在這個春暖花開的日子裡，走到大自然中去，踏踏青，賞賞花，呼吸呼吸新鮮的空氣，仿佛才是這個春天最該做的事!昌平是背面裡市區最近的春季踏青好去處，盡情享受春日暖陽，吃農家飯住農家院，而且還有許多特色農家美食等著大家一起品嘗!
昌平品美食 上口村“驢打滾兒”的前世今生
細數北京小吃，肯定不能落下 “驢打滾兒”。可你知道“驢打滾兒”是怎麼來的嗎?昌平區十三陵世界文化遺產保護區內，有個驢打滾兒美食文化村：上口村。在上口村，你不但能品嘗多種口味和吃法的驢打滾兒，還能品味這種美食的前世今生。
上口原名灰嶺口，為十三陵十口之一,明朝英宗土木之變後，為抵御蒙古人入侵所修建。灰嶺口修好後明朝統治者又從山西洪洞縣大槐樹下撥民，後經繁衍成村，直至1928年改名為上口村。上口村建村之前，漢光武帝劉秀御前大將馬武曾在這一帶駐軍。
據史書記載，東漢初年，為抵御關外之敵，馬武曾經駐扎在上口村附近的深山中。期間，將士的主要食物就是黃米面蒸馍，久而久之就出現了厭食。有一天，馬武突然看到馱運糧草的毛驢在間歇時就地打滾，渾身沾滿了黃土，於是受到啟發，讓伙夫瞅著毛驢的樣子，將黃米面卷入紅豆餡兒，然後把黃豆炒熟碾成粉末，像毛驢打滾一樣把蒸熟的黃米馍滾上黃豆粉，將士食之，十分喜愛，“驢打滾兒”的名字也就這樣流傳開來。
據村中老人講，當年馬武練兵習武之處就在上口村北部大約五裡、一個叫大墩的山頂上。大墩周圍原是個海拔400米、約200多畝大的平台，一面是峭壁，兩面被河水包圍，只有一面為緩坡可通山下，是個易守難攻的險要之地。而今，已成一片廢墟的馬武寨與殘留著的段段漢城牆，共同訴說著那段過往歲月。
2011年上口村挖掘歷史文化內涵，追溯馬武寨歷史淵源，開發出了以“馬武寨”為品牌的漢文化農家樂，推出了馬武“驢打滾兒”、馬武扣肉、馬武肉丸等特色美食，昔日默默無聞的小村吸引來了一撥兒又一撥兒的游客。
馬武扣肉是將上好的五花肉切成方塊，先入水緊一下，塗上老抽上色，再過油，然後切成小方塊，抹上秘制醬料，放入碗內上鍋蒸一個半小時。成品色澤紅亮，肥而不膩;馬武肉丸是用調好味的豬肉餡包裹好鹌鹑蛋，經過油炸、屜蒸再澆汁，芡汁清亮，鮮香酥嫩。
馬武寨的頭牌美食當屬“馬武驢打滾兒”。隨著歲月更迭，這裡的“驢打滾兒”也與時俱進地“滾”出了新花樣。除傳統的黃豆面，還增添了糯米面、高粱面、黃米面、玉米面等;餡料有紅糖餡和豆沙餡;吃的時候可以蘸紅糖，還可以蘸著桂花醬。
驢打滾兒美食宴有十幾道菜，除了這幾樣主菜家家必備，其余配菜村中17家民俗戶就各有千秋了。吃完美食，在山清水秀、空氣清新的山村裡走一走，不管是悠然聊天的村民還是忙活著農活兒的村婦，一切都是那麼閒適，他們用一種城裡人羨慕的慢節奏和自然融為一體。
溫馨提示
電話：010-89721958
價格：35元/位
公交：德勝門乘885路至水關新村，換乘昌55路到上口村
自駕：京藏高速13C口出，到昌平西關環島在第三個出口(十三陵方向)出。至長陵廣場向西行5公裡，按路標行駛即到
名聲遠播的驢肉全席 講禮驢肉館
要說北京城做全驢宴的餐廳，講禮驢肉館的名氣絕對是數一數二的。“講禮驢肉館”位於北京昌平小湯山鎮講禮村，地理位置優越，用餐環境優雅，驢肉做法講究，品種多樣，味道鮮美，堪稱一絕，享譽北京乃至全國。這家經營了20多年的老店，由一家小館發展為千余平集養殖、屠宰、制作為一體的規模餐廳，店主老蔣親自研制的香濃、嫩滑、滋養的講禮驢肉和十檔形味各異的驢肉全席吸引了城內外的老老少少、男男女女。
驢肉是京北名食，而講禮村的驢肉更是一絕。老蔣的這家店講究味道、品質不說，而且將驢肉的各種做法發揮得淋漓盡致，醬、炒、蒸、炸、炖、水煮、火鍋等30多種特色做法令人味不遐接。而大名鼎鼎的醬驢肉更是用28種中草藥的提取物配合秘制調料醬制而成，香滑無比，更有美容保健的功效。老蔣的店也因這獨特的驢肉而獲得了國家專利。川味水煮驢肉是老蔣的創意做法，選取驢身上最嫩的磨裆肉，將清淡的蒜香和辣椒香燴入肉中，既香濃又爽口，再加上入味的時蔬做底，一份上桌，不多時邊被搶食一空。而蔥香濃郁的蔥爆驢肉，清淡鮮香的驢肉丸子湯，都是講禮的拿手好菜。
鹵驢肉，看上去，像鹵牛肉，但吃起來比牛肉要香和滑嫩。
主要特色有：五香醬驢肉、芳香驢板腸、滋補鞭花火鍋、黃豆炒驢皮、紅燒驢肉，另外驢肉特色宴席涵蓋醬、炒、蒸、炸、爆、串各味俱全，獨具特色，營養價值高，補氣血益髒腑，增加食欲，強身健體，滋補美容和食療作用甚佳。
燒驢腦，外觀像豆腐，沒有腥味。
驢板腸，沒有腥味，很干淨。
蔥爆驢肉，色澤好看，吃起來滑嫩爽口。
驢肉丸子湯，很清爽，不膩人。
紅燒驢肉，驢肉帶皮切成方塊，加工後，再蒸。一口咬下去，爛而有彈性，不塞牙，還含有豐富的膠原蛋白，有養顏美容的功效。
驢肉火燒，是發面餅，中間切開，放進鹵驢肉和青椒。很好吃，外脆，裡香，是我的最愛。
地址：北京市昌平區小湯山鎮講禮村
電話：010-6178 1501
窪裡鄉居樓美食誘惑 窪裡油雞，御封“天下第一”
昌平很少有人不知道鄉居樓，其全名“窪裡·鄉居樓”，這裡不僅可吃農家飯、采摘水果蔬菜，還可以體驗農事，讓久居城市的人找回早已遺忘的鄉村記憶。走進窪裡·鄉居樓，引入您眼簾的是那郁郁蔥蔥的樹木，五彩缤紛的鮮花，綠茸茸的草坪，碧綠的湖水，清白相間高低錯落的小橋流水人家。到處都是蟲鳴鳥啼，我想您已經領悟到了，您的腦海裡浮現出一幅美麗的江南水鄉畫面。
這裡，有足夠寬敞的免費停車場，而且車位大多有樹蔭庇護，免受日光暴曬。
這裡，有濃香入味兒的田園土家菜，菜量足，足以保證錢包不會盡快憋掉。
這裡，大人可以垂釣，享受生活的悠然自得；也可攜家帶眷，采摘應季果蔬。
這裡，孩子們可以盡情泡在樂園裡，20元門票，只收大人，咱孩子還不夠高。
值得一提的是，這裡的樂園別有一番風情……
窪裡油雞，御封“天下第一”
鄉居樓農家餐廳，玻璃櫥窗內17口大鍋一字排開，這大鍋燒的是劈柴，用來炖菜特別入味兒。這裡最不能錯過的美食是窪裡油雞，在旅游旺季，一天能賣出上千份，游客不提前預訂，還吃不到呢。
鄉居樓的油雞全部來自自家占地300畝地的生態養殖場。窪裡油雞外形獨特：鳳頭（頭上長羽）、毛腿（腿上長羽）、胡子嘴（臉側長羽），五趾，全身羽毛金黃，曾被清朝乾隆皇帝御封“天下第一雞”。由於口感細嫩、雞湯香氣濃郁、營養價值高，清代一直是朝廷貢品，被稱為“宮廷黃雞”。玉米、油豆皮做配料，和油雞放在一起用柴鍋焖炖，許多游客第一次品嘗，就立即被它的美味“拿住”，再也忘不了。
垂柳依依，花開不息，孩子們蕩在秋千上嬉笑；情侶坐在搖船上私語；年輕人在跑馬場上躍馬揚鞭，老人們在池塘邊安靜垂釣……鄉居樓的一幕幕景象，讓人們依稀見到了窪裡的影子。
小貼士：
地址：北京昌平小湯山大柳樹環島向東5公裡
電話：010-61714090
公交路線：地鐵5號線天通苑A口出，步行120米至東三旗南站，乘昌27路大東流路口下。
自駕線路：昌平小湯山大柳樹環島向東5公裡或京承高速白馬路口出向特警學院方向西行兩公裡即到。
十三陵 悼陵監烙糕宴
悼陵監國艷農家院的烙糕用青嫩的玉米漿摻上玉米面，制成粘稠的玉米糊糊，烙在專門的圓形鐵铛上，出鍋後夾上豐富的餡料，就制成了外面金黃微硬，裡面松軟甘甜的烙糕，再佐以胖頭魚火鍋、梅菜扣肉、香辣豆腐魚、時令野菜、豆面湯等美食，是不可多得的農家美食。
烙糕宴是十三陵思陵國艷農家院推出的一桌比較新穎的農家飯，因主食就是“烙糕子”故稱【烙糕宴】
“烙糕子”是北方傳統農家主食的一種精致小吃。外焦裡嫩，餡是用韭菜與雞蛋或豆芽或豆沙作成的。呈金黃色。
具體做法：用專用的烙糕鍋(中間高，周邊低)燒熱後，放置少許食油，然後將發酵的玉米面中放水、糖和鹼進行攪拌，攪好後取一勺放置鍋中，一分鐘後，將各種合制而成的餡放置烙糕子上面，待片刻即可食用。
地址：北京市昌平區十三陵鎮悼陵監村
電話：010 - 8976 2187
芳草漁村 嘗特色農家味道
昌平區素有北京後花園之美譽，它風景秀麗，景點羅布，山巒疊翠，空氣清新，是散心休閒的上佳去處。芳草漁村就坐落在昌平鎮西南角，距區中心約3公裡，緊鄰京昌高速公路和六環路。距昌平十三陵水庫、九龍游樂園、居庸關長城等著名旅游景點僅數公裡之遙。
芳草漁村成立於1999年春，至今已歷經多年寒暑，發展成為了集餐飲、拓展培訓、觀賞犬培育、旅游及商務接待於一體的綜合性度假村，漁村緊鄰京密引水渠，兩岸遍植楊柳，春可踏青，夏可消暑，環境極其清雅。漁村現有員工50多名，占地面積20000余平米，建有可同時容納二百人就餐的餐廳和三個占地11000平米的精養垂釣池，還有拓展培訓基地等。
芳草漁村，給您一個山水間的家，久居鬧市中的您，見多了林立高樓，看慣了車水馬龍，哪天，有空了，想和朋友，和家人一起出來走走，這裡會是一個不錯的選擇。
地址：北京市昌平區馬池口鎮宏道村
電話：010-60771010
長陵村推出首家永樂饸烙宴
饸饹（讀音hé le），也叫河漏，是將玉米面小米面、荞麥面或其他雜豆面和軟，用饸饹床子（一種木制或鐵制的有許多圓眼的工具），把面通過圓眼壓出來，形成小圓條。比一般面條要粗些，但比面條堅、軟，食用方式和面條差不多。豆面有時候需要加入面丹來調節面的軟硬度和口感。
在明代帝王陵寢中長陵為之首，它凝結著京城皇家陵寢文化全部內容。永樂五年七月，皇後徐氏去世，朱棣便開始考慮萬年永固的大事，讓禮部選擇陵址，以示定都北平的決心。傳說朱棣與禮部尚書趙羾實地考察時，二人途徑康家莊，只見村口大核桃樹下壘著一個大灶，灶上架著一口一次能炖下一頭豬的大鐵鍋，下面炭火熊熊，鍋裡滾開的水冒出白白的蒸汽，再往上面有一個木頭架子。朱棣小聲問道：“那是什麼？”趙羾說：“爺，那木頭架子是饸饹床子，這兒是間饸饹館。”掌櫃是個年輕力壯的小伙子，見二位衣著光鮮華美的客人進了他的小館，便格外殷勤、賣力。掌櫃那軋面、挑面、澆鹵等一連串的動作將朱棣看呆了，再加上饸饹和各種山野菜的香味兒頓時讓
朱棣胃口大開，轉眼間一大碗饸饹便被他吃了下去。回宮後朱棣就令趙羾收集各色饸饹，品嘗後甚是喜歡，並將饸饹定為皇家貢品。遂後，朱棣封黃土山為天壽山，並於永樂七年五月，在黃土山營造陵寢。康家莊也從此改名為長陵村。而饸饹的加工工在長陵民間的發展愈加成熟，直至傳承到現在。每逢佳節各家都有吃饸饹的習俗，寓意和和美美，健康快樂。
地址：北京市昌平區市十三陵鎮長陵村
電話：010-6076 1224
溫馨提示：314公交車長陵站末班時間晚7點40分
