曾經擁有全台第一家五星級飯店內設牛排館的台北圓山飯店,在睽違了二十二年後,特別將閣樓中原圓苑餐廳,耗資三千萬打造了有八十個座位的頂級牛排館,並以現今風行的乾、濕式熟成肉品,挑戰台北市競爭激烈的牛排館一級戰區。(閻大富報導)
台北圓山飯店曾在一九七三年十月十號成立正統的西餐「明哲廳」,但一九九五年圓山因大火,也讓牛排館停業。相隔二十二年後,圓山飯店今年耗資三千萬,以全新的廚具和裝潢,並由主廚曾嘉星領軍的十一位廚師和服務團隊,打造以乾、濕式熟成牛肉為主餐的「圓山牛排館」。主廚曾嘉星說,圓山牛排館以濕式牛肉為主,烹調方式共有三道,主要目的是鎖住肉汁,呈現牛肉的原味,建議以三到五分熟為最佳口感。圓山牛排館除以美國自然牛、極黑牛和澳洲和牛為主力外,也提供Pizza和義大利麵可供選擇,本月二十八號開幕,即日起預訂還享有九折優惠。