做法：烘焙
口味：甜味
難度：初中水平
烹饪時間：<30分鐘
主料：小麥面粉100克 核桃30克
輔料：雞蛋10克 泡打粉0.25小勺 蘇打粉1小勺 黃油55克 白砂糖50克
核桃酥的做法
1.將融化的黃油、打散的雞蛋液（蛋液要留一點）、細砂糖在大碗中混合均勻稍微攪打一下
2.面粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩
3.將核桃碎倒入面粉中，混合均勻
4.把面粉倒入步驟1中揉成面團
5.將面團搓成長條，用刀切成小塊，放入烤盤，按上核桃仁
6.在表面刷一層雞蛋液，180度，25分鐘烤到表面金黃就可以了
核桃酥菜品特色
對於西點，我一直比較的喜愛，中午的午餐經常是幾塊小西餅或是一塊慕斯蛋糕就搞定老！從下午就開始倒騰著做這個核桃酥，一直忙到晚上才烤好。
核桃酥的營養信息
適合體質
宜-陽虛質、平和質、氣虛質、氣郁質
忌-濕熱質、痰濕質、陰虛質、特秉質、血瘀質
營養信息
熱量：1253大卡
膽固醇：221.3毫克
鉀：201.35毫克
碳水化合物：123.97克
磷：105.4毫克
脂肪：76.66克
鎂：45.65毫克
鈣：42.35毫克
鈉：36.72毫克
葉酸：35.38微克
維生素A：26.4微克
蛋白質：19.96克
胡蘿卜素：18微克
維生素E：13.14毫克
硒：3.7微克
膳食纖維：3.48克
鐵：1.6毫克
鋅：0.82毫克
銅：0.39毫克
煙酸：0.32毫克
錳：0.08毫克
維生素B1：0.09毫克
維生素B2：0.08毫克
維生素B6：0.07毫克
食療功效
核桃堪稱抗氧化之“王” 吃核桃補大腦核桃美容效果非凡治療膽石症防治神經衰弱消炎殺菌吃核桃對心髒也有好處防止白發
健腦益智
保護肝髒防治動脈硬化預防癌症延緩衰老
美容護膚
適宜人群
一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。
陰虛火旺者忌食
腎病、膽固醇過高患者忌食
