什麼是傳統村落？歷史的、古老的、淳樸的、保留著傳統習俗的、有文化傳承的……，傳統村落在哪裡？偏遠處、山林中，空氣新鮮，卻人跡較少的地方……。為了提前造訪這片未被打擾的淨土，我們開始了文化苦旅。苦，不一定代表生活，而是這個村落千百年來留下的面貌。向你展開一幅灰牆土瓦、青山環繞的故事畫卷，裡面包含了它們的起源、習俗、探尋方式等，讓你與我們一同去聆聽傳統村落的訴說。
門頭溝千軍台村 青山灰瓦間的清澈
整個村落是灰色的，每一磚每一瓦都蒙著灰灰的顏色，北京的秋雨將這顏色洗刷得十分清晰，有的牆上還寫著從前的標語口號。站在村頭遠望，只有一片片青山，這就是千軍台村。
古村落的驕傲
前往千軍台時正好趕上北京的秋雨，一路驅車先到達大台街道辦事處附近，然後又開了10多分鐘，經過了莊戶村後就到了千軍台村。把車子開到村口的土坡上，從車裡出來，就看到幾位老村民在看著我們。村裡的大部分年輕人都已經“出去”工作，只留下這些老人守著這些老房子。千軍台社區黨支部書記韓大姐熱情地把我們帶到了辦公室內。剛一進屋，一個裹著紅布的話筒立刻吸引了我的注意，以前看老電影裡村裡向村民通知信息正是通過它完成的，沒想到這裡仍然延續使用。
如今，千軍台村已經屬於千軍台社區，社區還包括莊戶村等共4個村子。在70年代的時候這4個村子全部轉戶，如今已不是農民戶口。在千軍台村，說起古幡會那是全村值得驕傲的事情，這個習俗自明清時期流傳至今有數百年的歷史，就連天子歸西這個習俗也仍照常進行。在文革期間中斷了十余年，之後就一直延續至今，從未停止過。如今的古幡會會長已是八旬的老人，他已經找到了合適的接班人，自己從台前正逐漸走向幕後。這位老人從18歲開始就擔任古幡會會長，在村裡算是德高望重。他告訴我，所有參會的人都是義務參加的，沒有工資，沒有獎金，因為古幡會在他們當地人心裡如同信仰一樣，每到正月十五、十六，不管你身在哪裡，都要趕回村裡參加幡會。
石板房內的京西古事
居委會就在千軍台村口。從居委會出來右轉約50米的地方，一個身姿奇特的古國槐出現在這條小路上，樹上掛著一個小牌，上面寫著“北京市園林綠化局2007年制”“一級古樹”等字樣，雖沒標明更多的古樹信息，但聽這裡的老人講，這棵樹已經在這個村落存在多年，他們小時候就常在樹下玩耍。千軍台村很安靜，這裡的房子很多，村民卻很少。韓大姐和另外一位當地的老村民帶著我轉了好幾戶人家，若不是有人指引，我恐怕會轉得不知東南西北。每家每戶除了面積不一樣，其他都太相像了。千軍台村保留的四合院裡有二進院、三進院、四進院等，有些院內早已沒人居住，而有的院內，即便有人居住，也不像電視劇中那麼熱鬧，基本上都空著好多房間，磚瓦的縫隙夾雜著花花草草。但院內院外種植植物的傳統還依舊保留著：桃樹、櫻桃樹、柿子樹、瓜籐……千軍台村的房子都是石板房，而且地基打得比較高，可以防水防潮。走進一個四合院內，正房屋內有5位大姐正在秀今年古幡會使用的大幡，而牆上居然貼著中國民間傳統的記譜法——工尺譜，這簡直讓人大開眼界，要知道，在北京的近郊基本都找不到這樣的傳統了！帶著這份驚喜，我又隨著這位老村民訪了幾戶人家，他們給我講了抗日戰爭時期這個村落的故事等。走在路上，我抬頭看了看遠方，我已經置身於深山之中，而這個古村落一直都被青山擁抱著。拿起相機，在鏡頭之中會出現一片片灰色的瓦片，那正是這片村落的房子；村落與青山、千百年來的歷史一直在鏡頭之中。
村落地址：門頭溝區清水澗溝西端
自駕線路：上西四環走阜石路到六環後進入涿鹿入口方向，進入109國道，在下安路駛入木城澗路，到達大台街道辦事處，繼續沿著木城澗路前行，經過莊戶村，就到千軍台村。
葫蘆籐、四合院，自然與生活相融，這才是傳統的農家生活景象。千軍台有很多這樣的老房子，雖然看起來已經破舊，但淳樸的感覺還是給人留下了深刻的印象。
【村落履歷】
村落建成年代：據說是在元代以前就已建村，但由於缺少文字記載，具體建成年代不詳。
傳統建築比例：聽當地人介紹，傳統建築比例約為80%左右。
目前常住人口：575戶（1366人）
非遺項目：京西古幡會。千軍台村、莊戶村每年正月十五、十六兩日都會舉辦古幡盛會，充滿了明清古代遺風。其熱鬧程度不亞於春節，兩個村的村民都會參與其中，如今也有越來越多的非本地人聞訊前往參加此盛會。
文保單位：據大台街道辦事處的工作人員介紹，千軍台社區還有三教寶、黑牛寺橋、千軍台村老橋這三個文保單位，其中莊戶村龍泉庵的三教寶殿供奉釋迦牟尼、老子、孔子，體現了三教合一思想，是古幡會民俗節的重要活動場所之一。
【三大傳統】
傳統美食：
1.壓肘子：買完肘子，在自己家裡煮熟，然後就壓制，壓制後的肘子肉質瓷實，非常好吃。
2.炸豆腐片：將鹵水豆腐切成片放入油中炸，然後再涼拌配入其他小菜，絕對是爽口的下酒菜。
3.木蘭芽（野菜）：先將木蘭芽過一遍熱水，然後放入辣椒油等配料進行涼拌。
村民壓制之後的肘子，肉質更瓷實，更加美味。
傳統習俗：古幡會算是這裡最大的習俗了。此外，聽當地老人講，以前蓋房子都要請“陰陽先生”告訴如何蓋房等，並在蓋中心的梁子時掛鞭炮慶祝。
傳統建築：傳統的房子都是100%石板房，因為當地主要出石板，所以就地取材，如今後來翻蓋的才是瓦房。
【訪村攻略】
1.建議住宿地
提示：由於千軍台村還未被完全開發，目前村子內沒有農家院， 可以住在門頭溝區的賓館等。
龍泉賓館
賓館整體采用中國古典宮廷園林式布局，依山傍水,景色宜人,亭台樓閣、曲徑通幽，300米中式長廊連接至各營業場所，是住宿、餐飲、會議、商務、休閒、度假的理想之所。龍泉賓館距離千軍台村大概40公裡，可以一邊游玩周邊風景，一邊安排住宿。
地址：北京市門頭溝區水閘北路21號
電話：69843366
2.餐飲推薦
陳寶祥飯館
千軍台村內沒有餐廳和農家院，所以需要到大台街道辦事處旁邊的醫院的這家餐廳，餐廳有正宗的農家菜，菜量很大，價格實惠。
人均消費：30~50元
推薦菜品：炖肘子、大盤雞
地址：大台街道辦事處旁醫院內
3.周邊玩樂
妙峰山
妙峰山風景名勝區的三處廟宇群依山取勢，參差錯落，是明清時期華北地區的民眾信仰中心。
地址：門頭溝區妙峰山鎮
電話：61882936
龍門澗景區
位於京郊門頭溝區西北部東靈山東麓。這裡有北方罕見的溶巖地貌，峽谷溝壑，石林山澗，千姿百態，被譽為“燕京喀斯特之花”。
地址：門頭溝區清水鎮燕家台村
電話：61828185
走在村子裡並不算寬闊的小路上，時不時的就會看見用卵石堆砌得高高的裙牆和院牆，很多房屋使用的還是需要用木棍支起來的那種老窗子。吉家營歷史遺存的建築並不多，曾經有的九座廟宇也早就沒有了蹤跡。原本的古廟有城北小嶺梁頭的真武廟，城東的七神廟，城內中軸線上由南至北分別是玉皇廟、菩薩廟、城隍廟，城西門裡關帝廟，西門外馬王廟，城西北小河邊藥王廟，所供奉的神靈近20位。但如今，能夠依稀看到當初影子的，就只有位於村南和村北的兩口古井和位於西城門外題有“裡仁為美”的古牌坊了。久遠的歷史，也造就了許多動人的傳說，娘娘搬家、觀音降魔、龍虎爭斗饅頭山……村裡的老人們都能將這些故事講得有聲有色。
現在吉家營的民俗接待還未發展起來，但也正是因為如此，才保留了這裡的原汁原味。附近的曹家路村和遙橋峪村都可以提供住宿和餐飲，而且遙橋峪村也有一座明代古城堡，那裡的城牆更是將整個村子包圍起來，沿著城牆上方行走，可以繞著整個村子走一圈。在吉家營游覽完，選擇去遙橋峪村住宿，也是不錯的選擇。
村落地址：北京市密雲縣新城子鎮
自駕線路：上京承高速，到司馬台長城出口下高速，右轉，沿新城子方向往南。
【三大傳統】
傳統美食：二八席是吉家營村的傳統宴席，由八個碗菜和八個盤菜組成。八碗和八盤均由四個葷菜和四個素菜組成。蒸肉和豆腐丸子是當地比較傳統的兩道菜。
傳統習俗：無
傳統建築：吉家營村基本上是在城堡的基礎上發展起來的，城堡內的建築絕大部分仍為傳統式樣，呈明清風格。
【訪村攻略】
1.建議住宿地+餐飲：
海波民俗旅店
海波度假村坐落在霧靈山山腳下的曹家路村人工湖畔，依山傍水，環境優美。可同時接待40多人住宿，100多人就餐。
價格：非周末120~150元/晚；周末200~240元/晚
地址：北京市密雲縣新城子鎮曹家路村
電話：81021099
2.餐廳推薦：
世玉酒家
世玉酒家的人氣一直很高，靠的就是實實在在的好味道。這裡經常會推出一些新的菜式，可供選擇的菜品很多，魚和羊排做得都很不錯。
人均消費：50~100元
推薦菜品：油浸魚、香辣兔肉、炸羊排、煎餅
地址：北京市密雲縣新城子鎮曹家路村
電話：81022219
周邊玩樂：
遙橋古堡
遙橋峪村在武陵山旅游地段屬中央腹地，現保存完好明代古城堡一座。古堡始建於明朝萬歷26年，東西長163米，南北寬135米，城牆高7米。堡內居民現大多數都從事民俗旅游接待。
地址：北京市密雲縣新城子鎮遙橋峪村
電話：81022484
雲岫谷
雲岫谷風景區東鄰霧靈山森林公園，西毗司馬台長城，分為密雲國際狩場、現代化飛碟射擊場、自然景觀及人文景觀等。森林覆蓋率達95%以上，年平均氣溫在18℃~22℃之間。
地址：北京市密雲縣新城子鎮遙橋峪村
電話：81022307
長峪城村的位置確實有些偏遠，已經和河北相鄰。沿著窄窄的盤山道一路向上，我不禁感歎司機的駕駛技術是如此娴熟。在距離目的地還有一段距離的時候，一位老人家伸手攔住了我們的車，想搭車去長峪城村。原來每天只有三趟車從長峪城村出入，這位老人家就是沒趕上當天的車。到達目的地後，老人一定要司機師傅等著她，要給司機師傅送幾個自己家種的果子，村民質樸的性格在這位老人的身上一覽無遺。
別看村子不大，這裡卻有5處文保單位，雖然有的寺廟裡面的佛像神龛都已經不在，但村民還是會去廟裡祭拜，似乎已經形成了一種習慣。現在可以看到的寺廟有永興寺、祯王廟、關帝廟、菩薩廟、鎮潭龍廟，其實村子裡以前還有幾座廟，只有村子裡的老人還能依稀記得一些它們的樣子。整個村子分為新城和舊城兩部分，其中舊城為石頭城，新城為磚城。據說，長峪城最初建村的時候，所有的村民全居住在舊城。然而後來村內發了大水，不僅將村子的城牆沖毀，村民的房屋也被沖毀很多。於是，一部分村民就在現在新城的位置重新修建起了自己的家園。同時，為了抵御外界的侵襲，他們還燒制了巨大的城磚，用來修建護城牆。最初新城的村民都是住在城牆裡面的，近些年一部分村民也在城外建起了房屋，所以現在新城又被細分為城裡和城外。而在舊城，地界被更加細分，被排水渠劃分為東西兩大部分，東面的稱為“東窯”，西面的又因護城牆被分作“南大園”和“北大園”，南大園是村民居住區，北大園基本為耕地。
夏天是長峪城一年中最讓人感覺熱情奔放的季節。漫山遍野的山花處處開放，各種不知名的小草散發著大自然的氣息，蟲鳴鳥叫不禁讓人陶醉。龍潭水庫和圓樓長城都在村子附近，而且都是免費向游人開放的。這裡的民俗接待也已發展成熟，無論是吃飯還是住宿，在村子裡都有很多選擇。游客還可以點上一段長峪城社戲，長峪城可是北京地區唯一保留著社戲的村子。表演的曲目都是老一輩流傳下來的，最大特色是它具有獨一無二的唱腔曲調，既有山西梆子的高昂，又近似河北梆子的曲味。
村落地址：北京市昌平區流村鎮
自駕線路：北京市區走八達嶺高速到昌平或南口下，到流村鎮環島，向西南走西峰山、高口一線（北西嶺路），到長峪城民俗村警示牌左轉一直向裡即到。
古城和古廟的存在印證了長峪城的悠久歷史。長峪城村是個以古戲台和燕長城聞名的古韻濃重的民俗小村。
【村落履歷】
村落建成年代：明代
傳統建築比例：40%
目前常住人口：165人
非遺項目：無
文保單位：
長城遺址（全國重點文物保護單位）
圓樓長城建在昌平的最高峰黃土西嶺之上，海拔1400多米，是萬裡長城的一部分，東臨八達嶺，蜿蜒盤旋，宏偉壯觀。
長峪城永興寺（北京市昌平區文物保護單位）
永興寺位於村子的中心位置，是村內眾多寺廟中最大的一座。永興寺始建於明永樂年間，它是一所道廟合一的建築，其後殿為娘娘廟，所供奉的是眼宮娘娘、旨宮娘娘等，前殿所供奉的是十八羅漢等神龛。
菩薩廟（北京市昌平區文物保護單位）
新城內有一座菩薩廟，已經重新休葺，是一所規范而典雅的小廟，裡邊供奉著觀世音菩薩，當地的村民在逢年過節或是遇到什麼難事，或者祈福、祈禱什麼就來此供奉、求拜，以此來達成心願，期盼平安順利。
關帝廟（北京市昌平區文物保護單位）
當地人又稱關帝廟為老爺廟，廟裡供奉的是武聖人關羽。廟內牆壁上的關公表情嚴肅，氣勢逼人。在中國的傳統文化裡，關公不僅是忠貞、仁義的代表，另一方面，他也被視作是財神爺的化身，這也是關帝廟修建的主要原因。
長峪城遺址（北京市昌平區文物保護單位）
建於明代的長峪城遺址，是明代保衛北京的重要關隘。
【三大傳統】
傳統美食：壓饸饹、長峪城豬蹄
傳統習俗：長峪城村有唱社戲的傳統，自明代成村，已唱了近600年。而所謂的社戲，最早就是河北梆子，經過數百年的演變，又有了長峪城村特有的唱腔曲味。
傳統建築：全村呈明清古城建築風格，城內外有完整的甕城、城牆、古屋和寺廟，城牆把村子分為新舊兩個城池。
長峪城村一直保留著唱社戲的傳統。
【訪村攻略】
建議住宿地：
舊城人家
小院沒有深宅大院的雄偉氣派，只有緊湊古樸的田園安詳，擁有兩個觀景台和一塊小菜地。值得一提的是，舊城人家的菜品使用的都是自家種的蔬菜，絕對新鮮有機無公害。
價格：住宿20元/人；三餐一宿100元/人
地址：北京市昌平區流村鎮長峪城村
電話：13520480658
餐廳推薦：
老趙農家樂
老趙農家樂是長峪城村最早的農家樂之一，老趙豬蹄更是名聲在外，北京電視台的《四海漫游》曾經兩次報道過這裡的美食。
人均消費：50元
推薦菜品：長峪城豬蹄、柴鍋炖骨
地址：北京市昌平區流村鎮長峪城村
電話：80192268
周邊玩樂：
白羊溝自然風景區
白羊溝自然風景區與歷史悠久的宋代古長城遺址相連接，整個景區遍布奇花異草、峻峰怪石，保持著眾多的自然景觀，有濃郁的野趣。
地址：北京市昌平區流村鎮白羊城村西北2公裡處
黃花坡
黃花坡號稱北京小西藏，頂峰海拔1439.36米，是昌平境內海拔最高的一處山峰。上面滿是野生黃花，因此得名“黃花坡”。
地址：北京市昌平區流村鎮老峪溝村
司馬台村是湯泉香谷溝域產業帶上的重要節點，入住司馬台民俗新村的游客，不僅可以游覽“中國歷史文化名鎮”古北口鎮古鎮區，攀登原汁原味的蟠龍山長城，漫步皇家古御道，還可以體驗長城腳下傳奇的戍邊文化，品嘗精美的古鎮小吃。
北京首屆香草文化藝術節從8月17日一直持續到10月6日，游客在這裡參與不同形式不同主題的各類活動，獲得豐富多彩的浪漫體驗：游客每天可以參與愛情燈塔收藏愛、愛情迷宮轉角遇到愛、愛情渠愛情拼圖、夜宿愛情小木屋等等。
香草文化藝術節期間，紫海香堤香草藝術莊園還將舉辦婚紗攝影大賽。游客在園區拍攝香草主題寫真婚紗照後，可以上傳到官方網站參與大賽，藝術節閉幕式時將評出五位最美真人版香草公主。
岔道村 明清時期的風土人情
岔道村位於八達嶺長城腳下，已有400多年的歷史，其古老的建築和獨特的風俗吸引了不少游客，古城內花崗巖石板路面，城隍廟、關帝廟、古驿站、臨街店鋪、客棧、四合院等文物古跡處處可見。在岔道村內還有一條民俗旅游街，都是民俗戶經營的古玩、絲綢等，當然還有客棧供游客住宿。走進古香古色的岔道，可以領略到明清時期的風土人情。而且岔道村也是第一批列入中國傳統村落名錄的村落之一。
地址：北京市延慶縣八達嶺鎮岔道村
自駕線路：八達嶺高速至野生動物世界出口，北行800米。
焦莊戶村 憶苦思甜之旅
這裡也是一個充滿紅色記憶的村落。現在供游客參觀的地道戰遺址包括三個部分：地道部分，地上村落部分和紀念館。《地道戰》這部電影讓後人們對其充滿好奇，在這裡可以體會到當時的艱苦，很多學校組織學生到這裡參觀學習。此外這裡還展示清末民初建築風格的老式民宅、原汁原味的村落格局以及村民日常的生活場景。你可以在這裡品嘗憶苦飯等等，珍惜現在的生活來之不易，絕對是充滿意義的旅程。
地址：順義區龍灣屯鎮焦莊戶村
自駕線路：東直門走京密路到牛山路口向東20公裡直行即到。
水峪村 建築的盛宴
村中自然生態保持良好。而尤為寶貴的是該村尚有600間、100余套明清時代的四合院民居坐落在該村東緩坡之上，目前保留得都比較完整。其最具代表性建築有楊家大院、甕門、娘娘廟等。水峪村還是北京市旅游局命名的民俗文化旅游村，遠近聞名的“水峪中幡”“大鼓會”就出於此地。
地址：北京市房山區南窖鄉水峪村
自駕線路：從北京市區走京石高速公路，在良鄉鎮出口或閻村出口出高速，經過閻村鎮、坨裡鎮、河北鎮、佛子莊鄉，沿108國道至紅煤廠三岔路口，看見南窯牌樓，向左進入紅南路，到水峪口三岔路口，向右看見水峪民俗村鐵門牌直行即到。
前往千軍台時正好趕上北京的秋雨，一路驅車先到達大台街道辦事處附近，然後又開了10多分鐘，經過了莊戶村後就到了千軍台村。把車子開到村口的土坡上，從車裡出來，就看到幾位老村民在看著我們。村裡的大部分年輕人都已經“出去”工作，只留下這些老人守著這些老房子。千軍台社區黨支部書記韓大姐熱情地把我們帶到了辦公室內。剛一進屋，一個裹著紅布的話筒立刻吸引了我的注意，以前看老電影裡村裡向村民通知信息正是通過它完成的，沒想到這裡仍然延續使用。
如今，千軍台村已經屬於千軍台社區，社區還包括莊戶村等共4個村子。在70年代的時候這4個村子全部轉戶，如今已不是農民戶口。在千軍台村，說起古幡會那是全村值得驕傲的事情，這個習俗自明清時期流傳至今有數百年的歷史，就連天子歸西這個習俗也仍照常進行。在文革期間中斷了十余年，之後就一直延續至今，從未停止過。如今的古幡會會長已是八旬的老人，他已經找到了合適的接班人，自己從台前正逐漸走向幕後。這位老人從18歲開始就擔任古幡會會長，在村裡算是德高望重。他告訴我，所有參會的人都是義務參加的，沒有工資，沒有獎金，因為古幡會在他們當地人心裡如同信仰一樣，每到正月十五、十六，不管你身在哪裡，都要趕回村裡參加幡會。
石板房內的京西古事
居委會就在千軍台村口。從居委會出來右轉約50米的地方，一個身姿奇特的古國槐出現在這條小路上，樹上掛著一個小牌，上面寫著“北京市園林綠化局2007年制”“一級古樹”等字樣，雖沒標明更多的古樹信息，但聽這裡的老人講，這棵樹已經在這個村落存在多年，他們小時候就常在樹下玩耍。千軍台村很安靜，這裡的房子很多，村民卻很少。韓大姐和另外一位當地的老村民帶著我轉了好幾戶人家，若不是有人指引，我恐怕會轉得不知東南西北。每家每戶除了面積不一樣，其他都太相像了。千軍台村保留的四合院裡有二進院、三進院、四進院等，有些院內早已沒人居住，而有的院內，即便有人居住，也不像電視劇中那麼熱鬧，基本上都空著好多房間，磚瓦的縫隙夾雜著花花草草。但院內院外種植植物的傳統還依舊保留著：桃樹、櫻桃樹、柿子樹、瓜籐……千軍台村的房子都是石板房，而且地基打得比較高，可以防水防潮。走進一個四合院內，正房屋內有5位大姐正在秀今年古幡會使用的大幡，而牆上居然貼著中國民間傳統的記譜法——工尺譜，這簡直讓人大開眼界，要知道，在北京的近郊基本都找不到這樣的傳統了！帶著這份驚喜，我又隨著這位老村民訪了幾戶人家，他們給我講了抗日戰爭時期這個村落的故事等。走在路上，我抬頭看了看遠方，我已經置身於深山之中，而這個古村落一直都被青山擁抱著。拿起相機，在鏡頭之中會出現一片片灰色的瓦片，那正是這片村落的房子；村落與青山、千百年來的歷史一直在鏡頭之中。
村落地址：門頭溝區清水澗溝西端
自駕線路：上西四環走阜石路到六環後進入涿鹿入口方向，進入109國道，在下安路駛入木城澗路，到達大台街道辦事處，繼續沿著木城澗路前行，經過莊戶村，就到千軍台村。
葫蘆籐、四合院，自然與生活相融，這才是傳統的農家生活景象。千軍台有很多這樣的老房子，雖然看起來已經破舊，但淳樸的感覺還是給人留下了深刻的印象。
【村落履歷】
村落建成年代：據說是在元代以前就已建村，但由於缺少文字記載，具體建成年代不詳。
傳統建築比例：聽當地人介紹，傳統建築比例約為80%左右。
目前常住人口：575戶（1366人）
非遺項目：京西古幡會。千軍台村、莊戶村每年正月十五、十六兩日都會舉辦古幡盛會，充滿了明清古代遺風。其熱鬧程度不亞於春節，兩個村的村民都會參與其中，如今也有越來越多的非本地人聞訊前往參加此盛會。
文保單位：據大台街道辦事處的工作人員介紹，千軍台社區還有三教寶、黑牛寺橋、千軍台村老橋這三個文保單位，其中莊戶村龍泉庵的三教寶殿供奉釋迦牟尼、老子、孔子，體現了三教合一思想，是古幡會民俗節的重要活動場所之一。
【三大傳統】
傳統美食：
1.壓肘子：買完肘子，在自己家裡煮熟，然後就壓制，壓制後的肘子肉質瓷實，非常好吃。
2.炸豆腐片：將鹵水豆腐切成片放入油中炸，然後再涼拌配入其他小菜，絕對是爽口的下酒菜。
3.木蘭芽（野菜）：先將木蘭芽過一遍熱水，然後放入辣椒油等配料進行涼拌。
村民壓制之後的肘子，肉質更瓷實，更加美味。
傳統習俗：古幡會算是這裡最大的習俗了。此外，聽當地老人講，以前蓋房子都要請“陰陽先生”告訴如何蓋房等，並在蓋中心的梁子時掛鞭炮慶祝。
傳統建築：傳統的房子都是100%石板房，因為當地主要出石板，所以就地取材，如今後來翻蓋的才是瓦房。
【訪村攻略】
1.建議住宿地
提示：由於千軍台村還未被完全開發，目前村子內沒有農家院， 可以住在門頭溝區的賓館等。
龍泉賓館
賓館整體采用中國古典宮廷園林式布局，依山傍水,景色宜人,亭台樓閣、曲徑通幽，300米中式長廊連接至各營業場所，是住宿、餐飲、會議、商務、休閒、度假的理想之所。龍泉賓館距離千軍台村大概40公裡，可以一邊游玩周邊風景，一邊安排住宿。
地址：北京市門頭溝區水閘北路21號
電話：69843366
2.餐飲推薦
陳寶祥飯館
千軍台村內沒有餐廳和農家院，所以需要到大台街道辦事處旁邊的醫院的這家餐廳，餐廳有正宗的農家菜，菜量很大，價格實惠。
人均消費：30~50元
推薦菜品：炖肘子、大盤雞
地址：大台街道辦事處旁醫院內
3.周邊玩樂
妙峰山
妙峰山風景名勝區的三處廟宇群依山取勢，參差錯落，是明清時期華北地區的民眾信仰中心。
地址：門頭溝區妙峰山鎮
電話：61882936
龍門澗景區
位於京郊門頭溝區西北部東靈山東麓。這裡有北方罕見的溶巖地貌，峽谷溝壑，石林山澗，千姿百態，被譽為“燕京喀斯特之花”。
地址：門頭溝區清水鎮燕家台村
電話：61828185
密雲縣新城子鎮吉家營村 原汁原味的明清市井 吉家營村擁有東、西兩個城門，這也讓它相較其他傳統村落，顯得有些特別。雖說這裡保存完好的古跡並不算多，但石砌的牆裙、斑駁的牆壁、烏黑的瓦片，還是讓人恍惚間有種恍如隔世的感覺。 和遙橋峪、古北口等聲名在外的傳統村落相比，吉家營顯得有些默默無聞。這個低調的村落三面環山，位於密雲縣的最遠郊，處在一塊環境優雅的小盆地裡。據霧靈山上大字石記載：明崇祯年間吉家營曾駐守備武官，可見這裡曾是長城駐軍的城堡。據村民介紹說，吉家營原名吉家莊，始建於明萬歷年間，距今已有400多年的歷史，東、西兩個城門便是這個歷盡滄桑的村落的最好證明。靠近城門兩側的城牆也基本保存下來，但其余的部分大都已經損毀。城牆底部平鋪青石，上面用青磚抹白灰錯縫砌，牆的厚度一般達到了1.5米以上。沿著陡峭的坡路，爬上城牆，可以將整個村子的全貌盡收眼底。城牆內的院落多是建成之初便形成的，布局沿街巷分布，較為自由，而城外的院落看起來年代較新，布局也比較規整，但外觀還是延續了以前的建築風格。
走在村子裡並不算寬闊的小路上，時不時的就會看見用卵石堆砌得高高的裙牆和院牆，很多房屋使用的還是需要用木棍支起來的那種老窗子。吉家營歷史遺存的建築並不多，曾經有的九座廟宇也早就沒有了蹤跡。原本的古廟有城北小嶺梁頭的真武廟，城東的七神廟，城內中軸線上由南至北分別是玉皇廟、菩薩廟、城隍廟，城西門裡關帝廟，西門外馬王廟，城西北小河邊藥王廟，所供奉的神靈近20位。但如今，能夠依稀看到當初影子的，就只有位於村南和村北的兩口古井和位於西城門外題有“裡仁為美”的古牌坊了。久遠的歷史，也造就了許多動人的傳說，娘娘搬家、觀音降魔、龍虎爭斗饅頭山……村裡的老人們都能將這些故事講得有聲有色。
現在吉家營的民俗接待還未發展起來，但也正是因為如此，才保留了這裡的原汁原味。附近的曹家路村和遙橋峪村都可以提供住宿和餐飲，而且遙橋峪村也有一座明代古城堡，那裡的城牆更是將整個村子包圍起來，沿著城牆上方行走，可以繞著整個村子走一圈。在吉家營游覽完，選擇去遙橋峪村住宿，也是不錯的選擇。
村落地址：北京市密雲縣新城子鎮
自駕線路：上京承高速，到司馬台長城出口下高速，右轉，沿新城子方向往南。
【三大傳統】
傳統美食：二八席是吉家營村的傳統宴席，由八個碗菜和八個盤菜組成。八碗和八盤均由四個葷菜和四個素菜組成。蒸肉和豆腐丸子是當地比較傳統的兩道菜。
傳統習俗：無
傳統建築：吉家營村基本上是在城堡的基礎上發展起來的，城堡內的建築絕大部分仍為傳統式樣，呈明清風格。
【訪村攻略】
1.建議住宿地+餐飲：
海波民俗旅店
海波度假村坐落在霧靈山山腳下的曹家路村人工湖畔，依山傍水，環境優美。可同時接待40多人住宿，100多人就餐。
價格：非周末120~150元/晚；周末200~240元/晚
地址：北京市密雲縣新城子鎮曹家路村
電話：81021099
2.餐廳推薦：
世玉酒家
世玉酒家的人氣一直很高，靠的就是實實在在的好味道。這裡經常會推出一些新的菜式，可供選擇的菜品很多，魚和羊排做得都很不錯。
人均消費：50~100元
推薦菜品：油浸魚、香辣兔肉、炸羊排、煎餅
地址：北京市密雲縣新城子鎮曹家路村
電話：81022219
周邊玩樂：
遙橋古堡
遙橋峪村在武陵山旅游地段屬中央腹地，現保存完好明代古城堡一座。古堡始建於明朝萬歷26年，東西長163米，南北寬135米，城牆高7米。堡內居民現大多數都從事民俗旅游接待。
地址：北京市密雲縣新城子鎮遙橋峪村
電話：81022484
雲岫谷
雲岫谷風景區東鄰霧靈山森林公園，西毗司馬台長城，分為密雲國際狩場、現代化飛碟射擊場、自然景觀及人文景觀等。森林覆蓋率達95%以上，年平均氣溫在18℃~22℃之間。
地址：北京市密雲縣新城子鎮遙橋峪村
電話：81022307
昌平流村鎮長峪城村 被時光遺忘的角落 長峪城村在昌平區最西北部海拔800余米的一座高山上，它西鄰門頭溝區和河北懷來縣，北臨延慶，為四地的交界，但看上去如此重要的交通樞紐卻只有一條公路與外界相通。或許正是這閉塞的交通，偏遠的地理位置，才使這小山村遠離了世俗的沾染。
長峪城村的位置確實有些偏遠，已經和河北相鄰。沿著窄窄的盤山道一路向上，我不禁感歎司機的駕駛技術是如此娴熟。在距離目的地還有一段距離的時候，一位老人家伸手攔住了我們的車，想搭車去長峪城村。原來每天只有三趟車從長峪城村出入，這位老人家就是沒趕上當天的車。到達目的地後，老人一定要司機師傅等著她，要給司機師傅送幾個自己家種的果子，村民質樸的性格在這位老人的身上一覽無遺。
別看村子不大，這裡卻有5處文保單位，雖然有的寺廟裡面的佛像神龛都已經不在，但村民還是會去廟裡祭拜，似乎已經形成了一種習慣。現在可以看到的寺廟有永興寺、祯王廟、關帝廟、菩薩廟、鎮潭龍廟，其實村子裡以前還有幾座廟，只有村子裡的老人還能依稀記得一些它們的樣子。整個村子分為新城和舊城兩部分，其中舊城為石頭城，新城為磚城。據說，長峪城最初建村的時候，所有的村民全居住在舊城。然而後來村內發了大水，不僅將村子的城牆沖毀，村民的房屋也被沖毀很多。於是，一部分村民就在現在新城的位置重新修建起了自己的家園。同時，為了抵御外界的侵襲，他們還燒制了巨大的城磚，用來修建護城牆。最初新城的村民都是住在城牆裡面的，近些年一部分村民也在城外建起了房屋，所以現在新城又被細分為城裡和城外。而在舊城，地界被更加細分，被排水渠劃分為東西兩大部分，東面的稱為“東窯”，西面的又因護城牆被分作“南大園”和“北大園”，南大園是村民居住區，北大園基本為耕地。
夏天是長峪城一年中最讓人感覺熱情奔放的季節。漫山遍野的山花處處開放，各種不知名的小草散發著大自然的氣息，蟲鳴鳥叫不禁讓人陶醉。龍潭水庫和圓樓長城都在村子附近，而且都是免費向游人開放的。這裡的民俗接待也已發展成熟，無論是吃飯還是住宿，在村子裡都有很多選擇。游客還可以點上一段長峪城社戲，長峪城可是北京地區唯一保留著社戲的村子。表演的曲目都是老一輩流傳下來的，最大特色是它具有獨一無二的唱腔曲調，既有山西梆子的高昂，又近似河北梆子的曲味。
村落地址：北京市昌平區流村鎮
自駕線路：北京市區走八達嶺高速到昌平或南口下，到流村鎮環島，向西南走西峰山、高口一線（北西嶺路），到長峪城民俗村警示牌左轉一直向裡即到。
古城和古廟的存在印證了長峪城的悠久歷史。長峪城村是個以古戲台和燕長城聞名的古韻濃重的民俗小村。
【村落履歷】
村落建成年代：明代
傳統建築比例：40%
目前常住人口：165人
非遺項目：無
文保單位：
長城遺址（全國重點文物保護單位）
圓樓長城建在昌平的最高峰黃土西嶺之上，海拔1400多米，是萬裡長城的一部分，東臨八達嶺，蜿蜒盤旋，宏偉壯觀。
長峪城永興寺（北京市昌平區文物保護單位）
永興寺位於村子的中心位置，是村內眾多寺廟中最大的一座。永興寺始建於明永樂年間，它是一所道廟合一的建築，其後殿為娘娘廟，所供奉的是眼宮娘娘、旨宮娘娘等，前殿所供奉的是十八羅漢等神龛。
菩薩廟（北京市昌平區文物保護單位）
新城內有一座菩薩廟，已經重新休葺，是一所規范而典雅的小廟，裡邊供奉著觀世音菩薩，當地的村民在逢年過節或是遇到什麼難事，或者祈福、祈禱什麼就來此供奉、求拜，以此來達成心願，期盼平安順利。
關帝廟（北京市昌平區文物保護單位）
當地人又稱關帝廟為老爺廟，廟裡供奉的是武聖人關羽。廟內牆壁上的關公表情嚴肅，氣勢逼人。在中國的傳統文化裡，關公不僅是忠貞、仁義的代表，另一方面，他也被視作是財神爺的化身，這也是關帝廟修建的主要原因。
長峪城遺址（北京市昌平區文物保護單位）
建於明代的長峪城遺址，是明代保衛北京的重要關隘。
【三大傳統】
傳統美食：壓饸饹、長峪城豬蹄
傳統習俗：長峪城村有唱社戲的傳統，自明代成村，已唱了近600年。而所謂的社戲，最早就是河北梆子，經過數百年的演變，又有了長峪城村特有的唱腔曲味。
傳統建築：全村呈明清古城建築風格，城內外有完整的甕城、城牆、古屋和寺廟，城牆把村子分為新舊兩個城池。
長峪城村一直保留著唱社戲的傳統。
【訪村攻略】
建議住宿地：
舊城人家
小院沒有深宅大院的雄偉氣派，只有緊湊古樸的田園安詳，擁有兩個觀景台和一塊小菜地。值得一提的是，舊城人家的菜品使用的都是自家種的蔬菜，絕對新鮮有機無公害。
價格：住宿20元/人；三餐一宿100元/人
地址：北京市昌平區流村鎮長峪城村
電話：13520480658
餐廳推薦：
老趙農家樂
老趙農家樂是長峪城村最早的農家樂之一，老趙豬蹄更是名聲在外，北京電視台的《四海漫游》曾經兩次報道過這裡的美食。
人均消費：50元
推薦菜品：長峪城豬蹄、柴鍋炖骨
地址：北京市昌平區流村鎮長峪城村
電話：80192268
周邊玩樂：
白羊溝自然風景區
白羊溝自然風景區與歷史悠久的宋代古長城遺址相連接，整個景區遍布奇花異草、峻峰怪石，保持著眾多的自然景觀，有濃郁的野趣。
地址：北京市昌平區流村鎮白羊城村西北2公裡處
黃花坡
黃花坡號稱北京小西藏，頂峰海拔1439.36米，是昌平境內海拔最高的一處山峰。上面滿是野生黃花，因此得名“黃花坡”。
地址：北京市昌平區流村鎮老峪溝村
其他民俗古村落：密雲司馬台民俗新村 8月17日，主題為“民俗最司馬，浪漫最紫海”的司馬台民俗新村開業暨北京首屆香草文化藝術節，在密雲縣古北口鎮司馬台村和北京紫海香堤香草藝術莊園開幕。 為加快司馬台民俗旅游業的發展，司馬台村與相鄰的紫海香堤香草藝術莊園聯手，制定了香草文化藝術節期間“吃住司馬台、游覽香草園”的互惠政策。游客可在紫海香堤香草藝術莊園欣賞浪漫色彩，在司馬台藝術新村體驗具有民俗的酒店式居住環境。
司馬台村是湯泉香谷溝域產業帶上的重要節點，入住司馬台民俗新村的游客，不僅可以游覽“中國歷史文化名鎮”古北口鎮古鎮區，攀登原汁原味的蟠龍山長城，漫步皇家古御道，還可以體驗長城腳下傳奇的戍邊文化，品嘗精美的古鎮小吃。
北京首屆香草文化藝術節從8月17日一直持續到10月6日，游客在這裡參與不同形式不同主題的各類活動，獲得豐富多彩的浪漫體驗：游客每天可以參與愛情燈塔收藏愛、愛情迷宮轉角遇到愛、愛情渠愛情拼圖、夜宿愛情小木屋等等。
香草文化藝術節期間，紫海香堤香草藝術莊園還將舉辦婚紗攝影大賽。游客在園區拍攝香草主題寫真婚紗照後，可以上傳到官方網站參與大賽，藝術節閉幕式時將評出五位最美真人版香草公主。
岔道村 明清時期的風土人情
岔道村位於八達嶺長城腳下，已有400多年的歷史，其古老的建築和獨特的風俗吸引了不少游客，古城內花崗巖石板路面，城隍廟、關帝廟、古驿站、臨街店鋪、客棧、四合院等文物古跡處處可見。在岔道村內還有一條民俗旅游街，都是民俗戶經營的古玩、絲綢等，當然還有客棧供游客住宿。走進古香古色的岔道，可以領略到明清時期的風土人情。而且岔道村也是第一批列入中國傳統村落名錄的村落之一。
地址：北京市延慶縣八達嶺鎮岔道村
自駕線路：八達嶺高速至野生動物世界出口，北行800米。
焦莊戶村 憶苦思甜之旅
這裡也是一個充滿紅色記憶的村落。現在供游客參觀的地道戰遺址包括三個部分：地道部分，地上村落部分和紀念館。《地道戰》這部電影讓後人們對其充滿好奇，在這裡可以體會到當時的艱苦，很多學校組織學生到這裡參觀學習。此外這裡還展示清末民初建築風格的老式民宅、原汁原味的村落格局以及村民日常的生活場景。你可以在這裡品嘗憶苦飯等等，珍惜現在的生活來之不易，絕對是充滿意義的旅程。
地址：順義區龍灣屯鎮焦莊戶村
自駕線路：東直門走京密路到牛山路口向東20公裡直行即到。
水峪村 建築的盛宴
村中自然生態保持良好。而尤為寶貴的是該村尚有600間、100余套明清時代的四合院民居坐落在該村東緩坡之上，目前保留得都比較完整。其最具代表性建築有楊家大院、甕門、娘娘廟等。水峪村還是北京市旅游局命名的民俗文化旅游村，遠近聞名的“水峪中幡”“大鼓會”就出於此地。
地址：北京市房山區南窖鄉水峪村
自駕線路：從北京市區走京石高速公路，在良鄉鎮出口或閻村出口出高速，經過閻村鎮、坨裡鎮、河北鎮、佛子莊鄉，沿108國道至紅煤廠三岔路口，看見南窯牌樓，向左進入紅南路，到水峪口三岔路口，向右看見水峪民俗村鐵門牌直行即到。
