北京小吃硬面镯子的做法詳細介紹所屬地區:北京小吃
工藝:烘烤法硬面镯子的制作材料:面粉500克,白糖100克,食鹼少許,芝麻仁30克,酵面、干面粉各適量。硬面镯子的特色:造型逼真,干甜筋道,香美可口,是北京城南小吃。教您硬面镯子怎麼做,如何做硬面镯子1.盆內加面粉、清水和成面團,發酵至暄,對上食鹼、白糖揉勻,成為甜味發面團,略饧片刻。芝麻仁用水洗干淨,控淨水,晾干。
2.糖發面摻入干面粉揉勻,搓成長條,摘成每個約50克的小面劑,再將每個小面劑搓成細條,盤成圓圈,形似手镯,刷上清水,粘上芝麻仁,先上铛烙制,然後入爐烤熟。硬面镯子的制作要領:1.糖發面團加干面粉後要揉勻成較硬的面團,揉至滋潤光滑為宜;
2.入爐烤制時不要烤焦煳。
工藝:烘烤法硬面镯子的制作材料:面粉500克,白糖100克,食鹼少許,芝麻仁30克,酵面、干面粉各適量。硬面镯子的特色:造型逼真,干甜筋道,香美可口,是北京城南小吃。教您硬面镯子怎麼做,如何做硬面镯子1.盆內加面粉、清水和成面團,發酵至暄,對上食鹼、白糖揉勻,成為甜味發面團,略饧片刻。芝麻仁用水洗干淨,控淨水,晾干。
2.糖發面摻入干面粉揉勻,搓成長條,摘成每個約50克的小面劑,再將每個小面劑搓成細條,盤成圓圈,形似手镯,刷上清水,粘上芝麻仁,先上铛烙制,然後入爐烤熟。硬面镯子的制作要領:1.糖發面團加干面粉後要揉勻成較硬的面團,揉至滋潤光滑為宜;
2.入爐烤制時不要烤焦煳。