竹魚坊

　　因魚有著豐富的營養，食之有味，對人體有著較強的保健功能，故愛魚之人也頗多，而魚的烹饪方法也可謂多種多樣，清蒸、紅燒、酸湯各有各滋味，各有各的營養。而在最近幾年漸漸流行於北京的烤魚，其發源於重慶，火爆在成都，現在也是風靡於北京城內。別以為烤魚就那麼一種做法，商家們在這個上面可沒少下功夫，各種魚類吃起來鮮味不同；烤制方式的方法不同，香脆的感覺也不同；調料的不同，品起來差異也更大，那麼究竟哪家烤魚店更稱您心呢？

　　1.竹魚坊

　　很有名的小店，只有一種熱菜——烤魚，分三種口味:麻辣、泡椒和豆豉，麻辣的最好吃。其他的就只有幾種小菜。 餐廳裝修得很有特點，門面臨胡同，拆了院牆，用一面高大的鋼化玻璃作了院牆，大門就鑲在玻璃上，面積不大，小院玩了一條溝，溝裡養著金魚，餐台時老式的桌椅。

　　在裡面有身處麗江的感覺，古樸而親切。店裡只賣烤魚，所以也沒有菜單。烤魚有三種口味：麻辣、泡椒、和豆豉。女店主是個很隨和的人，項鏈和耳墜都是銀質的小魚，看來真是決心與魚為伍，矢志不“魚”了。

　　整個店是一個四合院。透明的玻璃大門造成視覺上的透視，在視覺上擴大了空間感，坐在那裡可以看到院子裡的金魚和胡同過往的車輛、行人。

　　地址: 東城區東單北極閣三條53號(東方廣場對面)

　　電話: 010-65222335

　　2.巫山烤全魚

　　巫山烤魚的烹制手段十分獨特：將現殺的活魚用獨家秘制調料（每個烤魚店都有自己的獨門秘方）經特殊方法腌制一段時間，放在火上烤至九成熟，最後將其放入一盛有特制湯汁的盛具中，邊吃邊以小火持續炖煮，讓湯中的料香和營養成分慢慢滲入魚肉中。吃烤魚的同時還可以加入新鮮蔬菜、豆制品等一同食用，越炖越香、越炖越入味，吃得人大呼過瘾。

　　地址: 朝陽區東三環燕莎橋向東安家樓口內(高斓大廈對面)

　　電話: 010-64615726

　　3.水彩坊私家烤魚

　　通體落地玻璃的房子座落在安靜胡同的深處，在一溜灰磚灰瓦的胡同中實在搶眼。據老板介紹，這的師父做魚要“破骨”，就是一刀把魚骨劈開，然後將魚肉朝下平鋪在盤中，一為賣相好，二為烤時受熱均勻，這可是店裡的絕活。仔細回想一下，以前吃的破肚的魚還真都是魚骨在一邊，果然有些意思。

　　做這道魚要20幾道工序，殺魚、泡魚、烤魚、調料等等，老板沒細說，就不好問了。所以有些慢（這就是加的兩條魚上的慢的原因）。但慢的代價是值得的，因為料裡的味道全進了魚裡，每口魚味道都正正的。

　　這有四種烤魚，以我認為的好吃順序排列依次是：麻辣、香辣、豆豉、泡椒。

　　地址：西單大秤鉤胡同9號院

　　電話：010-66015727

　　4.漁家傲

　　餐廳外面的院落真的是出乎意料的大，從裡到外都是原色的木桌木椅，椅子坐著真的是有點不舒服但也可以將就了。菜單很簡單種類也不多，就是3種味道的烤魚和一些涼菜，不過涼菜上來後感覺味道倒是不簡單。毛豆煮的很入味，難得。花生豆和黃瓜也能吃得出來認真的味道。

　　烤魚上來了，看外表覺得輔料很多，完全看不到魚，感覺魚很小的樣子，但是吃起來就會覺得吃半天魚也不見少多少，也可能是別人都不怎麼吃辣的，一條很大的辣魚全便宜我了。這裡的烤魚還真和前幾個月我吃過得有一些區別，魚肉烤得不是特別的焦，很嫩，很多地方那個還保留著潔白的魚肉的樣子，但是入口後那種烤制出來的煙熏火燎的滋味還是比較讓舌頭滿意的。

　　地址：朝陽區酒仙橋駝房營南裡

　　電話：010-64424318

　　5.魚酷烤全魚

　　是個吃魚的地方，牆上有魚形掛件和卡座上帶浮子的漁網，給人在小漁村就餐的感覺。這裡只有一個主菜，有草魚（28.8元/斤）和黑魚（42.8元/斤）可選，共四種口味：豆豉（不辣）、泡椒（微辣）、香辣（中辣）、麻辣（巨辣）。

　　選魚的時候服務員會叫你過目，如果選中了，他會當著你的面用木棍將魚擊昏，然後再過稱。這樣稱出的分量少了，因為魚掙扎而出現了水分。

　　地址: 朝陽區和平街15區11號樓(近城鐵光熙門站)

　　電話: 010-64294271