在滬粵餐廳享用中式下午茶,少不了點一份小籠蒸點,除了垂涎籠中美味,也貪戀其制作的精心。小小一籠湯包,褶皺宛如花瓣一般整齊羅列,蒸熟後小巧玲珑形似寶塔;小小一籠蝦餃,軟滑薄韌的皮隱約可以看見餡心,個個圓潤飽滿晶瑩剔透。除了傳統美味,還有上海灘名廚研習創新的鵝肝小籠和五色湯包,正宗抑或新鮮,對待美食的誠意就在這小小一籠的精功。
鼎泰豐 世界知名的小籠包
蒸餃
鼎泰豐(正大廣場店) 別名:Din Tai Fung
地址:浦東新區陸家嘴西路168號正大廣場3樓24單元(近東方明珠)
電話:021-50478882 50478883
想是用“《紐約時報》選出的最佳餐廳”和“米其林一星”做宣傳很見效果,鼎泰豐雖然是小吃店,走的卻是絕對高檔的路線。來的人都蠻有情調,讓你一進店就忍不住收斂聲量,舉止變得優雅得體起來。菜單寥寥幾頁,重頭戲就是吃小籠包。其中蟹粉小籠、特色小籠和蝦仁馄饨點擊率最高。
蟹粉小籠的皮非常薄,蟹味濃郁,確實不錯。小籠包的餡心是夾心腿肉做成的肉醬,不加蔥蒜僅撒少許姜末。蝦仁馄饨的皮濕潤後特別滑爽。
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