養生有道
很多事兒一輩子只有一次，比如結婚。准新郎、新娘如何在婚禮當天呈現最佳狀態取決於婚前“滋補工作”是否到位。正所謂藥補不如食補，本期搜尋京城8家各色店家，推薦最具滋補功效的特色菜品，想成為婚禮當天最吸人眼球、最光彩照人的新人，追隨我們的腳步開展一場美食養生、滋補之旅吧……
素食
營養素食解饞塑身兩不誤
新娘滋補關鍵詞：素食
吃素是減肥的慣用方法，但是想要瘦得漂亮，光吃些黃瓜、青菜葉子可不行，吃素更得講究營養搭配。藏在CBD商業樓裡的“一品清鄉”店如其名，清淡、優雅，一道道用心雕琢的素菜讓新娘們瘦的輕松又健康。
“一品上上簽”
“一品上上簽”乍一看跟平日裡吃的牙簽肉差不多，吃起來也分明是肉的口感，但是多了幾分鮮嫩，細細品味，還有些許清香在唇齒間缭繞。菜的主料是杏鮑菇。杏鮑菇肉質肥厚，吃起來口感鮮嫩，營養豐富，還具有促進胃腸消化、增強機體免疫能力等功效，作為瘦身養生菜品，絕對是上上之選。糖醋藕排也是很受歡迎的一道菜，藕要等到客人點菜下單後才開始削皮，不然做好的藕排不會拉絲；包裹藕排的面糊要等藕排切好後再調制，否則會影響口感；甚至連在鍋裡炒幾分鐘都有嚴格的時間控制。外皮軟糯，內裡酥脆，雖然是素菜，吃起來的滿足感絕對不會比大飯店的糖醋裡脊差。
一品清鄉
到“一品清鄉”要是沒吃他家的“黑森林”可真是虧大了。面粉來自香港面粉廠，可可粉是馬來西亞進口的，巧克力屑從法國空運而來，甚至原糖都是從韓國帶來的。甜而不膩、入口即化，口感綿密細致，上乘的原料不僅保證了口感，而且將脂肪含量降到最低，即便吃完一整塊，也不會有長胖的憂慮。
一品清鄉
北京市朝陽區東三環中路39號建外SOHO西區11號樓2樓1116號商鋪 010-58546882
養顏選蘑菇 花草入菜吃出好氣色
新娘滋補關鍵詞：花草菜 蘑菇
“人面桃花”經常用來形容女人氣色好，很多花花草草不僅看起來養眼，還有很好的食療養顏功效。要想在減肥之余擁有好氣色，吃點花草菜、菌類都是很好的選擇。“侃譜”低脂、少油、低熱量的烹饪手法很適合准新娘們。
哈尼樹花
哈尼樹花是哈尼族人經常食用的一種野菜。當地最最傳統的做法是配以小米椒、香茅草、大元西等香料，用最傳統的舂臼。搗碎後，加入檸檬汁，與樹花一起做涼拌菜，味道清涼可口。“侃譜”專門從雲南空運來新鮮的哈尼樹花，沒有什麼復雜的烹饪，簡單的涼拌就將哈尼樹花鮮嫩、清涼的口感發揮得淋漓盡致。哈尼樹花有很好的抗菌、排毒作用，如今正值換季時節，哈尼樹花的抗菌功效還可以幫敏感的姑娘們少受過敏的騷擾。
眾所周知，菌類富含大量維生素、蛋白質，是很好的減肥、美容之物。雙菌蘆筍這道菜以牛肝菌、白玉菇還有來自雲南的新鮮野生蘆筍入料，將菌類獨特的醇厚香味與新鮮蘆筍的清香結合在一起，滋補之余更是大大滿足了食客的口腹之欲。新派鲈魚則是用老雞熬湯然後連同處理好的鲈魚入鍋清蒸，四分鐘出鍋，不添加任何多余的香料、提味劑，魚質細嫩鮮香，口感也是十分清爽。
侃譜
侃譜的裝修很有范兒，中式古董家具、整塊的落地玻璃、珠簾低垂、燈光暗啞，皮質沙發座椅更是非常舒服，在這吃飯，整個人都會閒適下來。
侃譜
北京市朝陽區工體西路8號樓6樓 010-65524945
養顏豬手鍋 膠原蛋白看得見
新娘滋補關鍵詞：膠原蛋白
膠元蛋白含量多少直接決定一個人皮膚好壞。新娘要想在婚禮上光彩照人，婚前補充膠元蛋白這一課必不可少。什麼東西裡含有最豐富的膠元蛋白？豬手。朱題豬手火鍋專做養顏豬手鍋，店面不大，看似簡單，但是細細品味，營養、溫馨全在裡面，一樣都不少。
木瓜鍋底是“朱題”的招牌鍋底，也是很多來店女客的必點鍋底。豬蹄加水以1:4的比例熬湯，最少熬制4個小時，直到肉與湯的比例達到1:2，這時的湯味道最濃、最鮮美。然後再加入木瓜、玉米、冬瓜等食材，滿滿一鍋，不用再添加其他配菜，就足夠兩個女生吃到飽。如果仔細觀察，會發現端上桌的鍋底是膠凍狀的，所謂木瓜養顏鍋，奧秘也就在此。豬蹄內含有大量的膠原蛋白，經過長時間的熬制後，膠原蛋白全部“顯形”，真的是看得見的膠原蛋白，吃進嘴裡的好味道。
店裡自制的涮品朱題鹵肥腸也是不可不嘗的美味，用秘制鹵料鹵制肥腸，肥腸本身的騷味被完全去除，將肥腸放入鍋底中小火慢炖，鍋底的滋味慢慢浸入肥腸，肥而不膩。吃火鍋總會忍不住想喝點冷飲，榴蓮沙冰絕對是很好的選擇，由純粹新鮮榴蓮做成，口感細滑，淡淡的水果味道混合冰霜的沙冰，絕對是解渴過瘾的好選擇。最後提醒大家，店內的特色蘸醬“七月四日蘸醬”口感獨特，鮮香解膩，推薦嘗試。
朱題豬手火鍋
朱題豬手火鍋
北京市朝陽區安苑北裡16號樓(近奧體東門) 010-64937405
滋補新“食”尚
滋補新“食”尚 鍋裡壯十全大補養生鞭菜
新郎滋補關鍵詞：蝸牛 鞭類
中醫學講：“藥補不如食補，吃哪補哪”，這句話一點沒錯。鍋裡壯以鞭菜、鞭鍋為主，很多菜是老板自己琢磨的創新菜，不分菜系、不依傳統，只強調口味，注重滋補功效。
夫妻鞭雜
例如這道夫妻鞭雜，以牛鞭、羊鞭、驢鞭、驢肉為主料，在用大棒骨、金華火腿、麻鴨、老母雞等精心熬制而成的老湯中醬熟後，用紗布打成捆，讓這些主料充分融合，然後切片澆上店內秘制辣醬，麻辣又略帶彈性的口感，很受食客喜歡。花鞭寶鼎鍋是鎮店之寶，僅是鍋底的湯就很講究，老雞、老鴨搭配花旗參、藏紅花、靈芝、黨參等十幾種藥材熬湯，最少熬制12個小時以上，有奶湯跟微辣兩種選擇，適合不同的口味。采用遼寧西豐逃鹿鞭、逃鹿心，新疆天山駿馬鞭、鹿茸、天麻等為主料，可以說是店裡滋補功用最強、最好的鞭鍋。
蝸牛
以蝸牛為主料的三味真牛是“鍋裡壯”的另一道特色招牌菜，蝸牛與魚翅、干貝、鮑魚並列為世界四大名菜，內含20多種氨基酸和10多種微量元素，其滋補效果自然不在話下。而且“鍋裡壯”用的可不是普通的蝸牛，而是在專門養殖基地裡吃香草、有機糧長大的優質香語蝸牛。除了蝸牛來頭不小，“三味真牛”的特色還體現在這三味蘸汁上，白色的是香語白裡汁，香草為主料，酸辣口；綠色是薄荷葉汁，口感清涼；第三款是香草芥味汁，由芥菜、西洋蓍草等制成，鮮味十足。三款蘸醬，三種不同的口感，每一款都別有風味。
最後提醒一句，為了防止食客尴尬，“鍋裡壯”沒有大廳，全部是各種風格包廂，服務非常貼心。
鍋裡壯 北京市東城區東四十條乙34-3號 010-84116666
