黃糕

黃糕的做法

　　原料：[面粉][雞蛋][白糖][紹酒][糖桂花]

黃糕掌故說明：

　　北京特色風味小吃。具有色澤鮮黃，質地松軟，味甜香潤，營養豐富的特色。

黃糕制作方法：

　　將面粉放入籠屜中，用旺火蒸十五分鐘取出，過細籮；將雞蛋打入盆中，加入白糖、糖桂花和紹酒，攪打半小時成糊狀時，加入蒸好的面粉攪成稠糊；在籠屜上放好模子，鋪上濕屜布，倒入稠糊攤平；將鍋中水燒沸，放上籠屜蒸二十分鐘，取出晾涼，切成小塊即成。