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江天宇小朋友的北京游記( 四)

     編輯:北京旅游攻略

在軍博玩了一天,我很累。不過一聽晚上要去全聚德吃烤鴨,我又有了精神。

好不容易等到了晚上,我走進烤鴨店,只見那裡面金碧輝煌,足有四層樓,如果按一層樓有50桌計算的話,那就有200桌!全聚德這錢可賺足了!走進大廳,二姨婆他們早就在那等了,互相打了招呼後就開始點菜。毫無疑問,今天的主菜是烤鴨。下面,我來介紹一下全聚德的歷史。全聚德創建於1864年,至今有140余年歷史,當時是一個叫楊全仁的河北農民開的,他一開始靠給別人打工維持生計,後來,他買下了一家名叫【德聚全】的雜貨店,改名叫【全聚德】,做起了悶爐烤鴨。後來,楊全仁受到了烤小豬的啟發,請來了清宮裡的烤鴨師傅孫老先生,從此全聚德烤鴨就變成掛爐的了。而且他們的烤鴨是用果木烤的,所以吃起來有一股果香。

烤鴨來啦!一位大塊頭廚師推著烤鴨車來到了我們的桌邊。我連忙湊過去看,只見那位廚師先用刀尖刺破鴨肚子上的一塊皮,再用細膩的刀法劃開鴨肚皮,“嘩”一聲,鴨肚子裡的油全都流了出來,然後一片一片地把鴨肉切到盤子裡。在常州我也很多次吃過烤鴨,和全聚德相比,一是配料比全聚德少一味,缺了蒜泥。第二面餅沒有全聚德的筋道。不過,全聚德的價錢可真是貴啊!198塊錢一只鴨子和常州比整整貴了100塊一只。但是我覺得多這100塊錢值,因為全聚德是中華老字號,難免要貴一些!

今天的烤鴨我吃得很滿意,下次還要來!

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