清爽的美味 夏天裡我們最愛吃的面

地址

朝陽區建國路87號新光天地

B1樓1039號(近西大望路)

人均：40元

編輯打分

環境：★★★★

味道：★★★★★

價格：★★★★★

 

健一涼面

 

香辣牛肉面

健一面

招牌涼面的魅力

雖地處新光天地地下一層如此繁華的地段，行人忙而亂，它卻讓人眼前一亮，白色主調，現代簡潔的裝修風格，就如同夏日中一縷涼風一樣沁人心脾，在一片統一的商鋪中頗為顯眼。

健一面主打牛肉面，而味道的來源卻有些復雜。它既不是清淡甜口的台灣牛肉面，也不是濃墨重彩的北方面，而是根據大眾口味需求，研發出一系列獨特的“混搭”面，沒有過鹹過油的湯頭，也少去了北方人吃不慣的甜口，鮮美適口，正對味。

既然主打牛肉面，就來說一說這香辣牛肉面。這碗面最與眾不同的就是獨家秘制的湯頭，回甘的自然甜味，在口中久久不散，而這湯鮮味美最關鍵的就是水和肉的比例，另外在湯中加入牛棒骨和骨髓，還有洋蔥、大蔥、紅蘿卜、蘋果等10多種蔬菜水果，才能成就這滑潤黏稠的湯。

另外，夏季到來，涼面又要大行其道，健一面又怎能沒有呢？招牌的健一涼面，實在令人喜出望外：大大的海碗，面條被鋪滿的各種食材所遮掩，海蜇、蛋皮、叉燒、鮮蝦、雞肉絲、黃瓜……再加上人見人愛的麻醬料汁，一口吃下去，絕對激發食欲。最重要的是這一碗才30幾塊，性價比極高。

地址

東城區白橋大街22號

人均：15元

編輯打分

環境：★★★

味道：★★★★

價格：★★★★★

 

 

 

小炖肉刀削面

晉B2008刀削面

吶，做人最重要的就是開心。餓不餓，我煮碗面給你吃？

“吶，做人最重要的就是開心。餓不餓，我煮碗面給你吃？”還記得TVB的經典台詞嗎？聽到有沒有很溫馨、很舒心？沒錯，晉B2008刀削面給人的感覺就是溫馨、舒心，就像是家人為你煮的一碗面，或許不夠精致、不夠美觀，也不夠昂貴，但是味道很好，用料很實在。

晉B2008刀削面，這個店名乍聽起來很是奇怪，細問後得知，是用老板車牌號來命名的。小店裡每桌也都有車牌的元素，小細節處都可以體會得到老板的用心經營。

言歸正傳，說說主角刀削面。地地道道的大同刀削面，在北京絕對難以尋覓，從分量到澆頭都顯露著山西人的豪爽，飯量小的人絕對HOLD不住的。小炖肉刀削面，肉食動物的最愛，筋道順滑的面，配上稍顯油膩的澆頭，正好。面條可以選擇鍋挑兒或者過水，所以絕對不用擔心夏天吃得太熱。另外為了配合季節，店裡也出了涼拌刀削面，鐘愛拌面的朋友不可錯過。

地址

朝陽區關東店北街23號

(近京廣中心)

人均：160元

編輯打分

環境：★★★★

味道：★★★★★

價格：★★★★★

 

南瓜面配番茄醬

 

釀南瓜

Kitchen Igosso

超乎想象的意大利面

周圍有很多人會通過一兩道招牌菜品來評價一個地方的美食，就像中國就是宮保雞丁、美國就是漢堡包、德國就是香腸一樣，但這其實是一種很自以為是的想法，一個國家的美食又怎麼能只用一兩個詞匯就填滿呢？說到意大利菜，或許你會一副滿不在乎的樣子，無非

就是比薩、意大利面。對，沒錯，我就是要說意大利面，因為意大利面也會超乎你的想象。

餐廳周圍環境不算好，甚至有點糟糕，但是一進門就很有味道，像歐洲街邊的小飯館一樣，店面不大，感覺稍顯局促，但來吃飯的人很有素質，所以就餐時並不喧鬧。料理長是日本人，每道菜都做得很認真，讓人不禁對菜品的味道產生了信賴。墨汁面很有特色，並非平日裡的墨魚面，黑色的寬面條，而是用細長意面配上墨魚汁做的，面的火候掌握得相當好，大蒜配合墨魚汁勾勒出一種難以言狀的鮮美，吃上一口，就能把整張嘴都染成黑色，所以要和情人約會還是不要選擇它了。另外，南瓜面配番茄醬也是夏日極為推薦的，南瓜既是菜又是主食，富含維生素又有很多纖維素，而番茄的加入又增加營養成分，別看小小一盤面，絕對滿足你的需要。而精致的模樣和鮮美的口感，又大大地加分，現在你還要說你真的了解意大利面嗎？

地址

朝陽區光華路4號東方梅地亞中心C座3樓(近大望路地鐵站)

人均：80元

編輯打分

環境：★★★★★

味道：★★★★★

價格：★★★★

 

平壤冷面

 

炸醬面

平壤牡丹峰

冰山上的來“面”

夏天吃的面怎能少了冷面？但是北京出售冷面的地方那麼多，哪家才能征服我們的胃，聽小編我娓娓道來。平壤牡丹峰，聽名字就知道這是一家朝鮮館子，一進門就有美麗的朝鮮姑娘說著朝鮮話“歡迎光臨”，甜美的笑容，鮮艷的民族服飾，還沒入座就讓人心曠神怡。細打聽才得知，這裡的服務員都是朝鮮人，普通話確實不好，但勝在笑容甜美，客氣周到。

這裡主打是烤肉，像雪花牛排肉、牛排王都是這裡人氣產品，但主題是面，小編只能跳過這些“大菜”只講面。這裡的冷面有好幾種，真正值得推薦的是平壤冷面，因為這個面是由廚師現壓現做的，不像外邊冷面是半成品加工的，絕對朝鮮味、絕對新鮮。面條筋道，湯水清甜，冰冰涼涼，特別開胃。除了平壤冷面，這裡還有朝鮮特色的炸醬面，只不過這裡的醬是經過廚師秘制的，醬裡有土豆、洋蔥、肉……很多種配料炸成的，所以口味也不同其他店面，不去嘗一嘗怎能知道其中奧妙。

地址

朝陽區金台路金台裡20號樓

底商(紅廟路口北)

人均：30元

編輯打分

環境：★★★

味道：★★★★

價格：★★★★★

 

日式蘸面

 

冷中華

 

 

宮崎家日式拉面

拉面精神

日本人對拉面有著無可救藥的迷戀，看起來十分簡單的一碗面，從湯底到面條，還有上面的澆頭，都有不少講究。日本拉面館通常很小，但每個拉面館都有自家的熬湯秘方，拉面的極致表現就是日本的拉面精神。

這家日式拉面小有名氣，很多人慕名而來，店面卻出奇的小，有些局促，好在面夠美味，總能讓吃貨們包容這些小瑕疵。這次介紹，我們不去說骨湯拉面，而要說的是日式蘸面和日式涼拌面，這樣夏天吃面就有了別的清涼選擇了。

日式蘸面比較像日本荞麥面的吃法，將白面蘸到小料裡吃，一口一蘸確實有些麻煩，但是味道確實沒的說。另一道夏日推薦就是冷中華了，日式清爽的醬汁配上筋道的拉面，還有各種豐富的配料，很簡單的美味。