北京小吃碗糕的做法詳細介紹所屬地區:北京小吃
工藝:蒸法碗糕的制作材料:面粉500克,白糖300克,雞蛋250克,泡打粉20克,青紅絲5克,瓜子仁15克,葡萄干25克,植物油少許。碗糕的特色:色澤淡黃,暄軟綿松,易於消化吸收。教您碗糕怎麼做,如何做碗糕1.將面粉過羅篩細,葡萄干用清水洗淨。
2.雞蛋250克磕入大碗內,加水350克攪勻,再加白糖、泡打粉及篩過的面粉拌勻,即成碗糕糊。
3.多只小碗內抹上淨油,倒入半碗糕糊,上面擺上青紅絲、瓜子仁、葡萄干。
4.鍋內加水燒沸,入籠蒸約15分鐘至熟,取出從碗中倒出即可。碗糕的制作要領:1.雞蛋液加水後要朝一個方向攪打起泡,加面粉後慢慢攪至無疙瘩為宜;
2.入籠蒸時要用沸水旺火速蒸,蒸至表面光亮即可。
工藝:蒸法碗糕的制作材料:面粉500克,白糖300克,雞蛋250克,泡打粉20克,青紅絲5克,瓜子仁15克,葡萄干25克,植物油少許。碗糕的特色:色澤淡黃,暄軟綿松,易於消化吸收。教您碗糕怎麼做,如何做碗糕1.將面粉過羅篩細,葡萄干用清水洗淨。
2.雞蛋250克磕入大碗內,加水350克攪勻,再加白糖、泡打粉及篩過的面粉拌勻,即成碗糕糊。
3.多只小碗內抹上淨油,倒入半碗糕糊,上面擺上青紅絲、瓜子仁、葡萄干。
4.鍋內加水燒沸,入籠蒸約15分鐘至熟,取出從碗中倒出即可。碗糕的制作要領:1.雞蛋液加水後要朝一個方向攪打起泡,加面粉後慢慢攪至無疙瘩為宜;
2.入籠蒸時要用沸水旺火速蒸,蒸至表面光亮即可。