北京小吃木樨小棗的做法詳細介紹所屬地區:北京小吃
工藝:熬煮汆炖燴焖法木樨小棗的制作材料:小棗500克,白糖250克,桂花20克。木樨小棗的介紹:小棗以北京密雲產的小棗(棗以皮薄、肉厚、核小而著稱)為主料,再配以木樨(桂花)、白糖燒煮而成。風味獨特,是佐酒和飲茶的小菜。木樨小棗又稱桂花小棗,如去掉桂花,配以玫瑰,稱為玫瑰小棗。老北京人吃小棗不用湯匙、筷子,而專用牙簽扎著吃,別有一番情趣。木樨小棗的特色:棗色紫紅,甜香濃郁。教您木樨小棗怎麼做,如何做木樨小棗將小棗洗淨,揀去蟲棗,用水浸泡6-8小時。鍋內加清水燒沸,下小棗煮約30分鐘,再加白糖改用微火煮,煮至湯汁粘稠時,不斷用手搖晃鍋,待糖汁全部裹於小棗上,出鍋晾涼,均勻地拌上桂花水即可。木樨小棗的制作要領:1.小棗煮至色重、鼓起時加白糖用小火再煮,否則易煳鍋底;
2.湯汁濃稠時要用手順鍋搖晃,不用鏟子或手勺攪動,以免攪破棗皮。
工藝:熬煮汆炖燴焖法木樨小棗的制作材料:小棗500克,白糖250克,桂花20克。木樨小棗的介紹:小棗以北京密雲產的小棗(棗以皮薄、肉厚、核小而著稱)為主料,再配以木樨(桂花)、白糖燒煮而成。風味獨特,是佐酒和飲茶的小菜。木樨小棗又稱桂花小棗,如去掉桂花,配以玫瑰,稱為玫瑰小棗。老北京人吃小棗不用湯匙、筷子,而專用牙簽扎著吃,別有一番情趣。木樨小棗的特色:棗色紫紅,甜香濃郁。教您木樨小棗怎麼做,如何做木樨小棗將小棗洗淨,揀去蟲棗,用水浸泡6-8小時。鍋內加清水燒沸,下小棗煮約30分鐘,再加白糖改用微火煮,煮至湯汁粘稠時,不斷用手搖晃鍋,待糖汁全部裹於小棗上,出鍋晾涼,均勻地拌上桂花水即可。木樨小棗的制作要領:1.小棗煮至色重、鼓起時加白糖用小火再煮,否則易煳鍋底;
2.湯汁濃稠時要用手順鍋搖晃,不用鏟子或手勺攪動,以免攪破棗皮。