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大蜂糕的做法,大蜂糕怎麼做 

     編輯:北京美食
  北京小吃大蜂糕的做法詳細介紹所屬地區:北京小吃
工藝:蒸法大蜂糕的制作材料:面粉1000克,白糖或黑糖200克,大棗80克,金糕、青梅、糖桂花、酵面或發酵粉各適量。大蜂糕的介紹:此糕多為清真小吃,上鋪少量果料或大棗,分為白糖和黑糖兩種大蜂糕。大蜂糕的特色:膨松暄軟,香甜可口。教您大蜂糕怎麼做,如何做大蜂糕1.將面粉倒在盆內,拌入發酵粉,加清水、白糖、糖桂花揉成面團。

2.大棗洗淨後稍泡,放入沸水鍋內煮10分鐘,撈出控去水分。金糕切成長條片,青梅切成小塊。

3.小圓籠上鍋,鋪上濕布,把發面均勻地攤在布上,撒上果料,放上大棗,輕輕按實,蒸約4O分鐘即熟。大蜂糕的制作要領:1.面團要發得老點好;

2.入籠蒸制時要用沸水旺火速蒸,蒸至表面光滑不粘手即可。
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