粉香、粉油、粉好吃!! 是 YnJ 看到這家餐廳心中響起的第一句話!酒足飯飽之際,心中唯一感想:台灣烤雞好吃的程度,根本不輸給北京全聚德烤鴨(以 YnJ 長期派駐北京的實際經驗來評價的唷!)
YnJ 評價指數:
客流指數:★★★★★ (大排長龍指數)
美味指數:★★★★
每個人平均消費:100 - 200 NTD
各位旅友如果有興趣到竹山、集集、或者日月潭、鹿谷、溪頭等地一游,巧遇用餐時間還不知道可以到哪用餐時,YnJ 介紹給您一家大排長龍的美味好餐廳:竹山的山頂甕仔雞!
這家店位在國道三號竹山交流道出口,左轉改上台三線集山路二段,大約一公裡處可看到右手邊有「竹山秀傳醫院」,再左前方便可以看到「山頂甕仔雞」大大的招牌矗立在路旁。別懷疑,他就是這麼的門庭若市,門口停滿用餐車輛,就近一看,媽媽咪啊,座無虛席呀!看樣子的確是有其獨特說不出的好味道唷!於是 YnJ 便滿懷信心的踏入這家鄉野餐廳,一探其大排長龍的魅力!
走進一瞧,嘿! 方才遠處遙望的大水缸不是儲水用途,原來恰巧就是「甕仔雞」名稱的由來,用這麼特殊的廚具來燒烤雞肉,還真是第一次看見。而餐廳頂棚上時不時噴灑出水霧消暑,也可以看出老板的用心。沖著老板的用心與特殊料理器具,YnJ 再不遲疑,馬上趨前點菜去!
趁著上菜前的空隙,YnJ 取得了老板的同意後,進入了他們作業區,來探探究竟是什麼樣的秘密,會讓這鄉野餐廳經營得如此火熱朝天呢?
首先映入眼簾的,是一旁堆積如山的柴火,據老板所言,這是他們不惜血本所采用的果木原木,用果木來燒烤雞肉,可以讓雞肉融入果香,吃起來更顯齒頰留香!OMG! 這老板估計有到北京全聚德學過功夫,這桃木烤鴨正是全聚德百年不衰的秘訣之一耶!而烤雞底下的盛盤這就絕了!是雞肉燒烤過程中所煉制出來的雞湯,精華啊!大補啊!懂得吃雞的人,絕對不能錯過的好物!
當 YnJ 還在為雞湯而感動時,老板開始熟練地取出這些美味的甕仔雞。客倌啊!請留意一下,這些烤雞毫無烤焦之處!或許這就是這些大水甕的秘密了!透過大水甕的熱對流,彷佛是最古早的旋風式烤箱一般,讓雞肉燒烤得熟、嫩而不焦,而燃燒原木的燒烤手法,更增添了雞肉的風味!不能再拍了,YnJ 迫不及待的回到餐桌上,准備好好享受一下這山頂甕仔雞的好味道!
再掀起甕蓋一瞧,即將出爐的烤雞烤的是金黃酥脆,每一只都顯得飽滿肥嫩,煙霧缭繞中, YnJ 彷佛聽見了:吃我吧!吃我吧!天啊...光聞出爐的香氣,就足以令人垂涎三尺了!
郎客啊~~有沒有看到,這只就是屬於 YnJ 的甕仔雞了,近近的看著牠,是不是也為了牠的油光、色澤而著迷呢?在這邊雞肉可以選擇切剁或手扒兩種吃法。按照 Y 的本意是想豪邁一些,來個手扒雞,不過看到 J 在一旁露出無辜的眼神,算了,為了淑女的秀氣,還是麻煩老板切一切吧。不多時,切好的甕仔雞上了桌,這老板也相當有趣,讓這小雞來了個五體投地,特殊的擺法讓饕客更容易選擇自己喜歡吃的部位,果然如同 YnJ 所想的一樣,老板經營的的確是相當用心吶!
挾起了剛出爐的烤雞,看著牠油亮金黃酥脆的表皮,再看看底下白嫩多汁的雞肉,還不必吃,光看、聞都覺得是人間美味!輕輕地咬了一口,感受鮮滑的肉汁在口中散了開來,郎客啊!第一口可千萬別急著沾胡椒鹽或其它沾醬捏~ 就這麼去享受雞肉本身的香甜與滑嫩,可惜"中華一番"的制作群當時不在,不然保證又是出現一群咕咕雞跳舞耍帥氣的場景出現了!真的!絲毫不輸給全聚德烤鴨的好滋味就在竹山鎮出現了!雞皮吃起來真的也是香酥脆,越嚼越香的好味道,讓人一不小心就把竹筷子也跟著啃了下去。
而到了竹山,免不了要來個竹筒飯!這家餐廳的竹筒飯也相當扎實,除了米粒飽滿之外,裡頭更添加了許多配料,蝦米、花生、香菇、肉臊等,實在吃起來就是個爽字!一口雞肉一口竹筒飯,真的就是爽翻天的好口味!
此外老板更推薦我們來盤「水甕菜」跟雞油面線。水甕菜就是空心菜,不過好像是在水中生長,所以吃起來特別脆甜,而且口感也相當嫩,不是一般菜市場買的那種老老的感覺。而空心菜跟面線都拌上了雞油,還記得剛剛烤雞出爐那又香又油的畫面嗎?把那香噴噴的味道與水甕菜、面線加在一塊~ 呼呼~ 郎客啊,這吃起來何止是濃純香,什麼叫秋風掃落葉?一盤這麼大的面線撐不過三分鐘,就進了 YnJ 的五髒廟了。
各位客倌,什麼叫說不盡的好味道,來這邊試試看吧!您便能知道為何這鄉野甕仔雞是高朋滿座、大排長龍。您便可以了解為什麼 YnJ 特地推薦這台灣鄉間的好滋味~
(香酥肥嫩之山頂甕仔雞)
(台灣小吃:竹筒飯)
(簡單鄉野美味:水甕菜)
(美味的雞油面線)
(座無虛席的美味最佳保障)