南北小街拆遷
今天早上，我打開窗往外一看，天哪，我們家樓下的平房已經拆成了一片坯場，房頂沒了，牆也成了半截半截的，一半倒塌著，一半還站著，原先的四合院已不復存在了。我趕忙看了看我的大槐樹，還好，它還挺立在那兒，我突然楞了，不是一棵，是三棵，其中有一棵正對著我的窗子，也是最高的那棵；還有一棵小一些的，另外一棵居然是梧桐，我說難怪我有時候好象看見梧桐的花呢。由於老房的被拆，沒了遮擋，視野一下子開闊起來，就看見了三棵樹，並且前面的街道也一馬平川地展現出來，一下子還挺不習慣的。
上班的路上，我仔細地看這條拆遷的北小街。門口那家早點鋪，也沒了房頂，裡面空空如也，除了滿地的磚瓦。這家早點店的鹹菜是一絕，它是用那種北方常見的芥菜疙瘩腌過再炒，用花椒和干紅辣椒過油炒，喝大米紅豆粥的時候一就，啧，唉，可惜吃不到了。
對面的一個小攤兒前依舊排著長隊，那是賣小街栗子的。小街栗子，老北京都知道，也算是老字號吧，卻沒有店面，多少年了冬天就跟朝陽門北小街這兒支一個攤賣，還賣炒瓜子什麼的，不過炒瓜子不排隊，買栗子的，啥時候來啥時候排隊，那麼它好在哪兒呢？第一是選料，這兒的栗子都是精選北京郊區良鄉的優質板栗，然後把收來的壞栗子揀出去，首先保證原料的正宗和純粹；剩下的就是工藝了，看起來也沒啥，不過那配料、火候據說都是傳下來的，所以小街栗子的口感就是不俗，甜度適中，是超市裡沒法比的，栗子新鮮，又香又面，尤其是剛出鍋的，我先生形容香得象肉——因為他愛吃肉，個中滋味沒法說，只能您自己親口嘗。
與它隔街相望的原來也是一個總排隊的飯館，這裡的窗口賣的是傻子醬肉。象醬肘子，醬豬蹄兒，醬雞翅等等的，顏色油紅膩潤，醬香純正，弄得又爛又入味，可以說是風情入骨。北京青年報好象連續宣傳過傻子醬肉，買醬肉的人總是絡繹不絕，現在這兒也給拆了。
那個菜市場是早在拆遷前兩個月就撤了，現在都轉到南小街的竹竿胡同去了。
王蒙先生住過的那個院子還沒開始動，但那灰灰的牆上分明寫著大大的拆字，可惜了，真不留呀？那棵石榴樹能保住麼？我為她擔心。
還有一個叫“爆肚王”的館子也已經人去屋拆了，那也是朝陽門的一家老字號。爆肚是咱北京的一種傳統風味兒，牛肚切成绺煮完了給端上來，外加一碗小料，小料以麻醬為主，中間擱韭菜花、香菜等作料，吃的時候蘸著小料，滋味獨特，嫌鹹的話再來一個芝麻小火燒，稣香滿口，回味悠長。
這爆肚王唯一不好的就是它的環境和服務態度，明顯是胡同裡舊館子的裝潢，也可以說是沒什麼裝潢，簡單的桌凳，就是那種白色貼面的桌子，十年前就有的樣式；態度也說不上不好，可能叫沒有服務意識吧，因為這裡的服務員都是北京人，都有著國營單位食堂的那種習氣，絕不會對你笑臉相迎，使你有賓至如歸的榮譽感，可能是因為他們半輩子淳樸慣了，不懂什麼職業性的微笑；在這裡你會覺得他們才是這裡的主人，你要微笑地跑到那說不上干淨的前台去點菜，大哥大姐，您給我來點兒什麼什麼，然後你再自己端到桌上，開吃。他們對你也說不上不好，只是覺得你小姑娘家家的，總不能讓我伺候吧，要是個老年人，那另說。時間長了，你得擺正心態，覺得他（她）就是你們家鄰居，鄰居之間計較什麼顧客還是店員？時間長了，他們和你熟起來，偶爾把個火燒送到你桌上，你還挺領情的，覺得爆肚的味道更好了。
路兩邊的槐樹早已落光了葉子，一邊一排，整齊地站著。估計會留下她們，用她們做車道間的區隔。想到能一直跟她們在一起，這種感覺真好。
這條街已給拆得面目全非了，我看見一輛軋路機從眼前的半棟房子上碾過去了，我不禁低下了頭，趕緊走過去了。
小街栗子估計最後也得搬，不知會搬到哪裡。
北小街已經動工了，南小街現在還沒動靜，得抓緊時間去吃吃那裡的門釘肉餅。這門釘肉餅更是大大地有來歷，據說慈禧太後就特愛吃。這是一種清真食品，其實就是牛肉餡餅，因形狀酷似午門上的銅釘而得名。你一定見過那種紅紅的大門，上面有金色的銅釘，紅色和金黃是中國色彩的代表，在這種門前照出的照片色彩大氣，極具中國特色。門釘肉餅面是死面的，皮色稣黃，裡面是一大顆牛肉丸，制作工藝考究。它是精選最好的牛肉，選配一定比例的大蔥切碎，蒸制而成，然後再炸。當然它的環境、服務與爆肚王如出一辄。
我原先並不愛吃這門釘肉餅，可是我先生偏偏對它情有獨鐘，他說這是他這些年來一直愛著的美味食品，從那些艱苦的童年時代一路吃過來的。他還講到，上小學的時候，花個八分錢買一個門釘肉餅，一路走一路吃，在冬天的傍晚，真是一種絕佳的享受。為了這個，我就一直陪他去吃，忍受著這裡的環境和服務。後來，有一次，他去出差，我在半畝園吃牛肉餡餅，怎麼吃怎麼不是味兒，我這才醒悟到，我已深深愛上了我們朝陽門的門釘肉餅，回想著它那帶著大蔥餡的結實的肉丸的香味，我站起來就往家趕，去吃了門釘肉餅。而且它還特別便宜，只有一元三角一個，而半畝園的牛肉餡餅要5元！
其實，老北京有很多好東西，象門釘肉餅等，但是除了老北京，別人都不知道，比如我，我一向號稱自己吃遍了北京城，但我在結婚前，根本就不知道門釘肉餅，也從未聽說過；膚淺如我，吃的不過是報章上大肆宣傳的、時尚中爭相流傳的風味，而對於那些深巷裡的好酒，又怎能耐得下心來品得出她的孤獨，她的美麗？文化的東西，何嘗不是如此？那些被五光十色地包裝過，粉墨登場地張揚著的東西，就一定是最好的文化嗎？但話又說回來，咱們的酒，咱們的門釘肉餅為什麼一定要深藏陋巷，蓬頭垢面，韬光養晦，為什麼不注重包裝和服務？怎麼敢拿這絕世的姿容這麼作踐？
我的朝陽門南北小街，我的四合院，我的國槐，我的門釘肉餅、小街栗子、爆肚王，你們走好，咱北京城城心兒的精髓，永遠是大家的最愛。
今天早上，我打開窗往外一看，天哪，我們家樓下的平房已經拆成了一片坯場，房頂沒了，牆也成了半截半截的，一半倒塌著，一半還站著，原先的四合院已不復存在了。我趕忙看了看我的大槐樹，還好，它還挺立在那兒，我突然楞了，不是一棵，是三棵，其中有一棵正對著我的窗子，也是最高的那棵；還有一棵小一些的，另外一棵居然是梧桐，我說難怪我有時候好象看見梧桐的花呢。由於老房的被拆，沒了遮擋，視野一下子開闊起來，就看見了三棵樹，並且前面的街道也一馬平川地展現出來，一下子還挺不習慣的。
上班的路上，我仔細地看這條拆遷的北小街。門口那家早點鋪，也沒了房頂，裡面空空如也，除了滿地的磚瓦。這家早點店的鹹菜是一絕，它是用那種北方常見的芥菜疙瘩腌過再炒，用花椒和干紅辣椒過油炒，喝大米紅豆粥的時候一就，啧，唉，可惜吃不到了。
對面的一個小攤兒前依舊排著長隊，那是賣小街栗子的。小街栗子，老北京都知道，也算是老字號吧，卻沒有店面，多少年了冬天就跟朝陽門北小街這兒支一個攤賣，還賣炒瓜子什麼的，不過炒瓜子不排隊，買栗子的，啥時候來啥時候排隊，那麼它好在哪兒呢？第一是選料，這兒的栗子都是精選北京郊區良鄉的優質板栗，然後把收來的壞栗子揀出去，首先保證原料的正宗和純粹；剩下的就是工藝了，看起來也沒啥，不過那配料、火候據說都是傳下來的，所以小街栗子的口感就是不俗，甜度適中，是超市裡沒法比的，栗子新鮮，又香又面，尤其是剛出鍋的，我先生形容香得象肉——因為他愛吃肉，個中滋味沒法說，只能您自己親口嘗。
與它隔街相望的原來也是一個總排隊的飯館，這裡的窗口賣的是傻子醬肉。象醬肘子，醬豬蹄兒，醬雞翅等等的，顏色油紅膩潤，醬香純正，弄得又爛又入味，可以說是風情入骨。北京青年報好象連續宣傳過傻子醬肉，買醬肉的人總是絡繹不絕，現在這兒也給拆了。
那個菜市場是早在拆遷前兩個月就撤了，現在都轉到南小街的竹竿胡同去了。
王蒙先生住過的那個院子還沒開始動，但那灰灰的牆上分明寫著大大的拆字，可惜了，真不留呀？那棵石榴樹能保住麼？我為她擔心。
還有一個叫“爆肚王”的館子也已經人去屋拆了，那也是朝陽門的一家老字號。爆肚是咱北京的一種傳統風味兒，牛肚切成绺煮完了給端上來，外加一碗小料，小料以麻醬為主，中間擱韭菜花、香菜等作料，吃的時候蘸著小料，滋味獨特，嫌鹹的話再來一個芝麻小火燒，稣香滿口，回味悠長。
這爆肚王唯一不好的就是它的環境和服務態度，明顯是胡同裡舊館子的裝潢，也可以說是沒什麼裝潢，簡單的桌凳，就是那種白色貼面的桌子，十年前就有的樣式；態度也說不上不好，可能叫沒有服務意識吧，因為這裡的服務員都是北京人，都有著國營單位食堂的那種習氣，絕不會對你笑臉相迎，使你有賓至如歸的榮譽感，可能是因為他們半輩子淳樸慣了，不懂什麼職業性的微笑；在這裡你會覺得他們才是這裡的主人，你要微笑地跑到那說不上干淨的前台去點菜，大哥大姐，您給我來點兒什麼什麼，然後你再自己端到桌上，開吃。他們對你也說不上不好，只是覺得你小姑娘家家的，總不能讓我伺候吧，要是個老年人，那另說。時間長了，你得擺正心態，覺得他（她）就是你們家鄰居，鄰居之間計較什麼顧客還是店員？時間長了，他們和你熟起來，偶爾把個火燒送到你桌上，你還挺領情的，覺得爆肚的味道更好了。
路兩邊的槐樹早已落光了葉子，一邊一排，整齊地站著。估計會留下她們，用她們做車道間的區隔。想到能一直跟她們在一起，這種感覺真好。
這條街已給拆得面目全非了，我看見一輛軋路機從眼前的半棟房子上碾過去了，我不禁低下了頭，趕緊走過去了。
小街栗子估計最後也得搬，不知會搬到哪裡。
北小街已經動工了，南小街現在還沒動靜，得抓緊時間去吃吃那裡的門釘肉餅。這門釘肉餅更是大大地有來歷，據說慈禧太後就特愛吃。這是一種清真食品，其實就是牛肉餡餅，因形狀酷似午門上的銅釘而得名。你一定見過那種紅紅的大門，上面有金色的銅釘，紅色和金黃是中國色彩的代表，在這種門前照出的照片色彩大氣，極具中國特色。門釘肉餅面是死面的，皮色稣黃，裡面是一大顆牛肉丸，制作工藝考究。它是精選最好的牛肉，選配一定比例的大蔥切碎，蒸制而成，然後再炸。當然它的環境、服務與爆肚王如出一辄。
我原先並不愛吃這門釘肉餅，可是我先生偏偏對它情有獨鐘，他說這是他這些年來一直愛著的美味食品，從那些艱苦的童年時代一路吃過來的。他還講到，上小學的時候，花個八分錢買一個門釘肉餅，一路走一路吃，在冬天的傍晚，真是一種絕佳的享受。為了這個，我就一直陪他去吃，忍受著這裡的環境和服務。後來，有一次，他去出差，我在半畝園吃牛肉餡餅，怎麼吃怎麼不是味兒，我這才醒悟到，我已深深愛上了我們朝陽門的門釘肉餅，回想著它那帶著大蔥餡的結實的肉丸的香味，我站起來就往家趕，去吃了門釘肉餅。而且它還特別便宜，只有一元三角一個，而半畝園的牛肉餡餅要5元！
其實，老北京有很多好東西，象門釘肉餅等，但是除了老北京，別人都不知道，比如我，我一向號稱自己吃遍了北京城，但我在結婚前，根本就不知道門釘肉餅，也從未聽說過；膚淺如我，吃的不過是報章上大肆宣傳的、時尚中爭相流傳的風味，而對於那些深巷裡的好酒，又怎能耐得下心來品得出她的孤獨，她的美麗？文化的東西，何嘗不是如此？那些被五光十色地包裝過，粉墨登場地張揚著的東西，就一定是最好的文化嗎？但話又說回來，咱們的酒，咱們的門釘肉餅為什麼一定要深藏陋巷，蓬頭垢面，韬光養晦，為什麼不注重包裝和服務？怎麼敢拿這絕世的姿容這麼作踐？
我的朝陽門南北小街，我的四合院，我的國槐，我的門釘肉餅、小街栗子、爆肚王，你們走好，咱北京城城心兒的精髓，永遠是大家的最愛。
