游玩北京20場廟會小吃攻略
2008年春節即將到來，又一年的春節廟會即將上演，到廟會上看景兒，逛廟會，看民俗，吃小吃是必不可少的，到底有什麼經典小吃我們必須嘗試呢？！聽我們一一道來。
廟會中最受歡迎的當屬食品攤。老北京的傳統風味小吃都可以找得到，有麥仁茶、炒肝、灌腸、切糕、糖葫蘆、豆汁、爆肚、褡裢火燒、涼皮兒等等。
小吃攤裡還有許多外地有名的特色食品，比如蘭州拉面，新疆[視頻]烤羊肉串，上海[視頻]小籠包，天津十八街大麻花、耳朵眼炸糕、狗不理包子，浙江溫州魚肉丸子湯，寧波賴湯圓，南京鹽水鴨，鎮江肴肉，西安涼粉，重慶辣燙，濟南大煎餅，山西平遙醬狗，太原刀削面等等，真是舉不勝舉。這麼多各地小吃、名點荟萃的機會即便是在北京也是不多見的，花個十來塊錢，你就可以吃得很滿足。
2008廟會時間地址攻略 2008廟會美食全攻略
【01 東城區文化館第18屆新春游樂會】
活動時間：2月2日-5日，7月-11日每日下午2時至5時，晚6時至9時
活動內容：“奧運小選手”競技場、體育競技游戲活動、奧運燈區、有獎燈謎、茶藝表演、走馬燈展，民間手工藝精品展，書畫精呂展、風筝展、筆會，燈彩制作大講堂和民間工藝美術大師技藝表演，皮影戲互動游戲娛樂等。
聯系電話：010-64010696
【02 第二十三屆地壇春節文化廟會】
活動開始時間：2008年2月6日-13日
為弘揚中華民族優秀文化，為首都人民營造一個喜慶、歡樂、祥和的節日氣氛，地壇公園將於2008年2月6日至2月13日（農歷臘月三十至正月初七）舉辦“第二十三屆地壇春節文化廟會”。今年的地壇廟會，在發揚傳統文化的基礎上，推陳出新，以古壇風貌為依托，弘揚中華民族優秀文化，為大家營造歡樂、祥和的節日氣氛。
扒糕
扒糕是用荞麥面和榆皮面做成的小圓坨,如燒餅大,蒸熟後,夏天放在冰上鎮著；冬天則放在爐铛上,加油炒熱,謂之熱炒扒糕。
夏天賣扒糕的多是與涼粉一起賣,有粉塊、粉皮、還有小撥魚兒。都浸在盛有冷水的大木盆裡(該盆系扁圓形,直徑二尺,深不足半尺)。與賣灌腸、豆汁的一樣,搭棚設座。案上擺著佐料罐：用花椒油□過的醬油、芝麻醬、醋、蒜汁、芥茉、辣椒油、□胡蘿卜絲等。等到有顧客來吃時,才臨時著上這些調料。經營者僅一、二人,不停地吆喚：“筋道的扒糕,酸辣的涼粉啦,請吧您哪！”
豆汁
北京久負盛名的傳統風味小吃。具有色澤灰綠，豆汁濃醇，味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有獨特風味的冬、春季流食小吃。尤其是老北京人對它有特殊的偏愛。過去賣豆汁的分售生和售熟兩種。售生者多以手推木桶車，同麻豆腐一起賣；售熟者多以肩挑一頭是豆汁鍋，另一頭擺著焦圈、麻花、辣鹹菜。
有人說,豆汁是老旗人的吃食,其實喜歡喝豆汁的並不局限於民族,也不拘貧富。舊時,有穿戴體統者,如果坐在攤上吃灌腸或羊霜腸,就會被人恥笑,但在攤上喝豆汁則不足為恥。
賣豆汁的照例是從粉房將生豆汁趸來,挑到廟上,就地熬熟。前邊設個長條案,上擺四個大玻璃罩子,一個放辣鹹菜；一個放蘿卜干；一個放芝麻醬燒餅、“馬蹄”(此系另一種形式的燒餅,狀如馬蹄,故名。有椒鹽馬蹄、兩層皮的水馬蹄之分)；一個放“小焦圈”的油炸果。案上鋪著雪白桌布,掛著藍布圍子,上面扎有用白布剪成的圖案,標出“×記豆汁”字樣。夏天還要支上布棚,以遮烈日。經營者通常為一、二人,不停地向游人喊道：“請吧,您哪！熱燒餅、熱果子,裡邊有座兒哪！”
【03 第25屆龍潭廟會】
活動開始時間：2月6日
據了解，在本次廟會上，來自全國各地的民間美術、傳統手工藝、民間花會等六十余項珍貴的非物質文化遺產將集中亮相，包括被列入全國及省級非物質文化遺產名錄的青海黃南洲藏族舞蹈、山東鼓子秧歌等多檔花會在中心島舞台輪番上陣。
為了積極響應綠色奧運的號召，今年龍潭廟會小吃攤位將全部由使用爐火改為用電，進而改善環境，提高能源利用效率。食品安全監測車也開進了廟會。
【04 第八屆北京春節廠甸廟會】
時間：2008年2月7日（正月初一）－2月12日（正月初六）
地點：南新華街（和平門至湖廣會館門前）
內容：非物質文化遺產保護項目展演，傳統民俗花會行進表演，手工技藝展示，文藝表演等
【05 北京大觀園紅樓廟會】
時間：2008年2月7日（正月初一）－2月12日（正月初六）
地點：北京大觀園內外
內容：元妃省親，河南盤鼓，東北二人轉，滄州雜技，奧運照片征集等
【06 第七屆北京民俗文化節暨第十屆東岳廟春節文化廟會】
時間：2008年2月6日（大年三十）－2月11日（正月初五）
地點：東岳廟
內容：情系奧運祈佛活動、民俗展覽、民俗活動、東岳廟會展示及福文化展示
灌腸
北京獨特的風味小吃。明劉若愚《明宮史》中就有所記載。灌腸的色澤粉紅，鮮潤可口，鹹辣酥香，別有風味。
清光緒福興居的灌腸很有名氣，人稱普掌櫃的為“灌腸普”，傳說其制作的灌腸為西太後所喜。各大廟會所賣灌腸是用澱粉加紅曲所制。據說最初的灌腸是用豬小腸灌綠豆粉芡和紅曲，蒸熟後，外皮白色，腸心粉紅。後來由於豬小腸與澱粉不相合，就用澱粉搓成腸子形，上鍋蒸，但保持了灌腸的名稱。再後也不用綠豆粉了，顏色也不象以前的好看。
灌腸本應是用豬大腸灌上碎肉和澱粉,蒸熟後削片在铛上用大油煎烙。如後門橋華安居、福興居所賣,質量甚精。但廟會上所賣的灌腸卻只用澱粉點上紅□,作成腸形(即粉坨子)削成小塊在铛上用極次的湯油半煎半烙,使其外焦裡嫩,然後澆上蒜汁鹽水,用竹簽扎著吃。
【07 朝陽國際風情節】
時間：2008年2月7日（正月初一）－2月13日（正月初七）
地點：朝陽公園
內容：外國民間歌舞表演，國際民俗工藝品展賣，娛樂游戲等
