嘉義新口味便當：茶香火雞肉飯

由劉邦傳教授研發，結合火雞肉與茶香的新口味便當。

奮起湖的便當新口味“茶香火雞肉飯”昨天在奮起湖火車站義賣，一百多個不到10分鐘便銷售一空。

“便當便當，袂買耶喊聲！”竹崎鄉中和村村長李智順一手拿5個便當，用傳統的叫賣方式，民眾爭先恐後搶購，奮起湖的便當新口味“茶香火雞肉飯”昨天在奮起湖火車站義賣，一百多個不到10分鐘便銷售一空。

由台灣中華養火雞協會邀請，主廚、大同技術學院副教授劉邦傳利用火雞肉融合茶香，創造出新口味，他技巧不藏私，“未發酵茶泡開後濾掉茶葉，加入糖、鹽、米酒、姜，將火雞肉浸在其中冷藏隔一夜，茶香才會入味”。開賣後一個百元的便當有人一次買5個，叫好又叫座。

從台北來的楊先生說，火雞肉便當口感與嘉義的火雞肉飯有差異，吃起來較清淡，且雞肉大片有特色。