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藕糕的做法,藕糕怎麼做 

     編輯:北京美食
  北京小吃藕糕的做法詳細介紹所屬地區:北京小吃
工藝:蒸法藕糕的制作材料:江米粉1250克,鮮藕500克,桂花15克,綿白糖350克,金糕、青梅、瓜條各35克,瓜子仁25克。藕糕的特色:香糯利口,甜軟味美。教您藕糕怎麼做,如何做藕糕1.將藕洗淨、去皮,切成絲放入清水盆內。

2.江米粉加水和成江米粉團,放入藕絲和白糖拌勻。

3.鍋內加水燒沸,籠內鋪好濕布,倒入粉團加蓋蒸約4O分鐘即熟。

4.金糕、青梅、瓜條分別切碎,同瓜子仁、桂花一起撒在藕糕上,按實即可。藕糕的制作要領:1.藕絲切好後要迅速放入清水中浸泡,以免變色;

2.粉團入籠要用沸水旺火速蒸。
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