[新北板橋] Le Puzzle Creperie & Bar法式薄餅小酒館 隱身巷弄的正宗家鄉味

一不小心就容易錯過的Le Puzzle Creperie & Bar法式薄餅小酒館，隱身在近板橋新埔站的巷弄裡，由一對澳洲打工度假時相識的異國情侶Jerome與小麥經營，身為法國人的Jerome，將熟悉的家鄉味帶來台灣，保留最原味的精髓，開店兩年，已累積許多老饕，不時也會有外國朋友前來回味記憶中的法式料理。

↑店內以橘色與木制家俱營造出的溫暖風格

有別於大眾熟知的可麗餅酥脆厚餅皮，源自於布列塔尼的法式薄餅口感為薄香軟Q，其中鹹薄餅更是選用荞麥制成，煎烤後會散發出荞麥的淡淡香氣，搭配法國人喜愛的奶酪，道道都經典！這道“莫城風味”鹹薄餅，以扎實的牛肉排混搭微酸的法式芥茉籽醬調合磨菇、洋蔥，揉合愛曼塔奶酪的風味，讓牛肉嚼起來不油膩，呈現不同的口感。

↑莫城風味鹹薄餅

↑布列塔尼經典風味鹹薄餅

除了鹹薄餅外，甜薄餅的溫潤軟香餅皮很適合拿來作甜品的多樣變化，其中這道人氣甜品“法式欲望”，小麥制的薄薄一片奶香餅皮，內餡裹有滿滿的顆粒奶油杏仁醬，沾著口感綿密細致的法式手工冰淇淋、可可醬與烤杏仁片，隨著餅皮一口咬下時，香濃的滋味回蕩在口中，低糖的冰淇淋更是微妙地中和掉原先較為甜膩的問題，在味蕾中堆疊出不同的層次，絕妙的好滋味著實令人驚艷，最後再搭配一口微冰的蘋果酒或無糖咖啡，頗有法式浪漫的幸福感，喜愛甜點的朋友可千萬不要錯過了。

↑法式欲望-奶油杏仁醬

↑坎城之心以香蕉巧克力遇上蘭姆酒的魔幻火燄時刻

此外，店內的招牌料理之一，即是藍紋奶酪淡菜鍋，淡菜料理在比利時是一道很有名的菜色，當地人熱愛搭配薯條，而傳入法國後，淡菜也會搭配硬式的法國面包吃。Le Puzzle Creperie & Bar 以口味較重的藍紋奶酪入菜烹煮，濃郁的奶酪味混入淡菜的海味反而風味十足，最後薯條和面包還可以沾著鍋底的淡菜的醬汁食用呢！

簡單的一道法式薄餅，光是餅皮的料理就要講究細節的拿捏，也反應出法國人對於好料理的堅持，正如法國主廚Jerome希望帶給台灣人的飲食文化，每一樣美食都是用心現點現做，需要耐心等候，也期待每位來到Le Puzzle Creperie & Bar 的客人，能夠享受慢食，細細品嘗，放松心情與好友家人們聊天交流，就是一段美好的時光。

喜愛的旅游法國主廚與小麥，也愛交朋友，席間常見兩人不時會關心客人的餐點，甚至是互動旅游與料理的趣事，店內不少好酒還是客人帶來交流的好品味伴手禮，下次不妨帶著愉快的心情，用心享受慢食的法式浪漫吧！

Le Puzzle Creperie & Bar 法式薄餅小酒館

新北市板橋區文化路一段285巷2弄30號1樓 (近板橋新埔站2號出口) 

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