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北京地鐵美食之旅:沿著5號線吃下去

     編輯:北京旅游攻略

  ●第一站———吃螃蟹出站———劉家窯站東南口

  深秋十一月正是吃螃蟹的好時節。發源於武漢的蟹老宋以“香辣蟹”、“香辣蝦”等香鍋深受都市一族的喜愛。店內各種螃蟹在水族箱內揮舞著各種形狀的鉗子,緬甸青蟹、蜘蛛蟹、元寶蟹、皇帝蟹等形狀各異。

  美食特色———麻辣鮮香且可涮鍋

  香辣蟹是將活蟹肢解炒香後上桌,香噴噴吱吱咯咯吃得滿嘴香。待蟹蝦下肚後,盆中濃汁兌上高湯,再點火涮菌類及蔬菜,氣氛熱烈,十分盡興,吃熱菜及涮鍋子兩不誤。想喝湯、吃菜,再兌入高湯點火涮菜、品湯。螃蟹獨特的醬香味,再放入麻辣湯中烹制,吃到嘴裡是香中帶麻辣,而絕非干辣嗆鼻,越吃越有味。

  地鐵坐標:東南口東行約250步

  ●第二站———聽昆曲,吃私房菜出站———東單站東北口

  北極閣三條24號,兩扇素淨的紅色小門上沒有招牌,只有一對紅燈籠迎風搖曳,推門而入,別有洞天。

  古樸的四合院配上紅色的燈籠,這裡曾經是上個世紀三四十年代旅俄華僑商會會長的私宅,京劇四大名旦等人更是常為座上賓。

  美食特色———官府主打享受藝術

  這裡的菜以官府菜主打。承宗於貴賓樓。脆皮大明蝦,油而不膩,香滑隽永!荷葉醬爆鴨脯,荷葉厚如餅狀,將鴨脯夾在其中,略帶甜味,香嫩可口。

  當夜幕低垂,滿院子的紅燈籠便紛紛亮起來,在布置著屏風和紗幔的四合院裡聽到久違的昆曲與長笛,更是絕對的令人驚艷!是中國傳統古典戲曲藝術與美食文化的融合。

  地鐵坐標:東北口向東300步

  ●第三站———喝濃湯出站———燈市口站東北口

  金寶街上並不缺乏各種吃食,但是真正特色鮮明的並不多。尤其是在寒冷的冬天裡,出了地鐵,保不齊就是凜冽的寒風,來一份熱乎滋補的老火湯是一種享受。

  以湯為主打,以純正粵湘住家小菜為特色的湯城小廚就是一個不錯的選擇。

  美食特色———專業制作老火靓湯

  湯城小廚以健康老火湯為賣點,每天早上6點煲湯師傅從市場精心采購新鮮的煲湯食材,保證湯的足夠火候,正所謂“旺火燒沸,小火慢煨”。原材料的配比更是一絲不苟以保證湯的濃香,以12碗純淨水煲至6碗湯為標准。保證湯的濃稠,濃香。

  此外,煲湯的湯鍋也更是講究,各種陳年瓦罐本身就使食客對濃湯有了親近感。而且能持久均衡地傳遞熱能,更有利於水分子與食物的相互滲透,這樣一來,湯煲的鮮香成分溢出得越多,湯味也就越醇厚,原料的質地也就越酥爛。

  地鐵坐標:東北口向東100步

  ●第四站———永遠站著吃陝西面出站———東四站西北口

  這家叫做黃河水的24小時營業的陝西面館永遠是人滿為患,幾乎是讓愛好這口兒的人站著品嘗陝西面食。

  美食特色———地道西北風味

  到這裡來吃的當然首選就是面,什麼臊子面、油潑面,應有盡有。並沒有特別的配料,但每個人卻吃得那麼香。呼噜呼噜吃出響聲那才帶勁。其實,這吃面也講究個品,第一口平常,第二口筋道,第三口面香,第四口湯鮮……作為西北風味,肉夾馍不可不嘗,瘦而不柴,肥而不膩,剛出鍋的外脆裡軟剛剛好。不要忘了免費面湯,倒不是為了貪這小便宜,而是那熱乎乎的醇厚適中的面湯實在是冷天裡身體的需要,猛喝幾口,很舒服啊!

  地鐵坐標:西北口向西250步

  ●第五站———川味烤鴨出站———張自忠路東南口

  因為要統一街道風格,所以秀才府餐廳並不是想象中的青磚綠瓦、深牆宅第。但是,灰色的牆磚仍然可見裝飾風格上的古色古香,店內仍然不失讀書人般的靜雅。

  秀才府是一家川菜館。主打菜要數炭火烤鴨系列。但這烤鴨卻不同於概念中的北京烤鴨,是廚師經半年的研制借鑒烤魚的方法而做成的烤鴨。姜蔥、豆豉、酸菜、麻辣、魚香、茄汁等十余種口味,盡可挑選。吃時細嫩的肉絲盡收眼底,淡淡的香氣彌漫開來,軟嫩適口、鴨肉清香,全然沒有一般烤鴨的油膩。盤中的鴨子隱隱還有著西餐的味道。

  地鐵坐標:東南出口向南200步

  ●第六站———新西蘭小吃出站———北新橋西南口

  藏在寶鈔胡同靠近地鐵有一家專門制作比薩餅和新西蘭小吃的拍手西餐館。門臉不大,百十平米。但是迎面的牆上寫著顧客的留言:巨好吃。這話是誇獎這家餐廳的比薩做得地道。比薩的名字有:海鮮比薩、屠宰場比薩等等。老板是個新西蘭留學回來的海歸特意還帶來了新西蘭的特色美食。

  地鐵坐標:西南口向西450步

  ●第七站———海鮮出站:大屯路東站東南口

  旺順閣海鮮廣場像個巨大的水族館,近千平方米的寬敞大廳環境優雅考究,開放式的環形海鮮池內存放著各種生猛海鮮。這裡的海鮮色淡而香遠,湯清而味濃,菜肴出品極盡鮮嫩爽滑,品嘗之余回味無窮,粵菜的口味絕不讓你失望。

  美食特色———鮮嫩爽滑涮鮑魚

  常來的老食客都聽過這樣一句話:“涮鮑魚涮旺了旺順閣。”涮鮑魚的精髓全濃縮在鮮、嫩、爽、滑四個字上,開放式的海鮮池放養著大量鮮活澳洲大鮑魚,顧客還可親臨瑤池挑選。這裡所用的鮑魚全是至少生長8年的大青邊鮑。廚師會把鮑魚片得像宣紙一樣薄,涮熟了品嘗當然夠嫩。

  涮鮑魚的鍋底是配以二十余種名貴藥材的特殊底湯,鮑魚薄片涮熟後蘸上專用醬汁,緩緩送入口中,豈有不滑之理。

  地鐵坐標:東南口向南100步

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