新北市:
1.板橋南雅夜市---南雅夜市位於新北市板橋區南雅東路與南雅南路一段口,因鄰近板橋後站,因此又稱『板橋觀光夜市』。南雅夜市以小吃為主,有名的小吃包括:奶瓶爆米花、麻油雞面線、水煎包、煉乳銀絲卷、鮮蚵料理、螃蟹熱炒、臭豆腐火鍋、藥炖土虱等;夜市附近的油庫口面線、石頭肉圓、黑肉圓、鴉片粉圓也相當有名。
2.永和樂華夜市---永和小吃最有名的就是永和豆漿,永和豆漿老店位於中正橋頭永和路二段上。永和除了豆漿之外,在永和樂華戲院或中信戲院前也有一些小吃攤,幾乎以熱食為主,其中以樂華戲院一帶的樂華夜市較為集中,樂華夜市位於新北市永和區永平路、保平路十八巷、保福路一段等地,設有皮件、服飾、美食商店及各式台灣小吃等,主要小吃包括:紅糟豆乳雞、鹽酥雞、蚵仔煎、壽司、蝦仁煎、肉圓、豬血湯等台灣傳統小吃。
3.淡水老街夜市---淡水位於距淡水河出海口3公裡的北岸,是個古老的小鎮,地理、人文景觀皆很豐富,附近的古跡及淡水夕照、沙侖海水浴場等景深具觀光價值。海鮮是淡水招徕食客的招牌,此外硬而結實的阿婆鐵蛋、香脆可口的許義魚酥、渡船頭的魚丸湯和肉包、阿給等,皆為淡水有名的小吃,可讓您不虛此行。
4.汐止觀光夜市---位於汐止區行政中心正對面的觀光夜市,從1993年設立迄今已18年,夜市小吃以陳隆豬腳面線和鮢過魚料理較為有名,是其它地方少見,有招牌紅燒和清炖豬腳面線,及用石斑魚同科的鮢過魚湯和魚排,豬腳和鮢過魚Q軟入味。古早味豬腸冬粉,和炭燒排骨面、清蒸羊肉面、筒仔米糕和清蒸肉圓的攤位,也有專賣日式咖哩豬排飯,意大利面和各式焗烤飯、面等。
桃園縣
桃園縣最大的夜市首推中坜觀光夜市。中坜觀光夜市位在新明路上,緊鄰新明國小,自與中央西路的交叉路口開始,整條新明路皆是夜市,故又名新明夜市。中坜夜市的排骨酥塊頗具盛名,另外臭豆腐、當歸土虱、當歸豬腳、蔥油餅、豆花、木瓜牛奶、蛇肉等也是當地有名小吃,地點就在市中心,從中坜火車站徒步約20分鐘就可抵達。
新竹市
城隍廟夜市---新竹小吃以中山路城隍廟和法蓮寺廟前廣場為中心(從新竹火車站徒步約15-20分鐘可達),城隍廟小吃幾乎可說是新竹小吃的代表,該夜市形成至今約有四十幾年的歷史。城隍廟廟前廣場以販賣各類小吃熱食,包括米粉、肉圓、貢丸、加志粥、鱿魚羹、肉粽等,而位於東門街及中山路兩側的攤位,則販賣當地的特產,諸如米粉、貢丸等新竹特產,方便外地游客采購。