚴謹，店內的單品咖啡，皆來自專業烘豆師之手，其中口感溫順並帶有果香的衣索比亞日曬耶加雪菲，目前最受歡迎；另外製程繁瑣的「旺來紅」手沖茶，亦是店家親自到傳統市場一顆一顆嚴選金鑽鳳梨，削皮後加入百香果，不加水直接熬煮近三小時，成焦糖化後再沖泡成茶，配合時節尋找食材，簡單的品項之中，皆蘊含著料理者的用心，在具有溫度的老屋捨中，惬意品飲著食材的自然本味，那樣單純而無雜質的感受，可謂是生活應有的一種況味。
大多冰品及涼飲都使用中藥方命名，無關藥理只取其意象，像梅花點舌 （NT.120），頂端放著一朵洛神，猶如盛放的梅花，夏日一飲可生津解熱。（盧育君 攝影）
在三一Bloom，處處都能看見店家的用心。（盧育君 攝影）
三一Bloom
ADD：台北市中山區中山北路二段26巷18號
TEL：（02）2521-1031
TIME：平日12:00~20:00；假日前夕12:00~21:00
