台南聞名遐爾的美食不勝枚舉，如外型類似棺材的包餡炸吐司“棺材板”，從前漁夫為渡過捕魚淡季（所謂的小月）而發展出來的營生“度小月擔仔面”，以及利用生米漿在火熱鍋邊輕抹成皮的什錦湯“鼎邊锉”，其它還有肉粽、碗稞、鳝魚意面、肉圓、魚羹、米糕、水晶餃、虱目魚粥……，在小吃聚集處“小麗夜市”及“中國城”都可以品嘗到這些美味。
周氏蝦卷：堪稱台南美食龍頭，招牌菜是台南傳統小吃，蝦卷、擔仔面、魚丸、蝦丸湯、魚羹等。而“台南小吃國宴風味餐”則將台南小吃一網打盡，讓游客一次過足瘾。
地址：台南市安平路125號
台南蔡虱目魚：虱目魚是台南的傳統美食，從頭到尾皆可食用，有各種名目：魚粥、魚皮湯、魚肚湯、魚丸湯、魚頭湯、煎魚肚、煎魚腸、豉汁魚肚、豉汁魚腸、豉汁魚頭……要吃到全套的虱目魚，就一定要去台南蔡了。這是台南第一家24小時的虱目魚專賣店，自養自賣，開放式廚房讓你大快朵頤之余還可以虱目魚加工的全過程。
老店：西門路四段236號
中華店：中華北路一段8號
崇德店：崇德路648號
海安店：海安路二段509號
薛師傅當歸鴨：原名“三好一公道”，創立至今已50余年。老店店面雖小，每天都是顧客盈門，甚至經常要排隊等候。改名後不僅擴大了店面，也變化出多種口味如麻油炒雞心、人參雞……惟有精工細做的傳統沒有變過。
地址：府前路一段56號
楊哥楊嫂狀元粽：精選鹵肉、醬油，獨門秘制的狀元粽，味鮮料足。另外還有肉粽、綠豆粽、花生粽、五谷粽、紫米粽等等，也大受歡迎。
地址：慶中街41號
