您现在的位置: 環球旅遊網 >> 環球旅遊 >  >> 大陸游 >> 北京游 >> 北京美食

棗糕

     編輯:北京美食

做法:蒸
口味:甜味
難度:初中水平
烹饪時間:<30分鐘

主料:小麥面粉200克
輔料:酵母(干)2克 棗(干)少許 食鹽1克 水100克 白糖20克

棗糕

棗糕的做法

1.面粉加鹽,白糖,酵母,溫水和成面團
2.然後蓋上蓋發酵至兩倍大

3.發好的面團肯定會稍有些軟,可以這時加少許的面粉揉均勻。結實的口感就在於此了。如果你喜歡松軟的棗糕,就不用加面粉了。而且面團還要和的稍軟些
4.揉好的面團,用擀面棍壓成1.5厘米厚的面餅

5.然後把面餅放在硅油紙上
6.用少許水抹面餅的表面抹出面漿

7.將紅棗對稱的壓在面餅上,注意面漿出來,才容易沾住棗干
8.將棗干全部安好後,開始醒發

9.醒好的面餅就可以蒸了。醒的時候,用40度左右的溫水,蓋好鍋蓋
10.蒸20分鐘左右即可關火。三分鐘後取出

棗糕烹饪小技巧

1、面團一定要揉均勻,做好的面餅表面光滑,蒸出來的棗糕才光滑。
2、整形好的棗糕一定要再次醒發,蒸的時候才容易漲大。

棗糕的營養信息

適合體質
宜-氣虛質、氣郁質、陽虛質、血瘀質、平和質
忌-濕熱質、痰濕質、陰虛質、特秉質

營養信息
熱量:793.62大卡
碳水化合物:147.91克
鉀:38.48毫克
磷:38.46毫克
蛋白質:27.57克
鈉:25.41毫克
葉酸:9.2微克
脂肪:4.43克
鈣:3.34毫克
煙酸:0.9毫克
鎂:0.58毫克
鐵:0.41毫克
膳食纖維:0.16克
維生素B6:0.14毫克
維生素B1:0.13毫克
硒:0.08微克
維生素B2:0.07毫克
鋅:0.01毫克

食療功效
抗癌抗癌降血壓、降膽固醇保肝護肝預防骨質疏松防治腦供血不足防治心血管病恢復體力預防膽結石

適宜人群
一般人皆可食用,偏食者尤其適合食用。
適合心血管疾病、癌症患者
肝炎患者忌食

  1. 上一篇文章:
  2. 下一篇文章:
炒肝
炒肝

傳統北京小吃,炒肝所用的主料是豬肥腸,配料為豬肝,調料有醬油、黃醬、生蒜泥、熟蒜泥、豬骨湯等,成品湯汁晶瑩透亮,腸肥肝嫩,清淡不膩,醇厚味美。前門會仙居飯館和天興居飯館的炒肝最為有名。

京城海鮮大搜羅 水嫩海鮮炫動“海”的味道
京城海鮮大搜羅 水嫩海鮮炫動“海”的味道

海鮮漸漸成為夏日人們案頭的“寵物”,這些鮮嫩的小可愛,似乎看著就讓人生出莫名的清涼之感。不管是高端酒樓,還是街邊大排檔,不管是“陽春白雪”的復雜工藝

鹵炸豆腐
鹵炸豆腐

做法:炸 口味:家常味主料:豆腐500克 輔料:韭菜花5克 食鹽5克 味精3克 姜10克 八角2克 花椒2克 辣椒油5克 砂仁2克 小蔥10克 芝麻醬10克 蝦油(鹵蝦油)

有特色的北京餐廳
有特色的北京餐廳

吃什麼?去哪兒吃?遍地是餐館,各式各樣,這在一方面為人們提供了方便,另一方面卻造成了一部分人的煩惱,讓他們無從選擇,本文推薦幾家美食餐廳。1. 阿麗雅 地址: 北京朝陽區建國門外大街1號中