台南延平郡王祠是全台最早，也最著名的鄭成功祠。鄭成功從荷蘭人手裡收復台灣，並以台灣為反清復明的基地，建設台灣不遺余力，深得民心，死後人民設廟奉祀，但為避免清廷找麻煩，故稱鄭成功為“開山王”。
延平郡王祠建於清同治年間，俗稱鄭成功廟或開山聖王廟，位於台南市開山路，奉祀台灣開山始祖鄭成功及其部將，為台灣的重要古跡。建築分為照壁、供奉鄭成功的正殿、崇祀太妃與寧靖王的後殿，以及東西庑。庭園修築精美，厚重的琉璃綠瓦，襯著低矮的紅色牆身，配合祠外延平公園的池榭垂柳，整體風格莊嚴典雅，是台灣唯一福州式廟宇建築。
清同治13年，欽差大臣沈葆祯奉命來台辦理防務，深入民間才發現鄭成功對建設台灣的貢獻，上書皇帝建議建祠紀念之。朝廷同意後撥款立祠，谥號忠烈，並在正門石匾題“明延平郡王祠”，這是清朝首度承認鄭成功的事跡。
祠中收藏許多古文物，包括珍貴的沈葆祯手書。東西兩庑則陳列鄭氏部將牌位、儀仗等。後殿中央供奉鄭氏母親的牌位。庭中的兩棵古梅是鄭成功親手所植，已有300年歷史，每到寒冬吐露芬芳。祠堂右邊的台南民俗文物館，展示有民間的藝術品、古代生物標本及古代匾碑，館藏豐富。祠前右側保留著兩座銅制古炮及七座鐵制古炮。
門票·開放時間
開放時間：8:30-17:30
門票：全票新台幣40元，半票20元
前往延平郡王祠交通：台南市中區開山路125號
公交車：台南火車站搭台南市公交車6路，至延平郡王祠下。
自駕車： 國道1號，永康交流道下，台1線，公園路，開山路即抵。
