做法：烘焙
口味：甜味
難度：初級入門
烹饪時間：<30分鐘
主料：低筋面粉100克
輔料：豬油(煉)50克 雞蛋15克 泡打粉0.6克 蘇打粉1克 杏仁粉20克 杏仁少許 白糖50克
杏仁酥的做法
1.豬油室溫下軟化加入白糖
2.用電動打蛋器打發
3.再分次加入雞蛋打發
4.低粉，泡打粉，小蘇打混合過篩
5.然後將粉類倒入豬油中
6.再倒入杏仁粉
7.揉成團，分成八份
8.在表面刷蛋液，沾杏仁片，放入預熱180度的烤箱中層烤18分鐘左右
杏仁酥烹饪小技巧
1、豬油軟化至二十度最佳。
2、如果不放杏仁放核桃就是核桃酥。
杏仁酥的營養信息
適合體質
宜-平和質、氣虛質、氣郁質、陽虛質
忌-特秉質、血瘀質、濕熱質、痰濕質、陰虛質
營養信息
熱量：666.1大卡
膽固醇：134.25毫克
鉀：88.6毫克
脂肪：51.12克
維生素A：48.6微克
磷：21毫克
鈉：20.43毫克
鈣：11.4毫克
維生素E：2.88毫克
鎂：2.5毫克
硒：2.34微克
蛋白質：2.05克
碳水化合物：0.52克
鐵：0.4毫克
鋅：0.18毫克
維生素B2：0.06毫克
銅：0.03毫克
煙酸：0.03毫克
維生素B1：0.03毫克
錳：0.01毫克
食療功效
健腦益智
保護肝髒防治動脈硬化預防癌症延緩衰老
美容護膚
潤肺降低膽固醇促進皮膚血液循環抗腫瘤
適宜人群
老年人、肥胖和心腦血管病患者、外感諸病、大便滑瀉者都不宜食用
腎病、膽固醇過高患者忌食
陰虛咳嗽忌食
