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核桃酪的做法,核桃酪怎麼做 

     編輯:北京美食
  北京小吃核桃酪的做法詳細介紹所屬地區:北京小吃
工藝:熬煮汆炖燴焖法核桃酪的制作材料:核桃仁200克,江米、棗泥、白糖各100克,桂花5克。核桃酪的介紹:核桃酪是一種高稚的京味甜食。1950年以前"會賢堂"制作的核桃酪質量最好,聞名京城。核桃酪的特色:色澤粉紅,香甜滑軟,有提神、強身、補腎之功效。教您核桃酪怎麼做,如何做核桃酪1.將核桃仁用溫水浸泡軟後去皮。小棗洗淨,略泡後煮熟,過羅去皮、核,取棗泥。江米洗淨,用清水浸泡2小時。

2.核桃仁、江米磨成糊,入銅鍋加清水1500克,燒沸,江米核桃仁糊、棗泥攪拌均勻,徐徐下入沸水鍋中,用微火熬約10分鐘,下入白糖調勻,澆上桂花水即可。核桃酪的制作要領:江米糊入鍋後要不斷慢慢攪動,以免煳鍋底。
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