北京小吃果料糖蜂糕的做法詳細介紹所屬地區:北京小吃
工藝:蒸法果料糖蜂糕的制作材料:酵面團1000克,白糖250克,食鹼3克,發酵粉10克,金糕條、葡萄干各50克,瓜子仁、青梅各25克,青紅絲15克。果料糖蜂糕的特色:糕中孔似蜂窩,肥老鹼大,暄軟香甜。教您果料糖蜂糕怎麼做,如何做果料糖蜂糕1.將酵面團對好食鹼,加清水調成稀糊狀,加入白糖、發酵粉攪勻。
2.葡萄干洗淨,控去水分,青梅用刀切成小塊,金糕切成筷子粗細的條。
3.鍋內加水燒沸,籠內鋪上濕布,四角提起,把糊狀發面倒入抹平,將金糕條、瓜子仁、葡萄干及青紅絲均勻地擺在發面糊上,稍饧後,蓋上蓋,蒸約40分鐘,取出切成小塊即可。果料糖蜂糕的制作要領:入籠上鍋用旺火速蒸,蒸熟後厚約6厘米。
工藝:蒸法果料糖蜂糕的制作材料:酵面團1000克,白糖250克,食鹼3克,發酵粉10克,金糕條、葡萄干各50克,瓜子仁、青梅各25克,青紅絲15克。果料糖蜂糕的特色:糕中孔似蜂窩,肥老鹼大,暄軟香甜。教您果料糖蜂糕怎麼做,如何做果料糖蜂糕1.將酵面團對好食鹼,加清水調成稀糊狀,加入白糖、發酵粉攪勻。
2.葡萄干洗淨,控去水分,青梅用刀切成小塊,金糕切成筷子粗細的條。
3.鍋內加水燒沸,籠內鋪上濕布,四角提起,把糊狀發面倒入抹平,將金糕條、瓜子仁、葡萄干及青紅絲均勻地擺在發面糊上,稍饧後,蓋上蓋,蒸約40分鐘,取出切成小塊即可。果料糖蜂糕的制作要領:入籠上鍋用旺火速蒸,蒸熟後厚約6厘米。