老北京最地道的美食 盤點10大銅鍋涮肉火鍋店

方圓涮肉 老北京涮肉新貴，肉質好，味道純正，再加上用純淨水做湯底，放心。清水的鍋底對於菜品質量的要求是極其苛刻的，這家的羊肉肉色鮮紅均勻，肉細而緊密有彈性，切出的肉，“片薄如紙，無一不完整”，久涮不老。此外，菜品分量足，價格也比較公道，總得來說是相當實惠。老板特別熱情，服務員也比較貼心，雖然店面適中，但裝修得比較古樸，大廳類似小四合院的格局，透著老北京的氣息。推薦鮮羊肉、精品羊肉、太陽肉和鮮蝦滑，還有，燒餅又便宜又好吃，一定要試試。 豐台區望園北路(望園東裡東區北門對面) 近地鐵9號線七裡莊站，交通便利。 人均消費50元。

陽坊大都涮羊肉 地道的老北京口味，不限量的套餐小料招人喜歡。羊肉量足，刀工好，輕薄不散，湯底放了很多海菜，涮起來別具滋味。人少建議點套餐。 海澱區圓明園西路梅園小區百旺商城對面，人均消費50元。

老來順飯莊 年頭挺久的老式銅鍋清真涮羊肉店。老板范叔叔是遠近聞名的涮羊肉名人，透出老北京人的親切爽利。小料一上就是一托盤，可根據自己喜好來調。很多附近的人都是從小吃到大，羊肉餡餅也大受好評。 海澱區太平路25號，近西翠路，人均消費65元。

聚寶源 牛街最老號兒的清真涮鍋。手切鮮羊肉那叫一個地道，可算是久煮不老，濃香卻沒有不適的膻味。店內總是人山人海，外賣也是大隊排著。竭力推薦手切鮮羊肉、一元一個的燒餅。 西城區牛街西裡商業1號樓5-2號，人均消費75元。

滿福樓涮羊肉 迷你的小銅鍋是這裡的一大特色，卻又完全不同於台灣一人一個的小火鍋。羊肉鮮美嫩滑，肥瘦適中，小料濃香。裝修是濃濃的中國味道，樓頂的雅間還能俯瞰皇城美景。 西城區地安門內大街38號，人均消費95元。

老五四季涮肉 純老北京風格，鍋底上得快，手切羊肉新鮮可口。去了主要是吃肉，素菜的品種較少。推薦羊肉、小料、毛肚。 菜市口南大街儒福裡15號，人均消費60元。

福壽齋 回民營最有名的清真涮肉館，羊都是當天現殺的。銅鍋涮肉，肉片一翻騰就熟，口感頗有味兒。除了涮羊肉，還有地道毛肚涮鍋，味純正、少膻味、嫩而筋道。 近郊順義區京密路枯柳樹環島北1公裡東 ，人均消費60元。