饕餮虹鳟魚一條溝 最美味的吃法大PK

牆根重磅推薦必看點

　　在北京市，提起懷柔，人們都知道那裡是山美水好，山多樹多的風水寶地。提起懷柔蓮花村，恐怕就沒有幾個人知道，可是要說“虹鳟魚一條溝”，那絕對是赫赫有名。虹鳟魚不過就是美國加利福尼亞洲山區小溪中的一種冷水魚，1993年的時候神堂峪風景區火了，虹鳟魚也沾了光，引進到了懷柔，從此，北京人對於虹鳟魚的熱情就沒減過，而且花樣是越來越多。

        牆根重磅推薦必看點

　　“虹鳟魚一條溝”全長50公裡，溝內綠樹成蔭，溪水潺潺，是以自然風景區、虹鳟魚垂釣燒烤、果品采摘等為特色的民俗旅游一條溝。該溝緊鄰雁棲湖，離市區約一個半小時車程，自駕車到懷柔後沿懷豐公路在雁棲鎮環島向西約5公裡便進入這條溝，從東直門乘車到懷柔轉乘城北三路也可到達溝內的各景區和賓館飯店。

遠眺蓮花村

　　先玩蓮花村看好山好水 再嘗虹鳟魚

　　溝內神堂峪自然風景區的鴛鴦池、鳄魚潭水面寬闊，清澈見底；濟公帽、駱駝峰、神龜石等怪石惟妙惟肖。在這裡，您可以游山玩水，賞奇峰怪石，登古長城，在沙灘浴場消夏避暑，門票20元。

　　濂泉響谷景區以谷取景，以水取趣。有天宮洞、貓頭山、三潭二瀑、蘆蕩幽谷、原始次生林等。景區內有四合院、小木屋，設有野炊、垂釣、燒烤等，每人15元。

神堂峪

　　神堂峪

　　推薦級別 ★★★★★

　　山谷長約9公裡，一條溪水穿流而過，四季不斷，清潭曲水隨處可見。天然形成的鴛鴦池、龍潭水面寬闊，游人可戲水劃船。景區內山峰險峻、怪石天成，周圍青山綠草，景色獨特，美不勝收。

　　交通指向：駕車可從三元橋下京順路到開放路環島左拐，行駛200米見紅綠燈後右拐直行3公裡，行至雁棲環島左拐，行駛大約8公裡即到。從東直門乘916公交車到總站;轉乘到神堂峪的專線車(城北3路)即可到達。

　　門票：20元

　　小編建議：北京郊區難得的山水風景區，山不高，但水很美，有原始的野長城，還有味美的當地特產虹鳟魚。很多常駐北京的外國人經常光顧這裡，是夏天避暑品嘗美食的好地方。

箭扣長城

　　周邊還可玩：箭扣長城

　　箭扣長城和慕田峪離的很近啊，在慕田峪上，天晴的時候可以看見箭扣。箭扣長城是中國最著名的野長城，所謂野長城就是未經人工修繕的長城，完全是歷史留下的寶藏，原汁原味的長城。這裡是許多野外探險人士和攝影師衷愛的地方，景色美的讓你忘記自己，如果你能夠登上最高峰，一生不必再去別的長城。缺點是，箭扣長城其實不是景區，說白了，攀登是違法的，因為不是景區，所以想進去必須鑽鐵絲網，這裡的長城不是你在電視中見到的樣子，很殘破，所以攀登有危險，下山很容易迷路或與同伴走散。如果要去，除非有一定野外探險經驗，否則需要做好精心准備。

村裡吃魚

　　蓮花村自助游安排：

　　若時間緊，當天往返只為來吃一頓魚時間也是綽綽有余，而且還能在青山綠水間舒心地散回步。

　　若沒有緊急事，那就把整個周末放在這裡吧，除了能變著戲法多吃兩次這虹鳟魚，也可以去神堂峪景區轉轉，而且在神堂峪長城腳下還能發現一個靠河名叫官地的小山村，很多老外都在這裡過著所謂隱居的生活。

牆根最美味的虹鳟魚N種吃法

　　虹鳟魚的吃法多種多樣，每個人都可按自己的口味進行調試：紅燒、侉炖、清蒸、尤以燒烤、吃生魚片為最多，用魚骨做湯別有一番風味。除了常吃的生魚片和烤魚，現在還有了水煮虹鳟魚，連酥魚頭、醬魚骨都能做了，絕對的變廢為寶，誓將虹鳟魚100%利用到底。

        牆根最美味的虹鳟魚N種吃法

　　生魚片

　　虹鳟魚做的生魚片與我們經常吃的三文魚有很大區別，其實虹鳟魚與三文魚同屬鲑魚科，但不是同一個屬，虹鳟魚在大馬哈魚屬中。三文魚顏色粉紅，紋理清晰，吃起來肉質厚嫩;而虹鳟魚是白色的，切成近似透明的薄片，肉質有些脆。總之是各有千秋。

 
 

　　並不是所有的魚都能生吃的，其他的魚切成薄片就碎了，而虹鳟魚不碎，這是因為其生長環境———水是山泉水。這裡也有山東產的虹鳟魚，大多都被切成比較厚的片，意在藏拙。

　　虹鳟魚的魚片有脆嫩的感覺，並且富含油脂，吃起來爽滑。在懷柔的虹鳟魚飯店，大多對蘸料不講究，一般是普通醬油+袋裝綠芥末，感覺沒有日本料理的蘸料精細。勞模山莊等有規模的餐廳就比較講究了。

　　小貼士：建議不要吃這裡所謂的三文魚刺身。這裡的大多數三文魚刺身還是虹鳟魚的味道，原因是所謂的“三文魚”是虹鳟魚吃了蝦紅素變成的。雖然對人體沒有危害，還是避免為好。

　　烤虹鳟魚

　　虹鳟魚的做法頗多，單是一個烤虹鳟魚就有三種做法，分別是：整烤、段烤、錫紙烤。整烤形狀好看，段烤味道最佳，錫紙烤最富想像力。

 
 

　　整烤是最原始的做法。在烤的時候放上孜然和辣椒面，味道有些像新疆的燒烤。這種烤法，魚皮最好吃，味濃並且焦脆，而魚肉過厚，味道稍顯寡淡。

　　一條魚至少有一斤半或者兩斤，整烤實在有些暴殄天物，於是有了段烤。把虹鳟魚切段，先在自制的醬料中腌制四五分鐘，再上火烤，這樣烤出的魚外焦裡嫩。段烤中增添了醬料的香味，味道更加豐富。

　　至於錫紙烤則吸收了西式的做法，配料簡單，只有洋蔥、姜絲和鹽，這樣做更能體現虹鳟魚本來的香味———鮮嫩清香。原味本是最美的味道，但是北方人大多喜歡濃重的口味，這種西式做法對於他們來說，就有些無味了。

　　其實錫紙烤在客家菜中也是道很經典的菜，比如錫紙包鲈魚，那又是另外一番風味了。

　　小貼士：無論是哪種烤制的虹鳟魚，吃法都非常山野，最適合山中的環境。

 
 

 

　　垮炖虹鳟魚

　　要說這道菜，就要先說說“垮炖”。中餐的烹饪技法多多，單是一個“炖”就大有學問。垮炖是北方做魚的一種普遍方法，就是先上糊再油炸最後炖，如此做出來的魚脆嫩可口。而在懷柔一帶的垮炖虹鳟魚又是“懷柔派”，那就是不用油炸，只焯一下水，再在鍋裡煸一下就可以炖了。

　　垮炖的虹鳟魚最有農家的風采，看似每家都一樣，可細細品起來，每一家做法都不相同。這種味道上的微小區別正是家常的農家菜最大的誘惑。家常的美味，其中總會帶些回憶的滋味，令人想起小時候用冷饅頭蘸剩魚湯的味道。

　　小貼士：這樣做出來的魚不油膩，適合喜歡清淡口味的人。

虹鳟魚一條溝美食住宿9大度假村

 
 

　　紅燒虹鳟　

　　紅燒乃是最平常的一種虹鳟魚的做法，和其他的紅燒魚類似，可是虹鳟魚有一個最大的好處，就是不易碎，肉質完整。這正是懷柔虹鳟魚最大的特色，點一個虹鳟魚，驗證它是不是假冒產品，可以用這種方法。

 
 

　　炸魚排

　　炸魚排炸魚排需要虹鳟魚最好的部位，外面裹上澱粉，雞蛋，面包屑，只須一分鐘就可出鍋，也是外焦裡嫩，味道鮮美。不過油有點大，不喜油膩的人估計不會愛吃。

牆根推薦：虹鳟魚一條溝美食住宿9大度假村

　　1、勞模山莊－－是懷柔區虹鳟魚一條溝最早建成的山莊之一，由全國勞模常俊英經營管理。

　　常俊英在養殖業上工作突出，中央首長幾次在山莊接見她，鼓勵她把農村經濟搞上去，要多種經營，辦好山莊，服務要細致周到。

 
 

　　勞模山莊經擴建後，設施齊全，自然環境優雅，吃山野農家飯菜，虹鳟魚等，住山莊別墅、睡火炕、四合院，可提供中小型會議專用，車位充足。可同時提供600人用餐，150人住宿，集餐飲、住宿、蹬山、娛樂為一體的理想休閒場所。

　　節假日報價：山間木屋280元 主樓標准間200元

 
 

　　2、巴克公社－－據說巴克公社名字的來由，是因為傑克·倫敦寫了一只叫巴克的狗;所以帶著寵物去那裡，非但不會有絲毫不便，你還會因為你的寵物而受到優待。站在木屋的陽台上，能看到旖旎雄偉的古老長城和蔥茏蒼翠的山間美景。您可以帶著您心愛的寵物來巴克公社出游，體驗人與自然的完美結合。公社有著名的懷柔虹鳟魚和特色農家飯菜並有各種燒烤及夏日飲料，充分享受置身山鄉的樂趣。

　　節假日報價：標准間280元180元 木屋（大床）360元

 
 

　　3、山吧－－“山吧”是那裡最具代表的度假山莊。美味的虹鳟魚、鐵鍋排骨炖扁豆、農家豆腐、炸花椒芽、貼餅子、菜團子、蔥花餅……

　　山吧，一間間木屋炊煙袅袅，空氣中飄逸著烤老玉米的香味。在山吧最受歡迎的當屬虹鳟魚了，每天都有很多人慕名而來。純木制結構的大廳食客雲集。飯後，坐在清涼幽靜的木屋中，品品香茶，任輕柔的微風拂面，潺潺的水聲盈耳，真有身處仙境之感。

　　節假日報價： 標准間260元（不帶陽台）280元（帶陽台）木屋：380元（雙人）480元（雙人別墅）

 
 

　　4、那裡度假村－－山吧旁邊就是非常個性化的度假山莊，她還擁有一個非常富有個性的名字：那裡。這是一家現代化建築，包括帶戶外陽台3層高的主樓和搭建在山坡上的VILLA，以及由鋼和通透玻璃構成的水上餐廳。HIGHLIGHT的是主樓的獨特風格，現代感濃烈的外觀和樸實、原始的裝飾完美結合，走在樓道中不時踩在鵝卵石上，走廊擺放了非洲風格的木雕，只有木雕從頭到胸的裂痕在提醒你身處干燥的北京。房間各個不同，不同的主色調配合相適應的配飾，盥洗室像極了藏酷，黑水泥、突出的洗手盆。這裡處處可以感受到主人精心設計和人性化的布置，想起大套間的名字不禁啞然失笑：1949新中國成立、2008北京奧運會、2003中國人登上太空，這是一個很有趣的主人修建的地方。

　　節假日報價：標准間290元 雙人別墅1200元
 

　　5、山頂吧－－小木屋依山而建，清晨醒來，陽光透過落地窗灑進屋裡，既浪漫又溫馨，從睡夢中這樣醒來怎麼樣？山頂吧跟山吧名字相近，但被山吧的光芒所籠蓋，很多人誤把山頂吧當作山吧後，都責備山頂吧，其實不然，且不論兩家誰創建的更早些，就山吧那火熱程度來說，不會所有的人休閒都喜歡嘈雜的環境吧，所以不如您這回就來山頂吧試試，還能剩下幾十塊錢的油錢呢！

 
 

　　6、泰蓮庭－－泰蓮庭泰式風格的建築在這裡格外顯眼，暖粉色的外牆被翠竹包圍著，陽光灑在草坪上，您要是帶上了您的愛犬，泰蓮庭絕對是它們的天堂。這裡的虹鳟魚融入了異國料理的風味，非常精致，就餐的大廳供奉著高大的佛像，空氣中彌漫著松木的味道。值得一提的是這裡的客房都預設了SPA池，獵奇的您可以到這裡來體驗一下懷柔的浪漫風情。

　　節假日報價：標准間320元（樓上帶露台） 280元（樓下不帶露台）

　  7、金麒麟莊園－－金麒麟莊園坐落於明長城奇蓮關腳下，這裡其實更像個垂釣園，虹鳟、金鳟、錦鯉，應有盡有，您品完了虹鳟魚，活動活動筋骨，走上後山就是古長城了，雖沒有慕田峪的雄偉壯麗，卻能感受到歲月的流逝，百年的滄桑。晚上回到莊園唱唱歌、游游泳，一洗平日的萬般煩惱。

　　節假日報價：標准間150元

 
 

　　8、山中傳奇－－山中傳奇顧名思義，絕對是蓮花池虹鳟魚一條溝裡一道亮麗的風景線。山中傳奇位於蓮花泉的源頭，水質清澈。滿山的野花飄香，坐在裝飾精致的院落裡，惬意非凡。這裡可以自帶烤肉，山中傳奇提供收費的烤爐、竹簽和碳，院落裡還設有台球桌。一飲蓮花泉水，感受郊外帶給您的一絲清涼。

　　節假日報價：標准間240元

 
 

　　9、夏宜園－－夏宜園基本上處於蓮花池虹鳟魚一條溝的最北端了，這裡是探險愛好者的集散地，在夏宜園住下的一般都是沖著野長城來的，這野長城絕對是對您體力和精神的一次考驗，登山的路全是前人踩出來的，路邊布滿了帶刺的植物，但登上野長城後的風景可是了得。享受完征服野長城的喜悅，回到夏宜園，這裡有人犬共游的游泳池，絕對增進您和您的愛犬之間的感情。

　　節假日報價：標准間120元

 
 

　　交通情況:

　　自駕車：

　　1.走京密路從機場高速出走京順路直到開放環島左轉，紅綠燈右轉，富樂環島直行，雁棲環島左轉，進山直行。

　　2.走京承高速：懷柔出口奔懷柔縣城，進入懷柔後沿城區主干路一直東行，五六公裡後會見到雁棲環島，環島左轉沿著山間公路一直北行走主路，再走10公裡左右就是蓮花村“虹鳟一條溝”。

　　公交車：

　　1.北京東直門乘916到懷柔三中轉乘中巴（城北3路公交車）到蓮花池。發車時間：上午每半點發一趟車，下午是每整點發一趟車。

　　2.從東直門乘916或936路汽車至懷柔三中轉乘小巴可直達；從宣武門乘神堂峪旅游專車可直達。